חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

  • פותח הנושא java
  • פורסם בתאריך
ו @לילי 1 כמעט נפלתי כשאמרת לי שמצאת מקלות בארץ. זה אומר שסוף סוף חזרו לייבא.
(אמרה מי שקנתה את האחרונים בעפולה ובמגדל העמק לפני כ-3 שנים ומאז אין לה מקלות במקפיא :()
באחת התגובות אצל פיית העוגיות מישהו כותב שהוא מזמין מקלות וניל באיביי.
נראה לי שאני אבדוק את זה. יש למישהי משהו להגיד בנידון מבחינה כשרותית?
 
באחת התגובות אצל פיית העוגיות מישהו כותב שהוא מזמין מקלות וניל באיביי.
מאיה מרום מבצק אלים כתבה לפני שנים שכבר אין אופציה כזו כי איכשהו בדרך המקלות נגנבים והסוחרים הפסיקו לסמוך על שירותי הדואר הישראליים בענין.
מקווה לערוך גיחה לניצת הדובדבן בקרוב ולמצוא מקלות מחייכים אלי.
(או לשכנע את בעלת חנות התבלינים בעירי לחדש את הייבוא).
 
@java , חייבת להודות לך שוב.
החלטתי לטעום למרות הדיאטה, לכבוד שבת.
הטעםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
ממליצה למי שעוד מתלבטת, לא לחשוב יותר מידי.
זה פשוט מושלם!
(ואל תיבהלנה מלהכין את החלב המרוכז לבד. כל כך קל!!!)
 
לא אולי. בטוח.
מקל טרי הוא שמנמן, לח ורך.
דברתי עם כמה יבואנים. רובם המוחלט לא יכלו לעמוד ברכישת מקל במחיר של 30 ש"ח ויותר ליחידה.
בשלב מסוים מחיר ק"ג וניל עלה 1,000 אירו.
ואני אישית קניתי מקלות וניל טהיטי ולא מדגסקר. יותר טובים בעיני.
לפני כשלוש שנים או קצת פחות היתה תקופה של מחסור בוניל שהוסיפה לעלית מחירים של הזהב השחור הזה.
מגדלים היו ישנים בשדה כדי לשמור על הסחורה שלהם.
אח"כ זה קצת התאזן.
 
@java , חייבת להודות לך שוב.
החלטתי לטעום למרות הדיאטה, לכבוד שבת.
הטעםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם
ממליצה למי שעוד מתלבטת, לא לחשוב יותר מידי.
זה פשוט מושלם!
(ואל תיבהלנה מלהכין את החלב המרוכז לבד. כל כך קל!!!)
הכנת את המתכון עם הקורנפלור?
כמה זמן בישלת?
באמת נראה סוףףףףףףף
 
הכנת את המתכון עם הקורנפלור?
כמה זמן בישלת?
באמת נראה סוףףףףףףף
כן, את המתכון מהאתר 'הלוחשת לאוכל'.
העלו אותו כאן.
בישלתי כשעה עם הקורנפלור.
מאמינה שזה תלוי להבה.
פשוט תערבבי מידי פעם, עד שתגיעי לצבע ריבת חלב בהירה ממש.
 
ראיתי את המתכון הזה כבר לפני כמה שבועות בבלוג של קרוטית, ואני מחכה כבר שבועות להגיע לחנות שמוכרת חלב מרוכז...
ביום שישי סוף סוף קניתי ו....הצנצנת נפלה באוטו ונשכחה שם יומיים :eek::eek: נראה לכן שהתקלקל? או שיש תקווה?
 
@java @*טובית* אין מילים!!!
הכנתי את הגלידה בזכותך @java עם חלב מרוכז מהמתכון שלך @*טובית* יצא א-ש!!!!
חלום, פשוט אין דברים כאלה---
עשיתי כמות ענקית וחילקתי לכמה טעמים:
ריבת חלב, אוראו, לוטוס, שוקולד ואגוזים, ופסק זמן.
ה-כ-ל התחסל...
לשבועות מתכננת להכין כגלידונים או משהו בסגנון על מקל.
בקיצור כל מי שעדיין לא העזה להכין, קדימה זה הזמן!!!
בהצלחה ותודה!
תמשיכו להעלות עוד דברים מושלמים שכאלה.
 
החלב המרוכז כבר מוכן.
יצא פצצה!!!!!
מחר נכין את הגלידה ונעדכן.
 
התבלבלתי כבר מכל השרשור פה :(
היו כמה המלצות למתכון של חלב מרוכז והכל התערבב לי
אז אם אפשר להעלות שוב בצורה מסודרת הדרכה להכנת חלב מרוכז (גם עם הפשלות שאם לא יוצא סמיך וכו..)
אני אשמח מאוד!
@java @טובית תוכלנה לעזור?
 
התבלבלתי כבר מכל השרשור פה :(
היו כמה המלצות למתכון של חלב מרוכז והכל התערבב לי
אז אם אפשר להעלות שוב בצורה מסודרת הדרכה להכנת חלב מרוכז (גם עם הפשלות שאם לא יוצא סמיך וכו..)
אני אשמח מאוד!
@java @טובית תוכלנה לעזור?
תעשי את של הלוחשת לאוכל. יצא מעולה!! בדיוק לפי ההוראות, לי היה מוכן אפילו יותר מהר.
 
ראיתי את המתכון הזה כבר לפני כמה שבועות בבלוג של קרוטית, ואני מחכה כבר שבועות להגיע לחנות שמוכרת חלב מרוכז...
ביום שישי סוף סוף קניתי ו....הצנצנת נפלה באוטו ונשכחה שם יומיים :eek::eek: נראה לכן שהתקלקל? או שיש תקווה?
לכאורה אין בעיה.
אני אכסנתי במזווה כשבוע ועוד פעמים בעבר מחוסר ידע.
ליתר ביטחון תטעמי ותראי אם זה בסדר.
 
התבלבלתי כבר מכל השרשור פה :(
היו כמה המלצות למתכון של חלב מרוכז והכל התערבב לי
אז אם אפשר להעלות שוב בצורה מסודרת הדרכה להכנת חלב מרוכז (גם עם הפשלות שאם לא יוצא סמיך וכו..)
אני אשמח מאוד!
@java @טובית תוכלנה לעזור?
המתכונים המוצלחים די זהים.
ממליצה על הלוחשת לאוכל כמו שכתבו לך.
https://www.yehudit-aviv.co.il/גלידות-ומקפאים/חלב-מרוכז/
ובקשר לסמיכות - לבשל עד שסמיך ולא להתייאש!
כמה זמן שיקח - יקח.
לא זוכרת כבר מי, אבל מישהי הגדירה כאן שאם את מבשלת יחד חלב וסוכר אין להם מה לעשות חוץ מלהסמיך מתישהו....
 
תעשי את של הלוחשת לאוכל. יצא מעולה!! בדיוק לפי ההוראות, לי היה מוכן אפילו יותר מהר.
היחס של הסוכר והחלב אצלה בסדר?
ליטר חלב ו-500 גר' סוכר
כלומר לא יוצא מידי מתוק?
פעם ראשונה שאני מכינה..
 
היחס של הסוכר והחלב אצלה בסדר?
ליטר חלב ו-500 גר' סוכר
כלומר לא יוצא מידי מתוק?
פעם ראשונה שאני מכינה..
יוצא מתוק מאוד, אבל ככה אמור לצאת.
לגלידה המדוברת לא מוסיפים עוד סוכר.
(את רמת המתיקות של הגלידה אני עדיין לא יודעת להגיד לך... במהלך הלילה היא תיווצר בע"ה.)
 
היחס של הסוכר והחלב אצלה בסדר?
ליטר חלב ו-500 גר' סוכר
כלומר לא יוצא מידי מתוק?
פעם ראשונה שאני מכינה..
אחרות שהכינו ממתכונים אחרים דווחו שזה לא מסמיך.
זה חד משמעית בגלל זה.
(את רמת המתיקות של הגלידה אני עדיין לא יודעת להגיד לך... במהלך הלילה היא תיווצר בע"ה.)
רמת המתיקות הגיונית לחלוטין בפרופורציה לווריאציות אחרות של הגלידה.
 
על להבה בינונית. בדיוק כמו שהיא כותבת.
הזמנים שלה מאוד מדויקים.
מסמיך הרבה יותר לאחר ההורדה מהאש.
 
תודה על המתכון.
רק תוהה בקול.
המחיר הרי לא יוצא זול בהרבה אם בכלל משל בן אנד ג'ריס.
הטעם והמרקם ברור שלא. כך מאמין עכ"פ, כי בכל זאת החומרים שלהם טבעיים וללא סתם דברים מנפחים, וזה מותג בינלאומי עם בשלנים ושפים עתירי ידע.
וללא טירחה יתרה.
וגם מגוון לא רע יש להם בהתחשב בכך שאני מתכוון רק לבד"צ.
אז מה העניין לעשות לבד? ותאריך תפוגה קצר כי זה מאבד ממרקמו...
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

התחייבתי להכין קינוח למפגש כלשהו.
רציתי חלבי, כי אם האוכל חלבי, אז למה לא?
רציתי לא שגרתי, אבל גם לא משהו יותר מדי דרמטי באי השגרתיות שלו....

לא הייתי צריכה לחשוב הרבה.
אני אוהבת אלפחורס.
מאוד.

בחנות החד פעמי נתקלתי בכוסות קינוח שלושה חלקים. כוס שמעליה מתלבש כוס נמוך שנכנס לתוכו ומכסה. הוא נקרא גביע קינוח 2 קומות.
חיפשתי ברשת כדי שתבינו במה מדובר.

האמת שאאל"ט עלה כאן בפורום מתכון כלשהו עם כוס כזו בחצי שנה האחרונה.

בקיצור,
קניתי את הכוסות האלו והחלטתי להכין עוגית אלפחורס לחלק העליון ומוס אלפחורס לתחתון.
IMG_9901_682x1024.jpg
את העוגיות הכנתי מהמתכון שלי לאלפחורס

כמובן שצריך להקפיד שקוטר עוגיות יהיה כזה שיכול להכנס לכוס העליונה. [ויש לקחת בחשבון שהעוגיות מתפשטות באפיה]
אחרי שהכנתי עוגיות ושלחתי למקפיא בינתיים, הכנתי מוס.

לכמות שאני הייתי צריכה השתמשתי בכמות גדולה. כאן אתן חצי כמות שתספיק ל-25-30 כוסות בערך. [תלוי כמה תמלאו בכל כוס]

פירורי ביסקויט בטעם קרמל

500 מ"ל שמנת מתוקה
200 גרם אבקת סוכר
1.5 קילו גבינה לבנה 5%
1 פודינג וניל
1 פודינג ריבת חלב
1 כוס ריבת חלב
1 כוס קוקוס
2 שוקולד חלבי לבן מומס ב-2 כפות שמן.
חלב לפי הצורך

לזריה על המוס- קוקוס מקורמל

שמים בערך כף פירורי ביסקויט בכל כוסית. אם לא השגתם ביסקויט בטעם קרמל אפשר גם רגיל?
מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצף יציב. נזהרים מהקצפת יתר כדי שהשמנת לא תתפרק לחמאה.
מוסיפים גבינה ושוקולד לבן מומס. מערבבים היטב.
מחלקים ל-2
לחלק אחד מוסיפים פודינג וניל וקוקוס, ולחלק השני פודינג ריבת חלב וריבת חלב.
מוסיפים חלב לתערובות לפי הצורך כדי שהתערובות תהיינה יציבות אבל לא נוקשות מדי כדי שיהיה אפשר לזלף אותם לכוסיות.
מעבירים לשקיות זילוף וממלאים בכל כוסית מתערובת ריבת החלב ומתערובת הקוקוס. לתערובת הקוקוס נצטרף גדול יחסית כדי שהקוקוס יוכל לעבור דרכו ולא יצור "פקק" של הצטברות קוקוס מעל החור.
מפזרים קוקוס מקורמל.

שמים לב לא למלא מעבר לגובה של כחצי מגובה הגביע כדי שיהיה מקום לחלק העליון עם העוגיה באופן שלא יגע במוס. אצלי המוס אמנם אל נגע בכוסית העליונה אבל הצטערתי שלא שמתי קצת פחות מוס בכל כוס.

מכסים בחלק השני של הכוס ומכניסים עוגית אלפחורס לכל שקע. מכסים במכסים.

שורים בהקפאה לתקופה ארוכה ובמקרר כשלושה ימים
מוציאים ההקפאה כחצי שעה לפני ההגשה

IMG_9900_682x1024 (1).jpg

IMG_9899_682x1024.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה