דיון פסטות או לא להיות :)

[shira bira]

אוקיי אז אני בטוחה להפך לגבי לחם.
(בשטוחים האפיה היא אחרת כי יש הבדל אם אופים מאכל שטוח או גלילי).
אבל נסכם שעל טעם ועל ריח אין להתווכח.
בברכת יאכלו ענווים (פסטות) וישבעו

 

[חני גרינשטיין]

ואם לוקחים חלה ובוצעים אותה ביד הטעם שונה מזו שנבצעה בסכין?

לא.
אבל יש הבדל גדול בין חלה ללחמניה או פוקאצ'ה
גם אם הבצק הוא אותו בצק

 

[shira bira]

אבל יש הבדל גדול בין חלה ללחמניה או פוקאצ'ה
גם אם הבצק הוא אותו בצק

(בשטוחים האפיה היא אחרת כי יש הבדל אם אופים מאכל שטוח או גלילי).

 

[חנה תהילה]

חני גרינשטיין
קשה לראות אותך בלי התמונת פרופיל.

 

[ש.ב.א]

אני מרגישה את זה באבוקדו שיש טעם אחר אם מרסקים במזלג או שחותכים בסכין.

 

[miss s]

אין הבדל בטעם הבסיסי. יש הבדל במרקם או טקסטורה, ומרקם זה גם משפיע על הטעם.

 

[רייזי בירנבוים]

ההבדל בטעם נוצר משינוי הצורה, לא משינוי החומרים.
כמו שאמרו פה כמות החומר שנכנסת לפה בביס אחד - משפיעה על חווית האכילה, צורת המוצר משפיעה על אופן הבישול מה שיכול ליצור הבדלים בטעם.

וזו בדיוק המטרה - לפתוח אפשרויות חדשות לטעמים חדשים.

 

[חני גרינשטיין]

חני גרינשטיין
קשה לראות אותך בלי התמונת פרופיל.

מתנצלת...