חלבי צעד אחר צעד - קרם פטיסייר

[לא אני]

נשמע יומרני אבל לרוב זה סימן שלא טעמת אחד שעשוי כיאות.
(ואני מנחשת שהוא כנראה הכיל מרגרינה לרוב ו/או ונילין סינתטי).
לפטיסייר עם וניל אמיתי יש טעם עדין ומופלא.

קונדיטוריה שנקראת טובה. (במושגיי הדלים..)
תודה!

 

[shira bira]

אופס סליחה.

צפה בקובץ המצורף 661831

הכנת את הבצק בטוסטר כן?!

 

[shira bira]

קונדיטוריה שנקראת טובה. (במושגיי הדלים..)
תודה!

קונדיטוריה תיאלץ להכניס שינוי בקרם כדי שיהיה עמיד לאורך זמן (קרם פטיסייר רגיל מחזיק מעמד 4 ימים) וכן להתפשר על חומרי הגלם כדי להגדיל רווחים.
מעודי לא טעמתי אלפחורס או קרם שניט מקונדיטוריה שהיו טעימים כמו הביתיים.
וטעמתי מותגים נחשבים יחסית.

 

[אורית חזן]

הכנת את הבצק בטוסטר כן?!

כן.
יצא פריך וטעים

 

[חני/ה]

לכבוד שבועות ולכבוד פרוייקט מילפיי שאפרסם בימים הקרובים (כולל שיטת אפייה מיוחדת וגרסא ללא גלוטן)
אני שמחה להגיש לכם מתכון מצולם של קרם פטיסייר.
אני רק מזהירה: אחרי שמכינים פטיסייר כהלכתו אין דרך חזור וכל קרם אחר נראה ונטעם תפל.

@שירה בירה, תודה על המתכון המפורט!
האם זה מתאים למילוי לקרם שניט- אם כן, איזה אחד מהמתכונים- הפטיסייר או הדיפלומט?

 

[shira bira]

@חני/ה
מתאים בהחלט לקרם שניט או למילפיי.
שימי לב שיש קישור למתכון גם להכנת הבצק בסוף התגובה השניה
שני הקרמים מתאימים.
שימי לב שדיפלומט זה קרם פטיסייר שמקפלים אליו שמנת מתוקה מוקצפת.
לדעתי כדאי להכין דיפלומט כי השמנת מעדנת ומעשירה את הקרם וגם מותחת כמויות

 

[חני/ה]

@חני/ה
מתאים בהחלט לקרם שניט או למילפיי.
שימי לב שיש קישור למתכון גם להכנת הבצק בתגובה השניה
שני הקרמים מתאימים.
שימי לב שדיפלומט זה קרם פטיסייר שמקפלים אליו שמנת מתוקה מוקצפת.
לדעתי כדאי להכין דיפלומט כי השמנת מעדנת ומעשירה את הקרם וגם מותחת כמויות

תודה לך!
את תמיד מקצועית וענינית, מוסיפה לפרוג הרבה!

 

[srp]

@shira bira
סורי על ההקפצה..
מצאתי רק מקל וניל בהכשר מתאים לי,
איך אני נוהגת איתו?

 

[shira bira]

מצאתי רק מקל וניל בהכשר מתאים לי,
איך אני נוהגת איתו?

מקל זה הכי טוב!
הפוסט נכתב בתקופה שלא היו בכלל מקלות בארץ ולכן השתמשתי במחית.
אופן השימוש: חוצים את המקל לאורכו ומגרדים את תוכנו (זרעים שחורים ולחים) לתוך החלב.
מחצית אחת מכניסים לחלב ומוציאים לאחר הרתיחה.
מחצית שניה שומרים וטוחנים עם סוכר לקבלת סוכר וניל. (או שדוחפים בתוך צנצנת סוכר וממתינים מספר ימים).

 

[srp]

מקל זה הכי טוב!
הפוסט נכתב בתקופה שלא היו בכלל מקלות בארץ ולכן השתמשתי במחית.
אופן השימוש: חוצים את המקל לאורכו ומגרדים את תוכנו (זרעים שחורים ולחים) לתוך החלב.
מחצית אחת מכניסים לחלב ומוציאים לאחר הרתיחה.
מחצית שניה שומרים וטוחנים עם סוכר לקבלת סוכר וניל. (או שדוחפים בתוך צנצנת סוכר וממתינים מספר ימים).

למתכון הזה צריך חצי מקל?

 

[shira bira]

למתכון הזה צריך חצי מקל?

העיקר הוא תוכן המקל.
ושימי לב שכתבתי לך לרוקן את כל תוכנו משני החצאים.
את יכולה להשתמש במקל שלם. אני פשוט בעד ניצול המקל עד תומו.

 

[srp]

העיקר הוא תוכן המקל.
ושימי לב שכתבתי לך לרוקן את כל תוכנו משני החצאים.
את יכולה להשתמש במקל שלם. אני פשוט בעד ניצול המקל עד תומו.

תודה!!
עכשו קראתי שוב בעיון והבנתי

 

[ורד בגליל]

איפוא משיגים מחית וניל? בחנות מתמחה ראיתי רק תמצית שקופה וניל

 

[shira bira]

איפוא משיגים מחית וניל? בחנות מתמחה ראיתי רק תמצית שקופה וניל

יש בחנויות אפיה. אם כי לא בכולן.
אם מצאת מקל הכי טוב.

 

[אם חי]

ממש תודה!! עזרתי לי חיפשתי מתכון לזה הרבה זמן

 

[shira bira]

תודה ל @srp שהקפיצה ולכל השואלות.
בזכותכן עדכנתי את הפוסט לגבי שימוש במקל וניל (ראו הודעה פותחת).
שמנה לב שאפשר להשתמש בשעת הדחק גם בתמצית שקופה אמיתית אך זמן ההוספה שונה. ראו במתכון.

 

[אוהבת לדעת]

@shira bira
תודה על המתכון!!!
האם אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח?
והאם קרם וניל זה גם בסדר?

 

[shira bira]

האם אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח?

אפשר.

והאם קרם וניל זה גם בסדר?

במקום מקל או מחית? לא. זה לא קשור בכלל.

 

[אוהבת לדעת]

במקום מקל או מחית? לא. זה לא קשור בכלל.

זה מה שקניתי בטעות
יש לך אולי המלצה בשבילי מה לעשות במקום הפטיסייר?
הכנתי פאי וקרם שקדים (ורציתי להוסיף מעל הפטיסייר פירות.)

 

[shira bira]

זה מה שקניתי בטעות
יש לך אולי המלצה בשבילי מה לעשות במקום הפטיסייר?
הכנתי פאי וקרם שקדים (ורציתי להוסיף מעל הפטיסייר פירות.)

אני מנסה להבין האם קנית קרם מוכן למריחה ומלית? יש לך תמונה?