פורום צליאק

[Ruti Kepler]

יש בעיה להכין בר בצק מקמח רגיל עם ילדי צליאק?

שמעתי על כאלו שרגישים לגלוטן גם במגע (נניח, בסבונים וקרמים). לא פגשתי אותם עדיין.
אם הילדים קטנים, והם ילקקו וינסו ללעוס את הבצק, יכול להיות שעדיף לוותר על הרעיון.

 

[יעקב מנחם]

@יעקב מנחם אשמח לשמוע אם אמורה להיות בקרוב מכירה של לחמניות וכו'
תודה רבה ותזכו למצוות!

עובדים קשה על מכירה בקרוב מאוד

 

[יעקב מנחם]

יש את צליאק בקהילה
יש את יד לרגיש
ויש עוד חלוקות תלוי איפה גרים

 

[stk]

יש את צליאק בקהילה
יש את יד לרגיש
ויש עוד חלוקות תלוי איפה גרים

מה זה יד לרגיש?

 

[תרצונת]

באזור

יש את צליאק בקהילה
יש את יד לרגיש
ויש עוד חלוקות תלוי איפה גרים

בני ברק
גם מודיעין עילית ופתח תקוה יכול לבוא בחשבון
תודה

 

[ציפי ציפי]

זה מרשם של החלות הרגילות שאני עושה כל שבוע
1 ק"ג קמח
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
1/3 כוס שמן
כף מלח
2 כפות שמרים יבשים
1/2 2 כוסות מים חמימים (כמות של כוס לפי כוס קרטון)
תערבבי את כל החומרים פרט למלח 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף את המלח ולערבב עוד +5 דקות.
לחמם תנור על 200 מעלות ולאפות אותם מקסימום 20 דק'.
בהצלחה!!!!

למי שמפריע הצבע הלבן של המאפים ללא גלוטן, אפשר להמיר את הסוכר בסילאן או בסוכר חום. זה מכהה את הבצק

 

[לק]

מישהו יודע מה ההבדל בין קמח 'מולינו' כחול לבין הירוק?
המשווק טוען ששתיהם מתנהגים ממש כמו קמח רגיל.
ההבדל הוא רק המוציא/שהכל?

 

[Ruti Kepler]

אנחנו מרגישים מחוץ למסיבה, כולם אוכלים את המולינו ורק אנחנו עוד לא הצלחנו להשיג אותו...
מישהו יודע על חנויות בירושלים, שפתוחות עכשיו, ומוכרות את הקמח?

 

[לק]

מחפשים את זה לראשונה-טרם השתמשנו.... רק שמועות...
אני לא מירושלים, אבל בכל מקום זה נגמר מאד מהר בחנויות.
זה הטלפון של המשווק-הוא עושה משלוחים.
052-7697905

אנחנו מרגישים מחוץ למסיבה, כולם אוכלים את המולינו ורק אנחנו עוד לא הצלחנו להשיג אותו...
מישהו יודע על חנויות בירושלים, שפתוחות עכשיו, ומוכרות את הקמח?

 

[תמנונה]

אנחנו מרגישים מחוץ למסיבה, כולם אוכלים את המולינו ורק אנחנו עוד לא הצלחנו להשיג אותו...
מישהו יודע על חנויות בירושלים, שפתוחות עכשיו, ומוכרות את הקמח?

אנחנו קנינו 15 ק"ג, מעוניינים למכור כי יקח זמן עד שנסיים הכל.

 

[לק]

איך זה? איזה קניתם?

אנחנו קנינו 15 ק"ג, מעוניינים למכור כי יקח זמן עד שנסיים הכל.

 

[תמנונה]

איך זה? איזה קניתם?

קנינו את הכחול.
הרעיון היה בעיקר ברכת המוציא. גם הרושם כאן היה שהטעם כמו קמח חיטה...
כרגע אנחנו עדיין בניסוי, תהיה, תעיה, טעיה.

ראשית, הטעם לא דומה לקמח חיטה. דומה לשאר הלחמים הלא מוצלחים ללא גלוטן. שיפור קל.
שנית, הלחמניות כבדות מאד, כל לחמניה של הילדה שוקלת כמו חלה שלנו...
שלישית - לא מספיק נח לעיבוד ורידוד.

כל הנ"ל לאור הנסיונות בהם זרקנו נגלות שלמות של לחמניות או טחנו ושימשו לפירורי לחם.
היו נגלות יותר מוצלחות, פעם אחת שמנו תבנית מים בתנור ע"מ לייצר אדים והלחמניות יצאו די רכות.
אנחנו לא מתייאשים, מנסים שוב ושוב, הלוואי ונצליח.

היום אמא שלי הצדיקה הכינה לה פיתות והילדה טרפה אחת ואמרה שזה מצוין. מקווים מאד שגם אחרי הקפאה היא תסכים לאכול, כי ללחמים ללא גלוטן יש נטיה להיות טעימים / אכילים רק כשיוצאים מהתנור ממש...

 

[לק]

יש לי מתכון טוב.
אולי יעזור לך.
גם אני ניסיתי המון וזרקתי,
וגם מהקנויים הבת שלי לא ממש מתלהבת...

פיתות ללא גלוטן
3 כוסות קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בקונדיטור)
1/3 כוס קמח סויה
1/2 כוס קמח חומוס
3 כפות סוכר
כפית מלח
כפית שמרים יבשים
1/3 כוס שמן
ביתה אחת
2 כוסות מים פושרים

מערבבים הכל (מלח מכניסים בסוף) להשתדל שיהיה כמה שפחות גושים.
יוצא בלילה - לא בצק... (שלא תהיו בהלם כמוני..)
להתפיח ל40 ד '- שעה. (אני התפחתי לפעמים לילה במקרר-גם מוצלח)
לחמם תנור ל200 מעלות.
להעביר עם כף ערימות לתבנית. (הגודל תלוי בכם)
כעת ניתן לפזר תוספות שרוצים (בצל מטוגן, שום כתוש, אורגנו שומשום וכיד הדמיון...)
ממש לא חובה. (לילדים עדיף בלי...)
לאפות כ30 דקות עד שהפיתות מתנפחות ומזהיבות.

טעים מאדדד כשזה טרי.
אחרי הקפאה כדאי להפשיר במיקרוגל-יוצא רך וטעים.

כל הנ"ל לאור הנסיונות בהם זרקנו נגלות שלמות של לחמניות או טחנו ושימשו לפירורי לחם.
היו נגלות יותר מוצלחות, פעם אחת שמנו תבנית מים בתנור ע"מ לייצר אדים והלחמניות יצאו די רכות.
אנחנו לא מתייאשים, מנסים שוב ושוב, הלוואי ונצליח.

 

[Ruti Kepler]

קנינו את הכחול.
הרעיון היה בעיקר ברכת המוציא. גם הרושם כאן היה שהטעם כמו קמח חיטה...
כרגע אנחנו עדיין בניסוי, תהיה, תעיה, טעיה.

ראשית, הטעם לא דומה לקמח חיטה. דומה לשאר הלחמים הלא מוצלחים ללא גלוטן. שיפור קל.
שנית, הלחמניות כבדות מאד, כל לחמניה של הילדה שוקלת כמו חלה שלנו...
שלישית - לא מספיק נח לעיבוד ורידוד.

כל הנ"ל לאור הנסיונות בהם זרקנו נגלות שלמות של לחמניות או טחנו ושימשו לפירורי לחם.
היו נגלות יותר מוצלחות, פעם אחת שמנו תבנית מים בתנור ע"מ לייצר אדים והלחמניות יצאו די רכות.
אנחנו לא מתייאשים, מנסים שוב ושוב, הלוואי ונצליח.

היום אמא שלי הצדיקה הכינה לה פיתות והילדה טרפה אחת ואמרה שזה מצוין. מקווים מאד שגם אחרי הקפאה היא תסכים לאכול, כי ללחמים ללא גלוטן יש נטיה להיות טעימים / אכילים רק כשיוצאים מהתנור ממש...

מה ההבדל בין הכחול לירוק?

ומוזר, קראתי פה (וגם שמעתי במציאות) אנשים שסיפרו שהצליח להם מאד, והלחמניות בטעם כמו אמיתי.
אם זה טעם כמו של שאר התחליפים, נראה לי שנוותר על התענוג

 

[תמנונה]

מה ההבדל בין הכחול לירוק?

ומוזר, קראתי פה (וגם שמעתי במציאות) אנשים שסיפרו שהצליח להם מאד, והלחמניות בטעם כמו אמיתי.
אם זה טעם כמו של שאר התחליפים, נראה לי שנוותר על התענוג

הכחול הוא על בסיס עמילן חיטה. הירוק הוא תערובת קמחים - כנראה כמו 'כרגיל'.

אולי (בעצם לא אולי) הילדה שלי בעייתית ובררנית. בינתיים אני קוראת פה תגובות חיוביות, בנוסף - הפיתות של היום כאמור יצאו לטעמה.

את יכולה לנסות קילו אחד.

 

[מבורכת]

יש לי מתכון טוב.
אולי יעזור לך.
גם אני ניסיתי המון וזרקתי,
וגם מהקנויים הבת שלי לא ממש מתלהבת...

פיתות ללא גלוטן
3 כוסות קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בקונדיטור)
1/3 כוס קמח סויה
1/2 כוס קמח חומוס
3 כפות סוכר
כפית מלח
כפית שמרים יבשים
1/3 כוס שמן
ביתה אחת
2 כוסות מים פושרים

מערבבים הכל (מלח מכניסים בסוף) להשתדל שיהיה כמה שפחות גושים.
יוצא בלילה - לא בצק... (שלא תהיו בהלם כמוני..)
להתפיח ל40 ד '- שעה. (אני התפחתי לפעמים לילה במקרר-גם מוצלח)
לחמם תנור ל200 מעלות.
להעביר עם כף ערימות לתבנית. (הגודל תלוי בכם)
כעת ניתן לפזר תוספות שרוצים (בצל מטוגן, שום כתוש, אורגנו שומשום וכיד הדמיון...)
ממש לא חובה. (לילדים עדיף בלי...)
לאפות כ30 דקות עד שהפיתות מתנפחות ומזהיבות.

טעים מאדדד כשזה טרי.
אחרי הקפאה כדאי להפשיר במיקרוגל-יוצא רך וטעים.

בדיוק הערב הכנתי את המתכון הזה
הוא ישן......(15 שנה)
ותמיד נשאר טרי וטעים
לטעמה של בתי -הפיתות/לחמניות הללו -יותר טעימות לה מהלחמניות של "קחמ מולינו"(שגם יצאו חלומיות)
ברור שמה שמצו"ב יותר קל להכנה ויותר זול(למי שזה מדבר אליה)
אלא א"כ יש הקפדה על נט"י והמוציא.
והנה מה שיצא לנו......

 

[לק]

אז תני לנו מתכון טוב ל'מולינו'

יותר טעימות לה מהלחמניות של "קחמ מולינו"(שגם יצאו חלומיות)

 

[מבורכת]

אז תני לנו מתכון טוב ל'מולינו'

יש את המתכון כאן בפורום.
כמדומני שאני ה""שפן" ניסיון הכמעט ראשון במתכון הלחמניות מקמח זה.
מאמינה שכבר הרבה ניסו עוד מתכונים.
אני אחפש את זה כאן ויעלה לך.

 

[מבורכת]

מידע שימושי - לצליאקים- קמח הארץ מולינו -ללא גלוטן.

והנה ב"ה התוצאות. הבטחתי לצלם ולשלוח. לפני אפיה /אחרי חבל שא"א גם לטעום.........ולהריח...... והאמת שעוד דקה לא נשאר פירור....... ב"נ בהמשך אכתוב את המתכון

www.prog.co.il

 

[שאף]

אנחנו קנינו 15 ק"ג, מעוניינים למכור כי יקח זמן עד שנסיים הכל.

מאיפה אתם?