חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[shira bira]

יש להשיג בארץ? מה ההכשר?
גמני הכנתי פעם תמצית.. אותה תוצאה

זו מחית ולא תמצית.
שלי בכשרות חת"ס.

 

[sweet]

@java
בחלב המרוכז, אפשר להחליף את הקרונפלור בקמח תפו"א?

 

[java]

@java
בחלב המרוכז, אפשר להחליף את הקרונפלור בקמח תפו"א?

למען האמת, לא ניסיתי,
אבל מישהי כאן כתבה שהמירה ויצא מוצלח.

 

[english]

למען האמת, לא ניסיתי,
אבל מישהי כאן כתבה שהמירה ויצא מוצלח.

@java
בחלב המרוכז, אפשר להחליף את הקרונפלור בקמח תפו"א?

אני המרתי
ויצא ממש מוצלח
אבל לא המרתי באותה כמות
תבררי בכמה בדיוק צריך להחליף

 

[sweet]

אני המרתי
ויצא ממש מוצלח
אבל לא המרתי באותה כמות
תבררי בכמה בדיוק צריך להחליף

למה שלא יהיה באותה כמות?
זה אותו מרקם

 

[Tweenset]

אני קניתי בעבר מאיביי
שאלתי את הרב זריצקי והוא אמר שאין בעיה של כשרות לרכוש מחו"ל.
יש כאן לינק נחמד לרכישה לפי כמות רצויה, ויוצא מחיר מצוין כולל משלוח:

Premium Bourbon Gourmet Grade A Moist Vanilla Beans | eBay

· Grade A Beans. (Vanilla Planifolia). · Grade A/B Beans. · Aromatic Vanilla Sugar. · Vanilla Powder. · We always work hard to provide you the best products & services. · Free of Pesticides & Insecticides.

katzr.net

אגב ראיתי באתר של קרין גורן שאפשר לשמור בהקפאה, וכשרוצים להשתמש באחד לערות עליו מים רותחים כדי ל'עורר' אותו ולהשתמש.

 

[shira bira]

אגב ראיתי באתר של קרין גורן שאפשר לשמור בהקפאה, וכשרוצים להשתמש באחד לערות עליו מים רותחים כדי ל'עורר' אותו ולהשתמש.

אם משתמשים בו בתהליך שכולל ממילא בישול (פאנה קוטה, קרם פטיסייר, קרם אינגלייז) , שלב המים הרותחים מיותר.

 

[נעמיתוש]

@java יצא מושלם!! בזכותך!

 

[Tweenset]

לגלידה בטעם נוגט, כמה אבקת נוגט להוסיף?
וחוץ מאבקת נוגט צריך להוסיף עוד משהו?

 

[shira bira]

תוסיפי שתי כפות ותטעמי.

 

[riki18]

@java הכנתי ויצא חלום!
תודה על המתכון ועל הפירוט הרב!

 

[Tweenset]

תוסיפי שתי כפות ותטעמי.

זה הכל? חשבתי חצי קופסא לפחות נס ששאלתי

 

[cv]

הכנתי ויצא מהמם.
(רק פדיחה היה לספר איך מכינים)
תודה @java

 

[shira bira]

זה הכל? חשבתי חצי קופסא לפחות נס ששאלתי

א. פחות מדי עדיף מיותר מדי. תמיד תוכלי לטעום ולבחון אם צריך עוד.
ב. לצערי אין איכות אחידה בשוק הזה ויש אבקות שעשויות בעיקר מסוכר.
(רק שבוע שעבר נפלתי בפח עם יצרן גרוע).
ג. הייתי ממליצה דווקא על מחית פרלינה ולא על אבקה אבל כפי שכבר כתבתי פה בעבר אני כבר למעלה משנה לא מצליחה להשיג מחית באיכות טובה כזו שצבעה זהוב ולא חום.

 

[java]

ב. לצערי אין איכות אחידה בשוק הזה ויש אבקות שעשויות בעיקר מסוכר.

מסכימה. בעיקר בגלידה מתוקה שבה צריך להזהר הרבה יותר עם תוספות מתוקות.

ג. הייתי ממליצה דווקא על מחית פרלינה ולא על אבקה אבל כפי שכבר כתבתי פה בעבר אני כבר למעלה משנה לא מצליחה להשיג מחית באיכות טובה כזו שצבעה זהוב ולא חום.

ואני הייתי ממליצה להכין לבד
דווקא כאן בגלידה המחית הלא חלקה יכולה לתת קרנציות נהדרת.

 

[shira bira]

ואני הייתי ממליצה להכין לבד
דווקא כאן בגלידה המחית הלא חלקה יכולה לתת קרנציות נהדרת.

כן.
האגוזים שקניתי בשביל זה מחכים במקפיא. מביטים בי בזעף בכל פעם שאני פותחת אותו.
(כבר הכנתי בעבר אבל זו עבודה).

 

[java]

כן.
האגוזים שקניתי מחכים במקפיא. מביטים בי בזעף בכל פעם שאני פותחת אותו.

אני מצטרפת אליהם.

 

[שערים עיצוב ועימוד]

גם אני הכנתי,
ואפילו שיצא טיפה יותר דחוס ממה שאני חושבת שיכל להיות (זוכרות ששאלתי שזה נוזלי יחסית?...)
יצא מעדן!
ומיד משהו אמר זה ממש הגלידות החלביות המשובחות!!
וכ"כ קל להכנה
שמחת את משפחתנו בחג!!

 

[Tweenset]

א. פחות מדי עדיף מיותר מדי. תמיד תוכלי לטעום ולבחון אם צריך עוד.
ב. לצערי אין איכות אחידה בשוק הזה ויש אבקות שעשויות בעיקר מסוכר.
(רק שבוע שעבר נפלתי בפח עם יצרן גרוע).
ג. הייתי ממליצה דווקא על מחית פרלינה ולא על אבקה אבל כפי שכבר כתבתי פה בעבר אני כבר למעלה משנה לא מצליחה להשיג מחית באיכות טובה כזו שצבעה זהוב ולא חום.

יש לי אבקה בצבע חום בהיר מאד
והיא מרגישה בפה נימוחה כזו, מאמינה שזה בסדר.
היא שוכבת לי כבר כמה חודשים בארון, וחוץ מלטעום ממנה כשהילדים לא רואים לא עשיתי איתה כלום.
נראה לי שהישועה שלה קרובה לבוא

 

[עשירה]

לא הספקתי להכין את הגלידה לשבועות אבל ממש התחשק לי לנסות
הכנתי אתמול חלב מרוכז והיום את הגלידה, שיישתי (יש מילה כזאת?...) עם ריבת חלב, יצא מדהים!
תודה @java על ההוראות המפורטות ועל כל התשובות בין לבין