חלבי עוגת טרמיסו(חלבי), מתכון משגעע, קצר וקל + תמונות , שווה להיכנס!

  • הוסף לסימניות
  • #21
כן, ככה כתבתי, אבל במתכון המקורי היא השתמשה עם 250 מ"ל ובתבנית קצת יותר קטנה והיא שמה ביסקוטים במקום ביסקוויטים...
אני שידרגתי את הכמות כי רציתי עוגה מלאאה בקצפת וגבוהה....:)
אז את השתמשת בתבנית בינונית רגילה?
כי אני רוצה לעשות את המתכון שלך,
וסתם מעניין, מי זו, "היא"? ומה זה "המתכון המקורי"?
פיספסתי משו?
 
  • הוסף לסימניות
  • #22
אז את השתמשת בתבנית בינונית רגילה?
כי אני רוצה לעשות את המתכון שלך,
וסתם מעניין, מי זו, "היא"? ומה זה "המתכון המקורי"?
פיספסתי משו?
חחח, לא פספת כלום:), פשוט את המתכון ראיתי ביוטיוב אצל "פינת האוכל של סיוון" וגם שמתי כאן קישור של הסרטון, אני מכינה את העוגה הזו המון פעמים ואיכשהו שידרגתי כמויות...
ואני משתמשת בתבנית בינונית רגילה, ועם המוןן שמנת(500 מ"ל), לכן זה טעים :p
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
תודה על המתכון.
היה טעיםם וקל להכין.
הערה: כדאי לבחור בבסיקויטים סוג "האחים גטניו" רכים.
השתמשתי בשל אוסם והם מידי קשים. פחות משתלבים במרקם.
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
הכנתי, יצא מושלם!
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
חחח, לא פספת כלום:), פשוט את המתכון ראיתי ביוטיוב אצל "פינת האוכל של סיוון" וגם שמתי כאן קישור של הסרטון, אני מכינה את העוגה הזו המון פעמים ואיכשהו שידרגתי כמויות...
ואני משתמשת בתבנית בינונית רגילה, ועם המוןן שמנת(500 מ"ל), לכן זה טעים :p
אני רוצה להכין עכשיו לשבת בבוקר
להקפיא?
או להכניס למקרר?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

1760314429975.png
עוגת גבינה פירורי שוקולד לבן מצופים בכוסות

24 כוסות



לפירורים :



1 וחצי כוסות (210 גרם) קמח תופח

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

קורט מלח

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

3 חלמונים

50 גרם שוקולד לבן איכותי לאחר אפיה.

לגבינה:

1 מיכל גבינה לבנה / גבינת מסקרפונה

375 מ"ל שמנת מתוקה קרה מאוד(מיכל וחצי)

1 כפית מחית וניל איכותית

100 גרם סוכר ( 1/2 כוס סוכר)

2 כפות אינסטנט פודינג וניל



אופן ההכנה:

מחממים תנור ל175 מעלות

במעבד מזון / מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל חומרי הפירורים מלבד החלמונים. טוחנים לפירורים דקים מוסיפים חלמונים

לקבלת בצק אחיד .

אופים 20 דקות .אחרי 10 דקות מפוררים תוך כדי אפיה עם מזלג לפירורים.

אופים עד שהפירורים זהובים.

מפוררים שוב עם מזלג .

מניחים בקערה שוקולד לבן קצוץ

ומוסיפים את הפירורים החמים.

ומערבבים היטב עד שוקולד מצפה את הפירורים .(עם יש צורך מפוררים עם מזלג שוב)

מצננים את הפירורים

ומכינים מלית .

בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה קרה מאוד וסוכר לקצפת יציבה

מוסיפים פודינג וגבינה ומקציפים רק עד איחוד. ולקבלת קרם אחיד.

מזלפים לתוך הכוס מלית גבינה מפזרים פירורים.



הקינוח טעים ביום יומיים אחרי הכנתו, אפשר להקפיא עד שבוע

והמלצה שלי- להוסיף למתכון הפירורים אגוזי מלך קצת שבורים- משבח מאד!!!
לפני חמש שנים תמימות העליתי את המתכון לעוגת גבינה המנצחת והיא עדיין כזו
היום תקבלו את האחות הקטנה שלה מאותו אתר
גם עוגות קטנות וגם הכנה קטנה ממש לעומת האחות הגדולה
אני מכינה את הקאפקייקס האלו הרבה כי זה ממש כלום של עבודה (בפרט שאני מדלגת על הציפוי שבמקרה שלנו הוא ממש בבחינת כל המוסיף גורע או כמו שקוראים לזה באנגלית "לס איז מור") ותמיד הכל מתחסל במהירות העפעוף גם בגזרת הילדים וגם במבוגרים
אז זה הקישור למתכון המרגש....
והנה תרגום גם של המתכון וגם של המצרכים האמריקאים לישראליים בתוספת הערות נחמדות:
ועוד הקדמה אחת: להכפיל או לשלש כמויות!!

מיני עוגות גבינה כיף כיף או פסק זמן או אצבעות או פרפקט בייט או כריות או הבנתם לבד

בסיס
כוס פירורי עוגיות
2 כפות חמאה מומסת

מלית
340 גרם גבינת שמנת (16 אחוז לפחות גבינת נפוליון למשל ולא נורא אם הגרמים לא מדויקים כי יוצא מקסים בכל מקרה)
חצי כוס סוכר דמררה
3 כפות קמח
חצי כוס שמנת חמוצה
אחת וחצי כפית תמצית וניל
2 ביצים
והנה הגענו להפתעה המרגשת:
שלושת רבעי כוס חטיף שוקולד (אחד מהנ"ל בכותרת, אני משתמשת בכיף כיף אבל כל האפשרויות פתוחות בפניכם) פרוס

ציפוי שכאמור אני מוותרת עליו בלב שקט
חצי כוס שמנת מתוקה חלבית קרה מהמקרר
3 כפות אבקת סוכר
כף קקאו
כפית תמצית וניל
רוטב קרמל (כנראה מה שנשאר מהמתכון מהאגדות)
רוטב שוקולד (כנל)
חטיף שוקולד מהכותרת
הכנה
לחמם תנור על 160
לשים בין 12 ל15 מנגטים בתוך תבניות אלומיניום אישיות
לערבב פירורי עוגיות עם חמאה
לשים כף בכל מנגט ולשטח היטב
לאפות חמש דקות ולהוציא מהתנור לצינון
להנמיך את החום בתנור ל150 מעלות
בקערה גדולה לערבב בעדינות רבה גבינה סוכר חום וקמח עד לאיחוד תוך הורדה מדפנות הקערה
להוסיף בעדינות שמנת חמוצה ותמצית וניל לאיחוד
להוסיף ביצים אחת בכל פעם תוך הורדה מהדפנות
לערבב פנימה שוב, בעדינות את חטיפי השוקולד הפרוסים
לחלק את העיסה למנגטים על הבסיס האפוי כשלושת רבעי מהגובה של המנג'ט
כאן מי שלא מעוניינת בציפוי לנעוץ במרכז כל עוגה חצי חטיף
לאפות 13 דקות ואז לכבות את התנור ולהשאיר בתנור מכובה עוד עשר דקות
לפתוח מעט את דלת התנור (אפשר בעזרת מגבת) ולתת לעוגות להתקרר עוד עשרים דקות
להעביר למקרר לקירור מלא
אם שמעת לעצתי בנוגע לציפוי אז כאן הסתיימה עבודתך.
אם לא שמעת לעצתי אז תמשיכי לעבוד:
להקציף את השמנת מתוקה אבקת סוכר קקאו ותמצית וניל לקצף יציב
לצנטר שושנה על כל עוגה
לשים על כל שושנה חתיכת חטיף
לזלף רוטב קרמל ורוטב שוקולד על כל הכבודה
ורק אז סיימת את עבודתך.
איזה יופי!
תמיד חלמתי להכין עוגת קרפים, והנה החלום התגשם!
מצאתי הזדמנות והנה התוצאה לפניכן.
מצרפת מתכון ותמונות, ובסוף גם הדרכה מצולמת למי שרוצה לנסות.

קטגוריה: חלבי
דרגת קושי: קל-בינוני

עריכה: התמונות עלו רק כקישור לפתיחה בחלון חדש

נתחיל מהתמונות

צפה בקובץ המצורף IMG_5235.JPG
צפה בקובץ המצורף 2024350
....צפה בקובץ המצורף IMG_5237.JPG



ולמתכון:
לקרמים:
800 מ"ל חלב (4 כוסות)
80 גרם קורנפלור (1 כוס פחות 2 כפות)
20 גרם קמח (כף גדושה)
180 גרם סוכר (1 כוס)
20 גרם חמאה (1 כף)
כפית תמצית וניל
100 גר' שוקולד מריר
100 גר' שוקולד לבן
250 מ"ל שמנת נוזלית

לקרפים:
400 מ"ל חלב (2 כוסות)
25 גרם אבקת קקאו (כף גדושה)
200 גרם קמח (1 כוס + 4 כפות גדושות)
3 ביצים
50 גרם סוכר (2.5 כפות)
25 מ"ל שמן (2.5 כפות)
קורט מלח
כפית תמצית וניל

הכנה:
הקרמים:
  • מבשלים בסיר קטן חלב, קורנפלור, קמח וסוכר עד להסמכה (זה ממש סמיך, לא לדאוג)
  • מוסיפים חמאה ותמצית וניל, מערבבים להמסה ומורידים מהאש.
  • מחלקים את התערובת לשתיים, מוסיפים שוקולד בצבע אחד לכל חצי ומערבבים היטב להמסה.
  • מכסים בניילון (שנוגע בקרם שלא ייוצר קרום) ומקררים כמה שעות לקירור מלא. (*)
  • מקציפים כל אחד מהקרמים עם חצי מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת קרם אחיד. (**)
  • מעבירים לשקיות זילוף ולקירור עד להרכבה.
(*) זה יוצא ממש סמיך מהמקרר, אבל בהקצפה זה רגע מתפרק ונוצר קרם חלק.
(**) תתחילו מהלבן ותעברו לשחור. ככה לא צריך להדיח את המיקסר בין לבין:)

הקרפים:
  • טורפים היטב את כל רכיבי הקרפ (אם יש בלנדר עדיף כדי שלא יהיו גושים)
  • משמנים קלות מחבת רחבה או מחבת קרפים ומטגנים מצקת מהבלילה בצד אחד בלבד, על אש בינונית - גבוהה. שימו לב שזה מוכן תוך ממש דקה.
  • מצננים.
  • עורמים ומיישרים קצוות עם רינג - אופציונלי.
הרכבה: (יש תמונות! לא לדאוג)
  • שמים קרפ אחד על צלחת ההגשה או תבנית עגולה.
  • מזלפים מהקרם הלבן פסים לאורך הקרפ, במרווח של פס נוסף בין זילוף לזילוף.
  • מכסים בקרפ נוסף ועם יד יוצרים כמין בקעות בין הזילופים הלבנים.
  • מזלפים מהקרם החום בין זילוף לבן לשני, כך שנוצר בכל שכבה זילוף מצבע אחר לסרוגין.
  • ממשיכים עד שמסיימים את כל הקרפים.
  • מקשטים בקקאו ובשאריות הקרם כראות עיניכם.
  • מקררים לילה לפני הגשה.
הדרכה מצולמת להרכבה:
צפה בקובץ המצורף IMG_5226.JPG

קרפ ראשון
צפה בקובץ המצורף IMG_5227.JPG

כיסוי:
צפה בקובץ המצורף IMG_5228.JPG
זילוף שני ברווחים:
צפה בקובץ המצורף IMG_5229.JPG
כך להמשיך את כולם עד לסיום הקרפים.

בהצלחה!

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה