חלבי גלידת שמנת משני מרכיבים - טרנד קפוא!

[שירה:)]

אחרי הפעם הראשונה והמוצלחת שהוגשה עם רוטב תותים, אני מעוניינת להכין שוב, והפעם בטעם שוקו.
ז'תומרת, אני רוצה שהגלידה תהיה בצבע חום בהיר. לא פליק שוקולד ולא סירופ שוקולד.
אני בעצם רוצה להוסיף קקאו (גם בשביל לעדן את המתיקות).
איך לעשות את זה? חשבתי לערבב קקאו (כמה?) בקצת מים רותחים, ולהוסיף עם החלב המרוכז.
מה אומרת @java ?

אני הוספתי שוקלד חלבי + מריר מומס יצא טעם מושלם

 

[חני בנני]

וזה לא מידי מתוק?
גם בלי תוספות זה היה מספיק מתוק.

שוקולד מריר

 

[sth]

מישהי ניסתה עם קקאו?

 

[סמולטוק]

לטעם מוקה-קפוצינו, כמה קפה הייתן שמות? והאם רק קפה או גם קקאו?

 

[java]

אחרי הפעם הראשונה והמוצלחת שהוגשה עם רוטב תותים, אני מעוניינת להכין שוב, והפעם בטעם שוקו.
ז'תומרת, אני רוצה שהגלידה תהיה בצבע חום בהיר. לא פליק שוקולד ולא סירופ שוקולד.
אני בעצם רוצה להוסיף קקאו (גם בשביל לעדן את המתיקות).
איך לעשות את זה? חשבתי לערבב קקאו (כמה?) בקצת מים רותחים, ולהוסיף עם החלב המרוכז.
מה אומרת @java ?

הייתי מסננת במסננת דקה יחד עם החלב המרוכז.
(הסינון ימנע גושים כתחליף להמסה.)

 

[java]

לטעם מוקה-קפוצינו, כמה קפה הייתן שמות? והאם רק קפה או גם קקאו?

לטעמי סביבות הכף. ואני אוהבת שזה חזק.
קקאו יוסיף.

 

[sth]

הייתי מסננת במסננת דקה יחד עם החלב המרוכז.
(הסינון ימנע גושים כתחליף להמסה.)

רעיון.
וכמה לשים לכמות של 500 מ"ל שמנת?

 

[java]

רעיון.
וכמה לשים לכמות של 500 מ"ל שמנת?

לפחות כף וחצי.
תתחילי בהדרגה ואם יהיה צורך תוסיפי.

 

[shira bira]

לכאורה אפשר להכין גנאש דליל.
כלומר משקל השוקולד יהיה מחצית מכמות השמנת במ"ל.
לקרר את הגנאש, להקציף ואז להוסיף את החלב המרוכז.

 

[אביגילולה]

בא לי מאד להכין את הגלידה
אבל לפי התאורים פה זה נשמע ממש מתוק ודוחה אותי לאכול דברים עם טונות סוכר
יש דרך להפחית את הסוכר?

 

[עוגת בוקר]

בא לי מאד להכין את הגלידה
אבל לפי התאורים פה זה נשמע ממש מתוק ודוחה אותי לאכול דברים עם טונות סוכר
יש דרך להפחית את הסוכר?

זה ממש לא מידי מתוק. לדעתי.
בגלידה קנויה יש יותר.

את יכולה לשלב נותן טעם לא מתוק - אגוזים, קפה וכו'

 

[*טובית*]

בא לי מאד להכין את הגלידה
אבל לפי התאורים פה זה נשמע ממש מתוק ודוחה אותי לאכול דברים עם טונות סוכר
יש דרך להפחית את הסוכר?

ממש לא.
איך הגעת למסקנה?

 

[shira bira]

הכנתי השבוע עם גרגירים ממקל וניל (שמצאתי בעיר שלנו למרבה השמחה) ויצא מושלם.
ושוב תודה ל @לילי 1 על העדכון בנידון.

 

[shira bira]

בא לי מאד להכין את הגלידה
אבל לפי התאורים פה זה נשמע ממש מתוק ודוחה אותי לאכול דברים עם טונות סוכר
יש דרך להפחית את הסוכר?

דווקא לא מתוק במיוחד ודי מאוזן בהשוואה לגלידות קנויות.

 

[אביגילולה]

דווקא לא מתוק במיוחד ודי מאוזן בהשוואה לגלידות קנויות.

תודה אני אנסה

 

[רקרק]

איך מוסיפים קרם נוגט?

 

[shira bira]

תוסיפי את קרם הנוגט ביחד עם החלב המרוכז.

 

[ד.ה.]

אנחנו עשינו את הגלידה ב-2 טעמים
פררו ורפאלו- הכל עד"ח
בדיוק כמו בגלידריה.
יצא מוווווושלם- שוכב במקפיא ומחכה לרגע של פינוק!

 

[ציפס קידס]

זכר לגלידה ז"ל של קרמסימו - גלידת יוגורט ותותים.

או זכר לגלידה של קרמיסימו וניל פרות טרופיים...

 

[java]

או זכר לגלידה של קרמיסימו וניל פרות טרופיים...

או זכר לגלידת קרמיסימו מייפל ואגוזי קליפורניה.