דיון יד ימיני במטבח

  • הוסף לסימניות
  • #62
שקיות הקפאה איכותיות. מערבבת בהם הכל!!
משרה לחזות/פרגיות,
רטבים שלא צריכים בלנדר
מצפה שניצלים בתוכם (פירורי לחם, מכניסה חתיכה-שתיים, מקפיצה שניה והופ- מצופה.
אפילו סלטים שאי אפשר לערבב בקופסת אכסון שלהם נוח מאוד לערבב בשקית
וזה בעצם מבחינתי תחליף לקערה ש
א. נוח יותר לערבב (נסו ללוש ככה עיסת בשר, תענוג)
ב. לא-צריך-לשטוף!!!
נסו ותהנו!

סכין שף מקצועית
אפילו שביקשו דוגמאות לבד מהסכין כתבתי כדי שמי שעוד לא עברה אליהם תגלה כמה הם חיוניים לתפקוד המטבח

מברשת סיליקון לביצה.
כל שימון של תבנית, סיר הופך בזכותה ליותר קל (אלא אם יש לכן ספריי, שאז זה יותר נוח)
בצקים שעובדים עם קמח אחכ אני מברישה את השאריות של הקמח מהבצק בעזרת המברשת וזה סופררר נוח.

צלחות עץ מרובעות קטנות של פוקס הום-
זה אמנם לא כלי עבודה, אבל הקפה הרבהה יותר טעים כשהוא מונח עליהם, ואחכ יש הרבה יותר כח לעבוד.
ככה שזה לגמרי חיוני. חוץ מזה שקל יותר להוריד שמן מעץ, ולפעמים זה משמש אותי בעבודות עצמן עם דברים שומניים.

סקוטש כלים אייכותי.
הבדל שמיים וארץ ברמת הנקיון ובקלות שהכלים מתנקים.

היי, איך שכחתי??
תבניות קרח מסיליקון!!
קוצצת ירקות עלים, דוחסת לתוכם עם מעט מים/שמן
מקפיאה, אחרי שקופא מעבירה לקופסא וכל תבשיל מקבל דג או שניים (זה הצורה של התבנית..) של שמיר/פטרוזיליה וכו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #63
המינוח סוטאז' מתייחס לצורה ולא לחומר ממנו עשוי הסיר.
סיר נמוך ורחב ומאד שימושי.
בעיקר לדגים וממולאים.
אבל מתאים גם מאד לתבשילי עוף, קציצות, פאייה וכדו'.
לדעתי חובה בכל מטבח. :)
לי יש אחד מנירוסטה. לא חייבים שיש.
(ועוד אחד אימתני משיש שקבלתי במתנה וכרגע לא בשימוש).
שנים שיש לי סוטאז ושוכב ללא שימוש.
אתמול הכנתי בו דגים. באמת יצא ליגה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #65
אצלי בשימוש יומיומי הכלי הזה לסחיטת לימון:
1596719397689.png
 
  • הוסף לסימניות
  • #67
צירפתי תמונה.
את שימושה
סיר סוטאז' הוא סיר ממש נח,
כי החום מתפזר בו בצורה אחידה, והוא מבשל הרבה יותר טוב.
כמעט כל מה שאני יכולה אני מבשלת בסוטאז'
חוץ מחמין, סיר לחץ לקטניות ומרקים,
הכל אפשר בסוטאז', גם לטגן שניצלים - יש לי עם ציפוי נונסטיק - פשוט כיף.
[/Q
אני מטגנת בו גם חצילים
 
  • הוסף לסימניות
  • #68
אין לי כותש שום :eek:
כותשת על ידי המגרדת הדקה של איקאה (מובנה עם קופסא)
פשוט מגרדת עליה את השום.
 
  • הוסף לסימניות
  • #69
הקרש חיתוך שלי עשוי ממפל. של איקאה.
גמיש, קל, לא תופס מקום ומתנקה בקלות.

יש לי בשלושה צבעים - חלבי, פרווה ובשרי.

תענוג
עושה לי צמרמורת לחתוך על פלסטיק, על כל החריצים...
מאז ומתמיד אני חותכת על צלחת פורצלן גדולה, לא ידעתי שיש קרש זכוכית, תודה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #70
עושה לי צמרמורת לחתוך על פלסטיק, על כל החריצים...
מאז ומתמיד אני חותכת על צלחת פורצלן גדולה, לא ידעתי שיש קרש זכוכית, תודה.
לחתוך על גבי משטח קשה כצלחת פורצלן או קרש זכוכית סגולה בדוקה ומנוסה למי שרוצה להרוס את הסכין שלו, הכי מומלץ קרש מעץ. יש לציין שכל סכין אפילו תהיה סכין מקצועית, תהרס בשימוש או באיחסון לא נכון, כגון להניחה במגירה עם שאר כלי הששת, כתוצאה מפתיחת וסגירת המגירה הלהב נפגמת, לכן מומלץ לאחסן סכין בפס מגנטי על הקיר או בכל דרך שבה הלהב אינה מתחככת עם שאר כלי המטבח.
בנגוד למקובל, סכין פגומה, מעבר לכך שקשה לעבוד איתה, הסיכוי להחתך ממנה גדול שבעתיים מסכין חדה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #71
עושה לי צמרמורת לחתוך על פלסטיק, על כל החריצים...
מאז ומתמיד אני חותכת על צלחת פורצלן גדולה, לא ידעתי שיש קרש זכוכית, תודה.
זה ממש לא פלסטיק.
יותר דומה לסיליקון...
 
  • הוסף לסימניות
  • #72
לחתוך על גבי משטח קשה כצלחת פורצלן או קרש זכוכית סגולה בדוקה ומנוסה למי שרוצה להרוס את הסכין שלו, הכי מומלץ קרש מעץ. יש לציין שכל סכין אפילו תהיה סכין מקצועית, תהרס בשימוש או באיחסון לא נכון, כגון להניחה במגירה עם שאר כלי הששת, כתוצאה מפתיחת וסגירת המגירה הלהב נפגמת, לכן מומלץ לאחסן סכין בפס מגנטי על הקיר או בכל דרך שבה הלהב אינה מתחככת עם שאר כלי המטבח.
בנגוד למקובל, סכין פגומה, מעבר לכך שקשה לעבוד איתה, הסיכוי להחתך ממנה גדול שבעתיים מסכין חדה.
מטעמי היגיינה אנחנו משתמשים בקרשי חיתוך מזכוכית.
אבל בכל שישי משחיזים את הסכינים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #74
מנדולינה של בורנר - הכל יוצא מדויק וחתיכי :) אפילו הסלט ירקות נראה הרבה יותר יפה ומגרה.
רק באמת צריך מיומנות שהאצבעות לא תצאנה גם כן חתיכיות :p:(

משקל דיגיטלי - אין מאפה שלא נעשה בו שימוש בהכנה

שקיות זיפלוק - בעיקר לאכסון עוגות/לחמניות/גרנולה

כוסות חד פעמיות פשוטות - השויתי את כמויות הנוזלים מכוסות מדידה, כדי לא ללכלך אותן בשמן ושאר מלכלכים..., למשל אם כתוב חצי/שליששלושת רבעי כוס - אני כבר אוטומטית יודעת עד איפה למלא בחד פעמי בהתאמה, ואז לפח...
(חוץ מדברים שצריכים דיוק , בשבילם יש משקל...)

ספטולה רחבה - כשרוצים להרים עוגיות או בצקים עדינים בלי להרוס (עוגיות בצק פריך בדרך כלל קורצת על תבנית האפיה ומסירה שאריות)
 
  • הוסף לסימניות
  • #75
עושה לי צמרמורת לחתוך על פלסטיק, על כל החריצים...
מאז ומתמיד אני חותכת על צלחת פורצלן גדולה, לא ידעתי שיש קרש זכוכית, תודה.
מעניין לנסות ממפל.
גמני חותכת על צלחת פורצלן גדולה.
זה "קרש החיתוך" שלי...
האמת שקבלתי מתנה קרש חיתוך מזכוכית מחוסמת משום מה מלחיץ אותי להשתמש.
 
  • הוסף לסימניות
  • #77
מעניין לנסות ממפל.
גמני חותכת על צלחת פורצלן גדולה.
זה "קרש החיתוך" שלי...
האמת שקבלתי מתנה קרש חיתוך מזכוכית מחוסמת משום מה מלחיץ אותי להשתמש.
ניסיתי את של איקאה, לי לא היה נח, החריצים מאד הפריעו לי. לא מדברת על חיתוך בעזרת סכיני שף מקצועיים אלא ויקטורינוקס.
 
  • הוסף לסימניות
  • #79
לא רציתי לפתוח אשכול נפרד ונראה לי שהשאלה מתאימה לפה: האם אתן מכירות ''רוסטר''?
אני אוהבת להכין צלי בשר בתנור ואמרו שיוצא ליגה בכזה סיר.
המלצות-בעד נגד וכל מה שיש לכן להגיד..
 
  • הוסף לסימניות
  • #80
אחלה אשכול!
הפייבוריטים שלי (לא ממש יד ימיני, אבל עוזרים מעולים):
* כיסויי נילון עם גומי של "קוקי"- מכסה בקלות קעריות בגדלים שונים עם עיסה לעוגיות/ תערובות לקציצות שצריך להניח בצד. רץ אצלי במטבח.
* ספריי שמן- לשימון קציצות בנונשלנט ;)
משתמשת בזה:
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

אשכולות דומים

מהו מקדם?
1759311781906.png
איך מגיעים אליו?
1759311914746.png
למה בכלל צריך אותו?
כדי לסווג את האשכול שלכם לקטגוריה מרכזית, דבר שמקל אחר כך לאיתורו, לניקים אחרים להבין במה יעסוק האשכול ובאופן כללי למראה נקי ומסודר של האשכול.

איך משתמשים בו נכון?
כל הפרטים כאן למטה.

למען הסדר הטוב:
קורה שניקים לא מועטים מתבלבלים במקדם הנכון לאשכול שלהם. כמובן, איננו שופטים אותם, ואנו מניחים כי הדבר קרה בתום לב או מבלי משים.

חלק מהמקדמים כבר לא רלוונטיים לימנו, והם פריט לא מעודכן מימים עברו. מהסוג של הענתיקות שמוצאים על מדפים ישנים אבל לא באמת משתמשים בהם. ועל כן נבקש שיהיו בבחינת "לראותם בלבד". לא להשתמש בהם.

למען הסדר הטוב (תרתי משמע) נחדד את משמעותה של כל הגדרה אחת ולתמיד:
מכיוון שהגנטיקה שלי העניקה לי שינים חלשות, בשילוב עם אהבה לכל מה שמתוק...
אני מתאבד על ציחצוח השיניים של ילדיי.
מרגע בקיעת השן, בהתחלה במברשת סיליקון שמתלבשת על האצבע, ולאחמ"כ במברשת לילדים.
שלא תחשבו שזה קל, לא תמיד הם משתפים פעולה, מקווה שכשהם יגדלו הם יידעו להודות לי.
-
רציתי לשתף בחורים שנהיו לבת שלי והטיפול. מקווה שיהיה לתועלת.
אני אקדים ואציין את אחת הסיבות שבגללה נהיו לה חורים -
הבת שלי בת שנה ו 10 חודשים - מכיוון שהייתה בלי מוצץ, הייתה נרדמת עד לפני חודש רק עם בקבוק מטרנה
(וכן אילו התעוררה באמצע הלילה הייתה בוכה ומקבלת קצת מטרנה בבקבוק)
למעשה היה כל כך קל לגמול אותה ואני אשתף בתהליך - א. אמרתי לה שנגמר לנו המטרנה, ועכשיו אין מטרנה יש רק מים.
היא כמובן בכתה, וכך היא נרדמה (אשתי כמובן ברחה מהזירה, היא לא עומדת בבכי).
תוך פחות משבוע היא שכחה מהמוצר הזה. ונרדמת בקלות עם מים.
מה שמדהים זה שאשתי פחדה להפסיק עם המטרנה כי היא לא אכלה טוב.
(אני מאידך טענתי שלא שמעתי על ילדה שמתה מרעב, אם היא תהיה רעבה היא תאכל).
והדבר המדהים הוא שמאז שהפסקנו עם המטרנה היא פשוט התחילה לאכול כמו בן אדם.
ועוד דבר מדהים לא פחות, חששנו מה יהיה אם היא תתעורר בלילה, כיצד היא תירדם שוב,
ומה שקרה זה שהיא פשוט הפסיקה להתעורר!!! (בעצם אולי היא מתעוררת ושותה מהבקבוק מים?! בכל אופן אותנו היא לא מעירה...)
-
שורה תחתונה לאחרונה גיליתי שבשינים שבצד הפה (הטוחנות הראשונת למעלה) נהיו כתמים חומים, שהיו נראים לי כמו חורים.
קבעתי תור לרופא שינים, הרופאה עשתה צילום וראו שבצד אחד יש חור מהצד,
ובצד השני של הפה יש בשן שתי חורים, אחת מהצד ואחת מלמטה שאוטוטו הייתה מגיעה לשורש.
אז ככה, אשתי כמובן לא העיזה להגיע למרפאה ולשמוע את הצרחות.
אז אני לקחץי את הילדה, ישבתי על הכיסא והילדה שלי עלי, הרופאה מכניסה את הצילום (שכמובן גדול ופוצע את החיניכים הרגישות של הילדה שלי, אבל אני רגיל לדם הזה מהציחצוח שינים כל יום)
ואז אני סוגר ותופס לה בחוזקה את הלסת שלא תזוז ותפתח את הפה. 3 צילומים וצרחות אימים.
כמובן אני תוך כדי מחבק אותה ומעודד אותה שעוד רגע זה נגמר, ושזה קצת כואב ועוד רגע עובר
-
לאחר שרואים בצילום את שלושת החורים, הרופאה גם כמעט נשברת נוכח הבכי, אני מעדיף לסיים עם הסתימות
(פעם הבאה היא לא תרצה להיכנס לרופאה, ועכשיו אנחנו כבר מילא פה, והיא מילא כבר בוכה...)
בסוף הרופאה מבינה שאכן נכון לסיים את הטיפלו ולא לחכות שבועיים לתור ולחור שילך ויגדל
אז אני מתיישב שוב על הכיסא, הפעם היא שוכבת בכיסא ואני יושב ורוכן עליה
מחזיק לה את הידים והרגלים, מנסה לומר לה מילים מרגיעות, היא כמובן צורחת את נשמתה
הרופאה מכניסה לפה שלה את הצבת המיוחדת שנועלת את הפה על מצב פתוח,
הם שמים לה גז צחוק שלא עושה כלום חוץ מלהסיט את האנרגיה שלה אליו להוריד אותו...
שלש נגיעות עם הקודח, החורים נקיים, צ'יק צ'אק שלש נגיעות חומר מילוי
וזהו - הילדה יוצאת עם שלל מתנות, מרגיעה את הנשימה מהבכי
משלמים 58 ש"ח והבייתה. מהיום מצחצחים שינים גם בבוקר... בל"נ, לפחות בבקרים פחות עמוסים
-
אז למה אני משתף את כל זה?
א. לעורר מודעות על חשיבות הציחצוח - אין שום הבדל בין השן שלכם לשן שבקעה לתינוק.
שניהם צריכים צחצוח.
ב תתעקשו עם הילדים שלכם על הציחצוח, לא אמור להיות על זה דיון, פשוט תקבעו עובדה, כמו שהולכים לישון ולהתקלח הולכים לצחצח.
אין להם יכולת הבנה כמה זה חשוב, זה האחריות המלאה שלכם.
ג. תצחצחו יסודי, ותעקבו לראות שאין חורים וכתמים על השיניים
ד מצאתם חורים אל תתמהמהו - רוצו להיבדק
ה אל תרחמו, קשה לכם - תשלחו את הבעל
ו ללא ספק יש השפעה לגנטיקה, אבל ללא ספק הציחצוח יוריד את כמות החורים, וכן תוכלו לגלות אותם מהר,
ובנוסף השינים והפה של הילד שלכם פשוט יהיו נקיים במובן הכי פשוט של המושג ניקיון
בהצלחה

-
ודרך אגב אני גר בנווה יעקב, והלכתי למרפאה פרטית שיש לי קרוב לבית, תוך כדי שאני ממתין בתור יוצאת רופאה ערבית
אז אני שואל את המזכירה (יהודייה) - הרופאה שלי יהודייה?
אז היא עונה לי - יש כאן במרפאה רק רופאים ערביים... (לפני שהחברה מהמרכז מתעלפים אציין שבירושלים כמעט כל הנהגים בתח"ץ ערבים, רוב הרוקחים, וכחצי מהרופאים, דו קיום לעילא ולעילא, ושהתל-אביבים לא יספרו לי סיפורים)
מה לעשות? בירושליים גרים בעיקר חרדים שלא הולכים להיות רופאים, וערבים שכן.
נא לא להסיט את הדיון לנושא הזה.

(בהזדמנות אחרת אספר מה אני חושב על הרמה המקצועית שלהם ועל ה'חפפנות' שנמצאת עמוק בתרבות השבט)
אבל לסתימה קלה לא כ"כ איכפת לי.
(אם כי באופן עקרוני סתימה שלא בוצעה טוב תהפוך לטיפול שורש, אולי פעם הבאה אני אחפש יהודים)

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה