דרוש מתכון מילוי פרווה טעים לרולדה, מה ואיך?

  • הוסף לסימניות
  • #1
שלום,
מעוניינת להכין רולדה (פעם ראשונה!) ומחפשת מילוי טעים!
אשמח לכל מתכון שיכול להתאים.
*פרווה *טוב בהקפאה
וכן, איך למרוח את המילוי באופן שלא ישפך מהצדדים? יש טיפים?
תודה גדולה!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
1. קרם פטיסייר פרווה - על בסיס חלב סויה/ שקדים. (לא מתאים להקפאה).

2. גנאש מוקצף. מכינים גנאש מקצפת צמחית/קרם קוקוס + שוקולד מריר, מקררים ומקציפים למרקם מוס.

3. שתי שכבות קרם:
מורחים על הרולדה שכבה דקה של ריבה, גנאש, חמאת בטנים, ממרח לוטוס או כל ממרח אחר ומעל מורחים קצפת צמחית.
כדאי לבחור בממרח בטעם מנוגד או משלים שיאזן את מתיקות הקצפת.

4. מורחים קצפת, מפזרים קוביות פרי טרי בכמה צבעים ומגלגלים. (לא מתאים להקפאה).
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
1. קרם פטיסייר פרווה - על בסיס חלב סויה/ שקדים
ניתן להקפיא?
2. גנאש מוקצף. מכינים גנאש מקצפת צמחית/קרם קוקוס + שוקולד מריר, מקררים ומקציפים למרקם מוס.
באיזה יחס? כמה שוקולד ביחס לריץ'? גנאש מריץ' אחד יספיק למילוי גליל רולדה?

תודה גדולה על הפירוט והמהירות!
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
  • הוסף לסימניות
  • #5
תודה ממש!!
רק שאלה (של חוסר ניסיון), כמה זמן לוקח לקרר את הגנאש?
3. שתי שכבות קרם:
מורחים על הרולדה שכבה דקה של ריבה, גנאש, חמאת בטנים, ממרח לוטוס או כל ממרח אחר ומעל מורחים קצפת צמחית.
כדאי לבחור בממרח בטעם מנוגד או משלים שיאזן את מתיקות הקצפת.
איזה שילוב מומלץ למי שלא אוהב ריבה? לא משהו מידי מתוק, יש?
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
גנאש מצננים שעתיים - שלש לפחות במקרר
ואפשר גם שעה במקפיא.
יש לאטום היטב.
לגבי מי שלא אוהב ריבה/מתוק- יש ריבות חמצמצות ואפשר לשים חמאת בטנים ללא סוכר.
או להגיש לצד רוטב פירות יער חמצמץ (מקפיאים אותו בכלי נפרד).
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
תודה שירה, עזרת לי המון!!
מומלץ לצפות רולדה?
אם כן, במה? (בהתאם לגנאש שוקולד מוקצף ו/או חמאת בוטנים + קצפת צמחית)
כבר נמאס לי לכתוב, אבל באמת תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אין מומלץ או לא.
עניין של טעם.
אפשר לצפות בגנאש (לא מוקצף) או בקצפת ואפשר גם לא לצפות בכלל ורק לקשט בשושני קצפת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
אם לא תניחי מעל משהו כבד לא רואה סיבה שלא יסתדר :)
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
מילוי לרולדה בטעם בון בון:
1. ממיסים בסיר חמאת בוטנים מתוקה עם שוקולד.
2. מקציפים ריצ' לקצף יציב.
3. מקפלים את השוקולד המומס לתוך הקצף.
4. מקררים מעט עד שמתייצב, וממלאים את הרולדה.
5. מכינים גנאש משוקולד וריצ' ומורחים על הרולדה.
6. אפשר לפזר קרוקנט לוז על הגנאש.

יחס החומרים במלית:
100 גרם שוקולד + 200 גרם חמאת בוטנים + 250 ריצ'.
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
רעיונות נהדרים!
קבלתי חשק אנוש לרולדה.
לשאלת פותחת האשכול על ציפוי:
המיסי שוקולד ומעט שמן, זלפי מעל הרולדה ותני לו לנזול לצדדים..
יוצא נהדר למראה וטעים למאכל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
אני עשיתי רולדה מהאתר של קרין גורן ,מהמם כולל המילוי , המילוי הוא מוקה
במקור עם חלבי אני עשיתי כמובן פרווה
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
לי יש מתכון לרולדת דבש פקאן מהממת, במילוי גנאש מוקצף.
לא יודעת אם היא טובה בהקפאה.
מתכון שמישהי שלחה לי מאחד האתרים, לא יודעת מה המקור
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
  • הוסף לסימניות
  • #19
היה בקטיפה מתכון לרולדה במילוי נוגט, המילוי יוצא פצצה, קל מאד למריחה ולא נוזלי שנשפך לצדדים
זה המתכון
1599034853629.png
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה