הנושאים החמים
- פותח הנושא שיממממה
- פורסם בתאריך
- הוסף לסימניות
- #6
בד"כ הכיסוי החלק המבריק של דונאטס הוא רויאל אייסינג -
אבקת סוכר עם מעט נוזל כלשהו וצבע מאכל.
- הוסף לסימניות
- #7
איזה סוג נוזל?
יש לך מתכון מדויק?
- הוסף לסימניות
- #8
לא צריך לשים הרבה כדי לקבל צבע? זה לא יכול להרוס את הגאנש ?
- הוסף לסימניות
- #9
תגגלי על רויאל אייסינג.
מעתיקה פה כמה מתכונים:
מפה:
דונאטס - מתכון מנצח ⋆ פיית העוגיות
ממש לאחרונה אני ובנזוגי בילינו בחופשה נהדרת וטעימה במיוחד בברלין, ובין שאר חטאי הג'אנק פוד הרבים שחטאנו שם, היו גם כמה נשנושי בוקר ברשת השחיתותית דאנקן דונאטס. אם נודה על...
www.cookie-fairy.com
70 מ"ל (שליש כוס פחות כף) חלב, חמים
30 גרם חמאה מומסת
תמציות טעם כרצונכם- אופציונלי (תמצית וניל / תות / תפוז / קפה / מנטה וכו`)
מעט צבע מאכל- אופציונלי
סוכריות צבעוניות לעיטור
תערובת האייסינג מתייצבת במהרה, לכן יש להכין אותה ממש לפני הטבילה. שופכים את אבקת הסוכר לקערה בינונית, ומזלפים אליה את החלב החמים, תוך עירבוב רצף. מנטפים פנימה את החמאה המומסת כף-כף ומערבבים לתערובת חלקה. אם רוצים מוסיפים לאייסינג תמציות טעם וצבע מאכל לפי רצונכם (אפשר לחלק את התערובת בין כמה קערות וליצור זיגוגים שונים). טובלים את פני הדונאטס בזיגוג, מפזרים מיד סוכריות לקישוט, ומניחים להתייצב. במידה והזיגוג מתייצב במהלך העבודה ניתן לחמם אותו קלות ולערבב לריכוך.
מפה:
עוגיות חמאה בצורת דונאטס שעושות שמח בפה ובלב
זמן איכות מתוק וכיפי עם הילדים - עוגיות חמאה בצורת דונאטס עם סוכריות צבעוניות. אפילו לא צריך קורצנים מיוחדים
www.krutit.co.il
1 כוס אבקת סוכר
4 כפות חלב או שמנת מתוקה או מים
צבע מאכל טבעי לפי בחירתכם
1 כפית קקאו לעיטור שוקולדי
סוכריות צבעוניות
. רויאל אייסינג: בקערה קטנה שמים אבקת סוכר וחלב ומערבבים נמרצות עם כפית. זה יראה כאילו לעולם לא תיווצר כאן משחה נוזלית אבל מבטיחה לכם שזה יקרה. אם צריך, אפשר להוסיף עוד כפית חלב אבל חשוב שהמרקם יהיה דומה לטחינה סמיכה.
. מחלקים את רויאל האייסינג לקערות קטנות כמספר הצבעים שאתם רוצים ומוסיפים לכל קערה מעט צבע מאכל. אם רוצים עיטור שוקולדי מוסיפים כפית קקאו על כל 4 כפות רויאל אייסינג ומערבבים היטב.
. מעבירים לשקיות זילוף (ואפשר גם שקיות סנדביץ’) וחותכים פתח קטן עם סכין. מקשטים את העוגיות כך שיראו כמו זילופי דונאטס ומפזרים סוכריות כל עוד הציפוי רך ודביק.
. משאירים בחוץ למשך שעה עד שהרויאל אייסינג מתקשה ומעבירים לצנצנת סגורה.
בגדול, אני הולכת על הכי פשוט-
אבקת סוכר עם מעט מיץ תפוזים לפרווה או שמנת מתוקה לחלבי, וצבע מאכל.
- הוסף לסימניות
- #10
לא צריך הרבה
לא חייבים גנאש
כל דבר שהציעו לך שהוא על בסיס מין יהרוס לך את הגנאש.
בגנאש אי אפשר לשים שום דבר על בסיס מים לא מיץ פטל ולא מיץ ענבים ולא מיץ סלק
אפשר להכין ציפוי מאבקת סוכר, מיץ סלק ואם יש צורך אז מעט מים
יוצר מין זיגוג נהדר שמתקשה. דומה לרויאל אייסינג אבל עדין יותר. מתאים לציפוי דונאטס
- הוסף לסימניות
- #11
ואפשר מרשם לרויאל אייסינג?
- הוסף לסימניות
- #12
נשמע מעולה, אשמח לכמויות
- הוסף לסימניות
- #13
קשה לתת כמויותנשמע מעולה, אשמח לכמויות
שמין בקערה אבקת סוכר [בערך 300 גרם ל 10 דונאטס גדולים [ישאר עודף אבל צריך שיהיה עמוק מספיק כדי לטבול את הדונאטס]
מוסיפים מעט מיץ סלק ומערבבים לראות את הצבע.
מוסיפים מיץ סלק או מים לפי הצורך כדי להגיע לבלילה שהיא סמיכה-דלילה. לא דלילה כמו מים ולא שקופה. דלילה מספיק לטבילה של הדונאטס מלמעלה, סמיכה מספיק של יגלוש הכל לצדדים
תמיד אפשר להוסיף עוד מים או צבע או אבקת סוכר לפי הצורך כדי להגיע לסמיכות הרצויה
- הוסף לסימניות
- #14
תופסת טרמפ על האשכול - את עדיין מתעניינת בשידה? אם כן תכתבי לי כשאת כאן ואכתוב מייל
נערך לאחרונה ב:
- הוסף לסימניות
- #15
חיפשתי אותך...
עכשיו אני כאן
