מאפים מאפה חלבי על מחבת

  • הוסף לסימניות
  • #21
אבל רק אנ לא הבנתי מה זה אומר פותחים / סוגרים?
את לוקחת כדור בצק,
פותחת עם המערוך לצורת פיתה קטנה,
שמה את המילוי,
וסוגרת שוב לכדור
ואז פותחת לגודל רגיל של פיתה.

מקווה שההסבר ברור...
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
הפתיחה והסגירה יוצרת כיס.
יכול להיות שקשה לי ךהבין סורי
אבל יש סיכוי שאת מעלה תמונה
כי בראש שללי יש פיתה שטוחה עם דבש למעלה ואחכ אני מגלגלת לכדור נהיית לי עיסה דביקית אלא אם כן את סוגרת לכדור?
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
מתכון מאוד מוצלח וקל...
ממליצה בחום, אני מכינה לפחות פעם בשבוע וזה עף----

לבצק:
ק"ג קמח
2 כפות שמרים
כף סוכר
כפית מלח
3-4 כוסות מים (לפי הצורך)
שליש כוס שמן

לשים את כל החומרים מלבד השמן לבצק אחיד,
לקראת סיום הלישה מוסיפים את השמן.
מטפיחים 15-30 דק'

מחלקים את הבצק ל-16 יח'
פותחים כל כדור במערוך לפיתה קטנה
וממלאים-
מילוי מתוק- חמאה וכפית וחצי סוכר
מילוי מלוח- גבינת חמד/חרמון
סוגרים את הבצק ופותחים שוב לפיתה

על מחבת טפלון (חלבית)
אופים בערך דקה מכל צד (עד שמקבל צבע יפה)

את המאפה המלוח אפשר להגיש עם ביצה וסלט...

בתאבון!!!

מצרפת תמונה (סליחה על חוסר הסימטריות...)
צפה בקובץ המצורף 793734
רציתי לעדכן, הכנתי ויצא ממש מוצלח!!
תודה רבה!
(שמתי 3 כוסות של 200 מ"ל)
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #32
הוספתי בטעות את השמן בהתחלה
כמה קריטי להצלחה של הבצק?
 
  • הוסף לסימניות
  • #33
הוספתי בטעות את השמן בהתחלה
כמה קריטי להצלחה של הבצק?
למה שתהיה בעיה? התוצר הסופי לא נראה איזה משהו תפוח...
נראה ענין של נוחות. אם נהיה לך בצק טוב, הכל בסדר.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
אוף שמעו
הכנתי וחלק מהפיתה יוצאת במרקם של בצק
וגם היא יוצאת לי הרבה יותר תפוחה ממה שרואים פה בתמונה
מה אפשר לעשות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
אוף שמעו
הכנתי וחלק מהפיתה יוצאת במרקם של בצק
וגם היא יוצאת לי הרבה יותר תפוחה ממה שרואים פה בתמונה
מה אפשר לעשות?
לא הכנתי אבל כנראה שאת צריכה כדור קטן יותר ולרדד דק יותר
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
@אוריה ח אולי את תדעי למה לא הצליח לי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #37
לאני לא יודעת להגיד מה הבעיה,
לא נראה לי שזה קשור לשמן שהוספת בהתחלה.
אולי הגודל של הפיתה גדול מידי ? (אני עושה כל אחת בגודל 80 גר' בערך)
 
  • הוסף לסימניות
  • #38
פותחים וסוגרים הכוונה פשוט לרדד שוב
אחרי שמרדדים פעם אחת, ממלאים את המילוי הרצוי
ומגלגלים שיהיה בצק גם מעל המילוי ואז מרדדים יחד
(סוג של שיטה שעושים גם ברוגעלכים)
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
למעלה