חגים פסח - מאפים. עוגות. עוגיות.

[רחל1]

לטרוף היטב, כדאי אפילו עם מקציף ידני או בלנדר מוט
כדי שלא יהיו גושים של קמח תפו"א, זה לא ישמח אף אחד...
לשמן מחבת עם מעט חמאה, להכין קרפים גדולים ודקים
למרוח גבינה לבנה, לפזר מעט סוכר, לגלגל ולחתוך.

אפשר הסבר מפורט יותר? נשמע טוב. תודה!

 

[shiralove]

מחפשת מתכון לעוגת וניל ולעוגת שוקלד ציפס(אפשר שרויה)
תודה

 

[סגול חציל]

2. קצף שקדים:
צפה בקובץ המצורף 633519
3. קפה: (בפעם השניה יצא לי יותר כהה)
צפה בקובץ המצורף 633521

עוגה מצויינת של אביגיל מיזלייק

 

[מויסי]

@124578 יש לי מתכון מאוד פשוט אבל טעים!!
בד"כ מכינה אותן כהשלמה לקצפיות שקדים.
מדידה: כוסות חד"פ
4 חלמונים
1 כוס סוכר
2 כוסות שקדים טחונים
לערבב להניח במקרר לחצי שעה
ליצור כדורים ולאפות
ניתן להוסיף מעט קפה.

מתכון של מה זה? עוגיות שקדים?

 

[userit]

אפשר הסבר מפורט יותר? נשמע טוב. תודה!

בשמחה. זה לא כזה מרגש... רק קרפ.
כמו שקונים עם שוקולד בחנות? אז בבית מכינים פחות מתוק ודק יותר. כך הקרפ הצרפתי במקור.

את שואלת איך בדיוק להכין?
לטרוף ביצים, להוסיף סוכר, קורט מלח, שמן, חלב, קמח תפוחי אדמה. בין הרכיבים לטרוף כל הזמן.
אפשר לטרוף ידנית ולהקפיד שלא ישארו גושים. יותר קל לטרוף עם מקציף ידני או מה שיש לכן.

מחממים מחבת, ממיסים כפית חמאה,
כשהיא נמסה, מסובבים את המחבת כך שתכסה את רובה,
מוזגים מהבלילה על כל המחבת, שכבה דקה בלבד.
כשהשוליים נראים עשויים מתחילים להרים אותם בעדינות,
אם רואים שהולך בקלות והקרפ נראה מוצק וכמעט מוכן,
הופכים לכעשר שניות ומורידים מהאש.
(יהיו בליטות בגווני החום על הקרפ. בהירות או כהות. הוא לא אמור להיות לבן לגמרי)

מגישים עם גבינה לבנה 5 או 9 אחוז,
מורחים על הקרפ,
מפזרים מעט סוכר,
מגלגלים ופורסים.

אפשר כמובן גם עם שוקולד, ריבה, דבש וחמאה.
אנחנו אוהבים את הקלאסיקה.

 

[ה. בקר]

נמאס לכן מהמתוק?
גם לי.

האמת שהוא בכלל אסור לי
וגם קמח תפו"א הומלץ לי שלא לצרוך. או לפחות כמה שפחות

אז הצורך למשהו לנשנוש, אבל כזה שיעמוד בתנאי הדיאטה שלי [שלי אישית], הוליד את אלו:

קרקרים מלוחים טעימים, טעימים.

מתכון:

4 כוסות קמח שקדים
3/4 כוס שמן אגוזים
3 ביצים L [או 4 מדיום]
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1/3 כפית פפריקה

מערבבים הכל בקערה, ביד.

משטחים דק בתבנית חד פעמית ענקית [תנור] מרופדת בניר אפיה
אופים כ 15 דקות ומסמנים חיתוכים.
אופים עוד 20 דקות.
מוציאים מהתנור. מצננים מעט והופכים את הקרקרים לצד השני. אופים עוד 20 דקות.

הקרקרים לא ממש קשים.

מקפיאים.

ממרח אבוקדו:

1 אבוקדו בשל
1/2 כפית מיץ לימון
מעט מלח
פלפל שחור
1/2 בצל קצוץ דק דק

תהנו.

 

[נעמה :)]

מה זה קמח שקדים??

 

[ה. בקר]

מה זה קמח שקדים??

שקד מולבן טחון

 

[חפציבה]

ואווו נראה מושלם
והעיצוב והצילום שלך בכלל......
מגרה לגמרי!!!

 

[רותי פרוטי]

בשנה שעברה הכנתי מפרוג מתכון מוצלח מאד של קינוח מוס שוקולד בשכבות. שכבה אחת אפויה ומעליה מוס.
זוכרת שהיה מתכון מנצח, אבל לא מצליחה למצוא אותו בחיפוש באתר.
אולי מישהי זוכרת את המתכון? יש לה קישור?
אם כן, אודה ואשמח מאד.

 

[בננית]

עוגת שוקולד פירורים
מתכון מפרוג מלפני שנתיים.
עוגה מנצחת שלא תגמרי לקבל מחמאות!!!

לשוקולד:
ממיסים בסיר על אש נמוכה
100 גר שוקולד
1/2 כוס קקאו
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
כשהכל נמס לכבות את האש ולהוסיף
1-2 כף יין מתוק
וכשמתקרר להוסיף:
3 ביצים

בקערה נפרדת להכין את הבצק:
2 כוס קמח תפוח אדמה
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שקדים טחונים
1 ביצה

לערבב היטב
לשטוח על התבנית 2/3 מהבצק, מעל זה את השוקולד המומס ומעל 1/3 בצק מהמקפיא, לגרד מעל השוקולד.
לאפות באזור חצי שעה או יותר תלוי לפי מה שמתיימר להקרא תנור לפסח

בהצלחה.

האם אפשר להשמיט את השקדים מהבצק?

 

[hila]

העני ,אלופה שאת!!
שאלה כללית לגבי כל המתכונים
אנחנו אוכלים קטניות באיזה שמן אני יכולה להשתמש במקום שמן אגוזים שאין לי? שמן זית/קנולה ,ילך?

 

[shira bira]

העני ,אלופה שאת!!
שאלה כללית לגבי כל המתכונים
אנחנו אוכלים קטניות באיזה שמן אני יכולה להשתמש במקום שמן אגוזים שאין לי? שמן זית/קנולה ,ילך?

עונה במקום העני - תשתמשי לעוגות בקנולה וגם לתבשילים אפשר.
שמן זית מתאים לסלטים או ירקות צלויים בתנור ולא מתאים לטיגון.

 

[shira bira]

נמאס לכן מהמתוק?
גם לי.

האמת שהוא בכלל אסור לי
וגם קמח תפו"א הומלץ לי שלא לצרוך. או לפחות כמה שפחות

אז הצורך למשהו לנשנוש, אבל כזה שיעמוד בתנאי הדיאטה שלי [שלי אישית], הוליד את אלו:
צפה בקובץ המצורף 634078
קרקרים מלוחים טעימים, טעימים.

מתכון:

4 כוסות קמח שקדים
3/4 כוס שמן אגוזים
3 ביצים L [או 4 מדיום]
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1/3 כפית פפריקה

מערבבים הכל בקערה, ביד.

משטחים דק בתבנית חד פעמית ענקית [תנור] מרופדת בניר אפיה
אופים כ 15 דקות ומסמנים חיתוכים.
אופים עוד 20 דקות.
מוציאים מהתנור. מצננים מעט והופכים את הקרקרים לצד השני. אופים עוד 20 דקות.

הקרקרים לא ממש קשים.

מקפיאים.

ממרח אבוקדו:

1 אבוקדו בשל
1/2 כפית מיץ לימון
מעט מלח
פלפל שחור
1/2 בצל קצוץ דק דק

צפה בקובץ המצורף 634083


תהנו.

נראה מעולה.
ועם האבוקדו בכלל...

 

[תרגי]

אני מחפשת מתכון לעוגת קפה פסחית (לא שרויה, לא קטניות)
או רעיון אחר לעוגה בלי שוקולד (כבר הכנתי מספיק משוקלדים) בלי קינמון ובלי תפוחים.

תודה

עוגת קפה:
6 ביצים מופרדות
מקציפה את החלבונים עם 0.5 כוס סוכר לקצף קשה.
מוסיפה לחלמונים: כוס סוכר
0.75 כוס שמן
0.5 כוס אגוזים טחונים- לא חובה
כף קפה מומס בכף מים
0.75 כוס קמח תפו"א
וכעת- לשפוך את העיסה (שהוספת לחלמונים) בעדינות לתוך החלבונים- הקצף

יוצא 2-3 אנגליש קייק
בהצלחה!!!!

 

[תהילה ישכיל]

קיים מתכוני עוגות\עוגיות לפסח בלי הרבה ביצים? עדיף ללא ביצים
יש לנו פחות מתבנית אחת ואני רוצה לאפותתתתתת

הנה מתכון קלאסי לצנע
יוצא מושלם
לערבב בקערה:
400 גר' תותים טחונים
3/4 כוס סוכר
כף מיץ לימון
חלבון אחד
להקציף הכל במהירות גבוהה 12 דקות-הקצף עולה פלאים...
ליצוק לכוסיות מוס אישיות
בהנאה

 

[סטאזרית]

הנה מתכון קלאסי לצנע
יוצא מושלם
לערבב בקערה:
400 גר' תותים טחונים
3/4 כוס סוכר
כף מיץ לימון
חלבון אחד
להקציף הכל במהירות גבוהה 12 דקות-הקצף עולה פלאים...
ליצוק לכוסיות מוס אישיות
בהנאה

למי שהשיג תותים...
בבני ברק לא מצאנו...

 

[אחת ירושלמית]

אה,
ואם את כבר ליד הסורק
יש שם עוגת תפוזים מגניבה של רחלי דושיץ.
ממש נהנתי ממנה! יוצאת מאד רכה (יש שיאמרו מדי)
כל כך תפוזית ומיוחדת!

האם יש לך אפשרות להעלות את המתכון לפנקייק ?

 

[רותי12]

מתכון מהמם קל ללא שרויה וללא קטניות
...
עכשיו ממש העליתי לאתר http://ruthyhayat.co.il/?p=9476

עוגת טורט תפוזים

• By רותי היאט עורכת האתר
• אפריל 10, 2020
• 3:18 pm
• אין תגובות

חג שמח לכם
העוגה הזו ממש קלה להכנה וטעימה
הכנתי אותה השנה כבר 4 פעמים ל4 לקוחות שהזמינו דוקא אותה
היא ללא שרויה וללא קטניות
היא יפה וטעימה אוורירית ומאד רכה בפנים

בקיצור מושלמת לחג!
מה גם שקלה מאד להכנה
התפוזים המקורמלים אל תוותרו עליהם הם מוסיפים יופי ועסיסיות לעוגה
מועדים לשמחה!
נ.ב מה דעתכם על התמונה? הפרח אמיתי אמיתי מהגינה שלנו!!!

תפוז מקורמל

• 7 פרוסות תפוזים ללא הקליפה הלבנה.
• 75 גרם סוכר

קרמלו את הסוכר היבש בסיר וכשהוא שחום זהוב, הסירו את הסיר מהאש והכניסו לתוכו את פרוסות התפוז שלך .למשך רבע שעה.
מסננים את פרוסות התפוז ומניחים אותם בתבנית .

טורט

• 5 ביצים
• 315 גרם סוכר
• 3 גרם מלח
• 135 גרם חלב (שקדים קוקוס סויה או קצפת )
• 10 גרם רום(או יין אדום)
• קמח תפוחי אדמה 245 גרם
• אבקת אפייה 5 גרם
• 90 גרם שמן

מקציפים את הביצים, הסוכר והמלח עד שהתערובת מלבינה ומכפילה את נפחה. ואז מוסיפים את החלב ואת הרום.
מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומקפלים אותם בעדינות לתערובת הקצף ואז מוסיפים את השמן .
יוצקים לתבנית עם פרוסות התפוזים עד לשלושת רבעי ממנה.
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות על טורבו במשך 35 עד 40 דקות. להב הסכין שלך אמור לצאת יבש.
ממתינים רגעים ספורים לפני שמחלצים את העוגה מהתבנית והופכים אותה על גבי מגש יפה.

 

[artline]

עוגת שוקולד פירורים
מתכון מפרוג מלפני שנתיים.
עוגה מנצחת שלא תגמרי לקבל מחמאות!!!

לשוקולד:
ממיסים בסיר על אש נמוכה
100 גר שוקולד
1/2 כוס קקאו
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
כשהכל נמס לכבות את האש ולהוסיף
1-2 כף יין מתוק
וכשמתקרר להוסיף:
3 ביצים

בקערה נפרדת להכין את הבצק:
2 כוס קמח תפוח אדמה
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס שקדים טחונים
1 ביצה

לערבב היטב
לשטוח על התבנית 2/3 מהבצק, מעל זה את השוקולד המומס ומעל 1/3 בצק מהמקפיא, לגרד מעל השוקולד.
לאפות באזור חצי שעה או יותר תלוי לפי מה שמתיימר להקרא תנור לפסח

בהצלחה.

מכורה לעוגה גם כן
אותו בצק מכפילה לפחות ב4 ועושה מחצי הכמות עוגיות
(קורצת עם קורצן ועם קרם נוגט בים 2 עוגיות נהיה לי אלפחורוס..)
(מוסיפה לבצק מעט מלח)