SOS מטבח

[shira bira]

מתכון סטנדרטי של טורט\שיש שמתחיל בהקצפת חלבונים+סוכר ואז מוסיפים מים, שמן, קמח וכו'...לאותה קערה

כנראה שהבעיה נעוצה בהקצפת יתר או מעט מדי הקצפה.
בכל מקרה יש טורטים שבהם אין קיפול אלא הקצפה איטית של שאר החומרים.
לאחד מהם נתתי מתכון כאן אם מעניין אותך

 

[פרספכתיבה]

כנראה שהבעיה נעוצה בהקצפת יתר או מעט מדי הקצפה.
בכל מקרה יש טורטים שבהם אין קיפול אלא הקצפה איטית של שאר החומרים.
לאחד מהם נתתי מתכון כאן אם מעניין אותך

מעניין מאוד
אם תוכלי לצרף קישור שאמצא את זה בקלות...
תודה רבה!

 

[shira bira]

מעניין מאוד
אם תוכלי לצרף קישור שאמצא את זה בקלות...
תודה רבה!

עוגות/עוגיות - עוגה לשבת - טורט קפה ושוקולד קל ומעולה.

עוגה פשוטה וטובה, מהסוג שלא מפסיקים ליישר. הכי מתאימה לצד כוס קפה או תה בשבת חורפית של חנוכה. מידות: המידות בכוס פלסטיק חד פעמית סטנדרטית (לא גבוהה) כלים : תבנית עוגה בינונית משומנת קלות רכיבים: 1/2 כוס מים חמימים כף גדושה אבקת נס קפה (עדיף מגורען). 5 ביצים מופרדות בטמפ' החדר. קורט מלח 1 כוס...

www.prog.co.il

 

[אמא של תולוש]

אני באמצע להכין אלפחורס ואין לי קונפלור אפשר לשים קמח במקום?

 

[big smile]

אני באמצע להכין אלפחורס ואין לי קונפלור אפשר לשים קמח במקום?

קמח תפו"א עדיף נראה לי
אם יש לך
עריכה
מה עשית? חשבתי שזה עכשיו, אני רואה שזה היה אתמול....

 

[תהילושש]

מה אני עושה אם אני רוצה להכין חלות אבל- להחליף את הקמח הלבן לקמח כוסמין. איך עושים את זה? חצי חצי?
אשמח לעזרה תודה

 

[נעמה :)]

מה אני עושה אם אני רוצה להכין חלות אבל- להחליף את הקמח הלבן לקמח כוסמין. איך עושים את זה? חצי חצי?
אשמח לעזרה תודה

אני עושה קבוע עם כוסמין. מחליפה את כל הכמות. אצלי צריך פחות מים מהרגיל כי הוא נוטה יותר להתרכך ולהשתטח, אבל תלוי באיזה מתכון / כוסמין מדובר.

 

[tzivya7]

הצילו!! הכנתי בצק מקמח כוסמין והוא בהפחה ועכשיו אני רואה בועות לבנות על הבצק
לזרוק אותו לפח?

 

[shira bira]

הצילו!! הכנתי בצק מקמח כוסמין והוא בהפחה ועכשיו אני רואה בועות לבנות על הבצק
לזרוק אותו לפח?

מה פירוש בועות על הבצק?
נסי לסיים את ההתפחה ולראות מה קורה.

 

[רוצה יותר]

שכחתי להוסיף מלח לחולות. הן כבר תפחו. לפח?

 

[ה. בקר]

שכחתי להוסיף מלח לחולות. הן כבר תפחו. לפח?

יהיו חלות ללא מלא
אל תזרקי
תאכלו עם סלטים מלוחים

 

[big smile]

7

עוגות/עוגיות - עוגה לשבת - טורט קפה ושוקולד קל ומעולה.

עוגה פשוטה וטובה, מהסוג שלא מפסיקים ליישר. הכי מתאימה לצד כוס קפה או תה בשבת חורפית של חנוכה. מידות: המידות בכוס פלסטיק חד פעמית סטנדרטית (לא גבוהה) כלים : תבנית עוגה בינונית משומנת קלות רכיבים: 1/2 כוס מים חמימים כף גדושה אבקת נס קפה (עדיף מגורען). 5 ביצים מופרדות בטמפ' החדר. קורט מלח 1 כוס...

www.prog.co.il

יש לי סוכר חום גלדן קלאסי-
מה זה?
יכול להתקשר לעוגה הזו או בשום אופן?

 

[אמא של תולוש]

קמח תפו"א עדיף נראה לי
אם יש לך
עריכה
מה עשית? חשבתי שזה עכשיו, אני רואה שזה היה אתמול....

שמתי קמח יצא מצוין.

 

[סוניה]

שכחתי להוסיף מלח לחולות. הן כבר תפחו. לפח?

אם בכל אופן יצאו תפלות ונשארו בשלמותן- וגם אם לא.
ממליצה להכין קרוטונים מתובלים בתוספת תבלינים, חיתוכים לריבועים ואפייה נוספת...
(ניסיון של מי ששוכחת מלח פעם בשבועיים\)

 

[רוצה יותר]

תודה. ניסיתי את עצתה של @shira bira שראיתי כאן באשכול למישהי אחרת עם שאלה דומה.
(לפזר מלח מעל הבצק, ללוש שוב, להתפיח שוב ולאפות) ויצא בסדר. מבחינת הטעם, כלומר.
אז תודה לכולכן.

 

[לא אני]

שוקולד לבן רגיל לעוגיות אמסטרדם - מוצלח?
ובאותה הזדמנות, מישהי ניסתה את המתכון מקראט?

 

[java]

שוקולד לבן רגיל

תגדירי רגיל...
אני מכינה משוקולד לבן חלבי שנמכר במכירות אפיה (בגלל המחיר מול עלית).
אם כבר לעבוד קשה - שיהיה טעים.
וזה גם מילא חלבי בגלל החמאה.

מישהי ניסתה את המתכון מקראט?

לא אני

 

[לא אני]

תגדירי רגיל...
אני מכינה משוקולד לבן חלבי שנמכר במכירות אפיה (בגלל המחיר מול עלית).
אם כבר לעבוד קשה - שיהיה טעים.
וזה גם מילא חלבי בגלל החמאה.

לא אני

רגיל הכוונה של עלית..
ולא פרלינים ייעודיים.
יש לך מתכון טוב?
לא אוהבת לקחת סיכונים מיותרים..

 

[java]

רגיל הכוונה של עלית..
ולא פרלינים ייעודיים.

עלית זה מעולה. שימי 2 - 2.5 קוביות בעוגיה
אני מאמינה שכשנמס זה מילא מאבד מרקם אז זה לא משנה.
אישית יותר אוהבת את הטעם של עלית.
אני מכינה מהמתכון של מתוקים שלי, ומשמיטה את השוקולד ציפס המוסף.
לאחר הכנה ראשונה הבנתי שהוא מיותר,
ואם רוצים לאכול שוקולד עם שוקולד יותר קל לשבור קוביה מהארון....

 

[shira bira]

שוקולד לבן רגיל לעוגיות אמסטרדם - מוצלח?

כן. פשוט הצורה שלו פחות נוחה. זה הכל.