עוגות/עוגיות שושני וניל עם פצפוצי שוקולד יאמיייי

[רוחי בלבוחי]

כמה מרגרינה וכמה פודינג וניל?

200 גרם (חבילה אחת)
וחבילה פודינג (אני שמה 4 וחצי כפות)

כמויות?

מילוי שמספיק ברווח לק''ג בצק.

 

[גיטיgiti]

1 1/4 כוסות מים חמימים

הכוונה לכוס + רבע ?

כן

 

[גיטיgiti]

מישהי יודעת האם יש מרגרינה בקרם וניל הקנוי?

 

[shira bira]

מישהי יודעת האם יש מרגרינה בקרם וניל הקנוי?

אין סיבה שלא.
מרגרינה, סוכר והרבה מייצבים
אם יש ברשותך אחד כזה חפשי ברכיבים אחר השם המיתמם "שומן צמחי".

 

[תדמית 1]

הא, הבן שלי בן 10 הכין אותם

יואווווווווו
איזה מוכשר

 

[גיטיgiti]

אין סיבה שלא.
מרגרינה, סוכר והרבה מייצבים
אם יש ברשותך אחד כזה חפשי ברכיבים אחר השם המיתמם "שומן צמחי".

כשקונים בחנות אפיה הן מחלקות אותו לקופסאות ואין תווית.
באמת אנסה לבדוק.

מבחינתי המעלה של המתכון הזה שהוא ללא מרגרינה

יואווווווווו
איזה מוכשר

 

[ה. בקר]

תודה!
נראה מהמם!
יש מצב לקרם אחר במקום הוניל?
פשוט לא סובלת את הטעם שלו.

תכיני לבד
העליתי פעם מתכון לשושנים כאלו בדיוק לפני איזה שנתיים לפחות [פורסם גם בהמודיע] ונתתי מתכון להכנת קרם פטיסייר לבד.

קרם פטיסייר:

1 כוס + 1 כף חלב [חלב סויה לגרסה פרווה- יוצא מעולה]
20 גרם מרגרינה
1/2 מקל וניל [או 2 שקיות סוכר וניל]
1/3 כוס סוכר
3 חלמונים
4 כפות קורנפלור

בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, מרגרינה, וניל ומחצית מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים, את הסוכר הנותר ואת הקורנפלור עד שמתקבלת בלילה חלקה.
מאחדים את הנוזל ואת תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מעבירים את כל הבלילה לסיר ומבשלים כדקה עד להסמכה. מתקבל מעין פודינג. הקרם צריך להיות סמיך כדי שלא ייזל....

 

[יהודית ק]

תכיני לבד
העליתי פעם מתכון לשושנים כאלו בדיוק לפני איזה שנתיים לפחות [פורסם גם בהמודיע] ונתתי מתכון להכנת קרם פטיסייר לבד.

קרם פטיסייר:

1 כוס + 1 כף חלב [חלב סויה לגרסה פרווה- יוצא מעולה]
20 גרם מרגרינה
1/2 מקל וניל [או 2 שקיות סוכר וניל]
1/3 כוס סוכר
3 חלמונים
4 כפות קורנפלור

בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, מרגרינה, וניל ומחצית מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים, את הסוכר הנותר ואת הקורנפלור עד שמתקבלת בלילה חלקה.
מאחדים את הנוזל ואת תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מעבירים את כל הבלילה לסיר ומבשלים כדקה עד להסמכה. מתקבל מעין פודינג. הקרם צריך להיות סמיך כדי שלא ייזל....

אז אם חלבי אפשר להמיר את המרגרינה בחמאה?

 

[ה. בקר]

אז אם חלבי אפשר להמיר את המרגרינה בחמאה?

כן

 

[אביגיל בת החיל]

מאוד אוהבת את העוגיות
תודה על המתכון
אנסה בעזרת הד' לעשות

 

[יוכיש]

עשיתי את השושנים עם קרם וניל לפי המרשם הנ"ל ויצא מאוד מוצלח וטעים

 

[אטיאס מירי]

לא מזמן העתקתי לי מילוי של קרם וניל , נראה מעולה ממש,
הקרם מעולה!! (הקרדיט ל @חדוי כנרת )

מדידה בכוס ח''פ
להמיס-
1 וחצי כוסות מים עם חצי כוס סוכר ו 2 סוכר וניל.
לערבב לתוך הסיר לאחר שנמס היטב -
1/3 כוס קמח
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
2 ביצים

לכבות את האש ולהוסיף מרגרינה
לחכות מעט שיתקרר ולהוסיף פודינג וניל.

ניסיתי את הקרם והוא טעים ועסיסי!

הכנתי היום. תודה @גיטיgiti
הורדתי בבצק לכוס שמן..
אבל המילוי עשיתי כמצוטט והוא נספג בבצק. לאחר האפיה לא ראו ווניל
הכנתי עם חמאה.
מדוע??

 

[גיטיgiti]

הכנתי היום. תודה @גיטיgiti
הורדתי בבצק לכוס שמן..
אבל המילוי עשיתי כמצוטט והוא נספג בבצק. לאחר האפיה לא ראו ווניל
הכנתי עם חמאה.
מדוע??

יכול להיות שהמילוי לא יצא מספיק קשה? לא ניסיתי להכין לבד אין לי מושג איך יוצא
גם אצלי לא ממש רואים את המילוי אבל כן מרגישים אותו טוב טוב בטעם.

 

[אטיאס מירי]

יכול להיות שהמילוי לא יצא מספיק קשה? לא ניסיתי להכין לבד אין לי מושג איך יוצא
גם אצלי לא ממש רואים את המילוי אבל כן מרגישים אותו טוב טוב בטעם.

בגלל המילוי לא הצלחתי ליצור שושנים יפות
הוא לא היה יציב מספיק לדעתי
והוספתי קמח ופודינג...
בעסה.
עוד תכננתי לתת לבן שלי לגלגל... בקושי אני הסתדרתי...
ואני אופה המון... לא טירונית.....
יש לי קטע להכין הכל בבית
להבא אולי אקנה מילוי ונעדכן.....

 

[Tweenset]

הכנתי עם הקרם פטיסייר של העני ויצא מושלם!!

 

[Tweenset]

חשוב לציין שהכפלתי את הכמות של הקרם, והספיק בדיוק.
הקרם יצא יציב מאד מאד!
במקום חלב סויה שמתי חלב סויה בטעם וניל. מה שאהבתי בקרם שיש בו יחסית ממש מעט מרגרינה.

 

[שריתאליז]

יצא טעים ביותר.
מקמח מלא(זה מה שהיה בבית)
חלק מילאתי בשוקולד.

 

[גיטיgiti]

מקפיצה שוב מי שרוצה למוצאי הצום.

מילוי קפה
כוס נס קפה לערבב עם 2 כוסות סוכר
לשטוח על הבצק לפזר קצת שוקולד ציפס
לגלגל ולאפות
יוצא טעים טעים

 

[גיטיgiti]

תכיני לבד
העליתי פעם מתכון לשושנים כאלו בדיוק לפני איזה שנתיים לפחות [פורסם גם בהמודיע] ונתתי מתכון להכנת קרם פטיסייר לבד.

קרם פטיסייר:

1 כוס + 1 כף חלב [חלב סויה לגרסה פרווה- יוצא מעולה]
20 גרם מרגרינה
1/2 מקל וניל [או 2 שקיות סוכר וניל]
1/3 כוס סוכר
3 חלמונים
4 כפות קורנפלור

בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, מרגרינה, וניל ומחצית מכמות הסוכר.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים, את הסוכר הנותר ואת הקורנפלור עד שמתקבלת בלילה חלקה.
מאחדים את הנוזל ואת תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מעבירים את כל הבלילה לסיר ומבשלים כדקה עד להסמכה. מתקבל מעין פודינג. הקרם צריך להיות סמיך כדי שלא ייזל....

אפשר לשים קמח במקום קורנפלור
אין לי כח לצאת לקנות

 

[ה. בקר]

אפשר לשים קמח במקום קורנפלור
אין לי כח לצאת לקנות

לא
בטוח כבר הכנת

אבל לא. אפשר קמח תפו"א