SOS מטבח

הירשם עכשיו!
אני באמצע להכין טראפלס וכתוב במתכון 250 שמנת מתוקה (וצריך לבשל את זה)
בחנות יש רק שמנת מתוקה להקצפה או שמנת לבישול (שלא כתוב עליה שהיא מתוקה)
קניתי שמנת לבישול.
ורק אח"כ קראתי באינטנרט ששמנת מתוקה הכוונה היא לשמנת להקצפה, גם אם מבשלים את זה.
זה נכון?
מה עושים?
מה יקרה אם אני אכין עם שמנת לבישול במקום עם שמנת להקצפה?
זה ייהרס?
 
שמנת לבישול בד"כ הולכת לכיוון המלוח יותר לעומת הלהקצפה שהיא מתוקה.
עדיף לא לנסות.
 
שמנת מתוקה להקצפה היא כנראה מה שאת צריכה,
שמנת לבישול זה פחות שומן ולא מתוק.
 
שמנת לבישול מתחברת עם מלוח לא כי היא מלוחה, אלא כי היא לא מספיק מתוקה.
אני הייתי משתמשת בשמנת לבישול + חמאה,
אבל אני מתחברת גם לטראפלס מרירים.
 
נכתב ע"י ניקית:
אז אם כתוב שמנת מתוקה, זה בסדר שהשתמשתי בשמנת לבישול, אם אני שמה אחר כך גם חמאה?
לחצ/י כדי להרחיב...
יכול להיות שתצטרכי להגדיל את כמות החמאה.
השמנת לבישול מכילה פחות אחוזי שומן ועלולה להניב תוצאה מוצקה פחות.
 
הבצק של הספינג' כבר מוכן.
אני מטגנת אותו בתוך שמן עמוק על אש נמוכה, הוא יוצא לי עם בועות אבל כבד ובצקי.
האם זה תלוי בחום השמן?
איך אפשר לגרום לו להיות אוורירי ומטוגן די הצורך? תלוי רק במתכון או שיש עצה אחרת?
אשמח לעזרה!
תודה.
 
הבצק אמור להיות לא נוח לעיצוב ועובדים עם ידיים משומנות.
לגבי טמפ' אם אין מדחום מניחים קצה של כף עץ בשמן- אמורות להיווצר מיד בועות קטנות סביבו. אם נוצרות בועות גדולות השמן חם מדי.
אפשר להוריד טמפ' ע"י הנמכת האש כמובן.
אל תשכחי להוסיף חתיכת גזר למניעת חימצון.
 
נכתב ע"י shira bira:
הבצק אמור להיות לא נוח לעיצוב ועובדים עם ידיים משומנות.
לגבי טמפ' אם אין מדחום מניחים קצה של כף עץ בשמן- אמורות להיווצר מיד בועות קטנות סביבו. אם נוצרות בועות גדולות השמן חם מדי.
אפשר להוריד טמפ' ע"י הנמכת האש כמובן.
אל תשכחי להוסיף חתיכת גזר למניעת חימצון.
לחצ/י כדי להרחיב...
תודה רבה!!
אנסה.
 
הכנתי עוגת שוקולד פשוטה ואפיתי ב 3 תבניות עגולות כדי שיהיה גובה לעוגה.
איך אפשר "להדביק" את השכבות אחת לשניה חוץ מהאפשרות של הקצפת שמנת עם פודינג?
בכיוון של משהו שוקולדי יותר, לא צריכה שכבה שנראית לעין דווקא אלא רק בשביל לחבר ולהדק את השכבות...
 
נכתב ע"י שוקוצ'יפס:
הכנתי עוגת שוקולד פשוטה ואפיתי ב 3 תבניות עגולות כדי שיהיה גובה לעוגה.
איך אפשר "להדביק" את השכבות אחת לשניה חוץ מהאפשרות של הקצפת שמנת עם פודינג?
בכיוון של משהו שוקולדי יותר, לא צריכה שכבה שנראית לעין דווקא אלא רק בשביל לחבר ולהדק את השכבות...
לחצ/י כדי להרחיב...

גנאש
 
נכתב ע"י shira bira:
איך יצא?
שאלתי את אמי המומחית לספינג' והיא אמרה שכאשר מתקבלת סופגניה בצקית זה יכול להתרחש גם בשל חוסר התפחה מספקת.
לחצ/י כדי להרחיב...
יתכן מאוד.
דבר ראשון הוספתי מים.
אחר כך המתנתי הרבה מאוד זמן עם העיסה. (טכנית, לא יכולתי להכין קודם, והיא תפחה יפה)
הקפדתי על מידת החום... (נעזרתי בכף)
ויצא הרבה יותר אוורירי בלי השוואה! העיסה צפה בשניה ותפחה בתוך השמן.
מלכתחילה ציפיתי ליותר, אבל כנראה זה בא עם הניסיון....
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה