חגים צעד אחד צעד - מופלטה

[shira bira]

ובמעבר חד משיעור ההסטוריה

תודה על המעבר

@shira bira זה נראה טוב ומגרה
אמנם המתכון טיפונת שונה מזה של אמא שלי, אבל זה נראה טעיםםםם!
את לא מכירה את הטריק של מחבת הפוכה?

מכירה אבל לא ראיתי צורך להשתמש בו.
ורציתי לנסות ולראות מה קורה עם מחבת עמוקה ועם מחבת קרפים שטוחה.
לא נצפה הבדל משמעותי.

 

[shira bira]

למי שמכירה קצת יותר לעומק את מנהגי יהדות מרוקו (ואני משתמשת במרוקו רק בגלל שזהו המוצא שלי, אבל זה כולל גם עדות נוספות), יש שוני לפעמים במנהגים - כמו למשל נוסח התפילה המקורי ששונה מעט, צורת הדלקת נרות שבת (קודם מדליקים ואח"כ מברכים) ועוד הרבה.
כל אלו מנהגים שנשכחו או בוטלו כשעלו לארץ, ושונו למנהגי יהדות עירק וסוריה בעיקר

לא נשכחו ולא בוטלו.
מזמינה אותך לשבת אצל משפחת בעלי וכן לעיין בהגדה שהוציא סבו של בעלי המפרטת את כל המנהגים לפסח למשל ומכירה עוד הרבה שאוחזים במסורת והלכות אלו שחלקן לפי הרמ"א.
יש ההולכים לפי שיטת הרב עובדיה יוסף זצוק"ל שדוגלת בביטול מנהגי ארצות המוצא וכפיפות לשו"ע אבל ממש לא שינוי לפי יהדות עירק וסוריה.

 

[אלפי תודות]

תודה על המעבר

מכירה אבל לא ראיתי צורך להשתמש בו.
ורציתי לנסות ולראות מה קורה עם מחבת עמוקה ועם מחבת קרפים שטוחה.
לא נצפה הבדל משמעותי.

בכיף
הלוואי שהיה לי האומץ להכין, לא מסתדרת עם המתיחה של הבצק הדקיק, זה נקרע לי.
ואגב, אמא שלי משתמשת למופלטות בסיר חשמלי רחב מאוד ושטוח, משהו כזה בערך
וזה מאוד מקל על העבודה.

 

[פקאן]

תודה על המעבר

וואי סליחה שקצת הפכתי את האשכול למתאים לפורום היסטוריה וחקר העמים..
אבל מה יותר יהודי מאוכל עם סיפורי סבתא?...

 

[אחת111]

וואו נראה טעים ומשמין, בול לאחרי פסח

 

[shira bira]

וואי סליחה שקצת הפכתי את האשכול למתאים לפורום היסטוריה וחקר העמים..
אבל מה יותר יהודי מאוכל עם סיפורי סבתא?...

זה היה בצחוק.

 

[פקאן]

וואו נראה טעים ומשמין, בול לאחרי פסח

דווקא לא משמין בכלל- בטעם ובהרגשה.
אין בזה הרבה שמן. כמו מתכון של חלות/לחמניות סטנדרטיות.
והטיגון הוא בכלל ללא שמן.
(כאילו, גזר יותר דיאטטי, אבל בואי..)

 

[shifrash]

יום הכינוי כולל בתוכו את כל עולי ארצות האיסלאם,
אבל לפי ויקיפדיה, רק יהדות סוריה, עירק, איראן ותימן יכולות להכלל תחת ההגדרה הזו.

אבל היום כולם מכונים "עדות המזרח", ואני משערת שזה פשוט בגלל המנהגים שאוחדו.
למי שמכירה קצת יותר לעומק את מנהגי יהדות מרוקו (ואני משתמשת במרוקו רק בגלל שזהו המוצא שלי, אבל זה כולל גם עדות נוספות), יש שוני לפעמים במנהגים - כמו למשל נוסח התפילה המקורי ששונה מעט, צורת הדלקת נרות שבת (קודם מדליקים ואח"כ מברכים) ועוד הרבה.
כל אלו מנהגים שנשכחו או בוטלו כשעלו לארץ, ושונו למנהגי יהדות עירק וסוריה בעיקר.

לדעתי וממה שאני מכירה,
עדות המזרח לא כולל בתוכו את תימן.
הם עם ייחודיות שונה

 

[shira bira]

בכיף
הלוואי שהיה לי האומץ להכין, לא מסתדרת עם המתיחה של הבצק הדקיק, זה נקרע לי.
ואגב, אמא שלי משתמשת למופלטות בסיר חשמלי רחב מאוד ושטוח, משהו כזה בערך
וזה מאוד מקל על העבודה.

מולטי שף? פעם השתמשנו בו למופלטות והיה מעולה. אבל הוא נלב"ע.

 

[this my name]

את לא מכירה את הטריק של מחבת הפוכה?

זה טוב לעלים של הסיגרים לא?!

 

[אלפי תודות]

לא נשכחו ולא בוטלו.
מזמינה אותך לשבת אצל משפחת בעלי וכן לעיין בהגדה שהוציא סבו של בעלי המפרטת את כל המנהגים לפסח למשל ומכירה עוד הרבה שאוחזים במסורת והלכות אלו שחלקן לפי הרמ"א.
יש ההולכים לפי שיטת הרב עובדיה יוסף זצוק"ל שדוגלת בביטול מנהגי ארצות המוצא וכפיפות לשו"ע אבל ממש לא שינוי לפי יהדות עירק וסוריה.

מזמינה גם אותך לשבת אצלנו
גם אצלנו משמרים את המסורת, בעלי מתפלל מסידור בנוסח מרוקו המקורי (שאגב תואם לנוסח ליוורנו העתיק) ועוד הרבה מנהגים אחרים, אבל אני מכירה רבים שנוהגים אחרת, כמו שאר עדות המזרח - שזו בעצם פסיקתו של הרב עובדיה יוסף זצוק"ל כפי שציינת.

 

[shira bira]

אבל אני מכירה רבים שנוהגים אחרת, כמו שאר עדות המזרח - שזו בעצם פסיקתו של הרב עובדיה יוסף זצוק"ל כפי שציינת.

זו אכן פסיקתו בכפוף לשולחן ערוך - מרן הבית יוסף.
דייקתי שאלו לא מנהגי סוריה ועיראק אלא לגמרי להפך. שם נהגו יותר לפי הקבלה ומסורת הפסיקה של האר"י, החיד"א ומרן הבן איש חי.

 

[אלפי תודות]

לדעתי וממה שאני מכירה,
עדות המזרח לא כולל בתוכו את תימן.
הם עם ייחודיות שונה

גם אני חושבת כך, אבל ויקיפדיה טוענת אחרת - ויתכן מאוד שזו טעות.

מולטי שף? פעם השתמשנו בו למופלטות והיה מעולה. אבל הוא נלב"ע.

כן, מולטי שף. חשבתי שזה מושג ישן שלא מכירים אז לא ציינתי.
חבל על דאבדין...

זה טוב לעלים של הסיגרים לא?!

את זה אני כבר לא מכירה

 

[shifrash]

מזמינה גם אותך לשבת אצלנו
גם אצלנו משמרים את המסורת, בעלי מתפלל מסידור בנוסח מרוקו המקורי (שאגב תואם לנוסח ליוורנו העתיק) ועוד הרבה מנהגים אחרים, אבל אני מכירה רבים שנוהגים אחרת, כמו שאר עדות המזרח - שזו בעצם פסיקתו של הרב עובדיה יוסף זצוק"ל כפי שציינת.

למי שמכירה גם יוצאי תימן יש להם 2 נוסחאות,
שממש לא דומים לנוסח עדות המזרח...

 

[this my name]

את זה אני כבר לא מכירה

ככה סבתא שלי מכינה את העלים של הסיגרים, ע"ג המחבת ההפוכה.

 

[אלפי תודות]

זו אכן פסיקתו בכפוף לשולחן ערוך - מרן הבית יוסף.
דייקתי שאלו לא מנהגי סוריה ועיראק אלא לגמרי להפך. שם נהגו יותר לפי הקבלה ומרן הבן איש חי.

מעניין, זכור לי שזה מעט שונה אבל יתכן שאני טועה ובגדול,
אשאל את בעלי, הוא חוקר את הנושא לעומק.

 

[OR_Design]

השנה הכנתי במוצאי פסח מופלטות עם השיטה של חן במטבח , הנייר אפיה חתוך עגול ועליו נייר אפיה שלם
תענוג היה להכין, יצא דק מאי פעם ולא נקרע אפילו מילימטר
מושלםםםם

(אגב הכנתי כמה פעמים בלי שמן בתוך הבצק עצמו ויצא מעולה +)

 

[shira bira]

(אגב הכנתי כמה פעמים בלי שמן בתוך הבצק עצמו ויצא מעולה +)

אנחנו החלטנו על פיזור וניהול סיכונים.
קילו אחד לפי המתכון שכתבתי כאן וקילו שני לפי מתכון אחר שלא כולל שמן בבצק אלא טבילה של הכדורים בשמן.
לשני המתכונים היו תוצאות טובות אבל הבצק שכלל שמן היה נוח יותר למתיחה ויצא דק ורך יותר.

 

[OR_Design]

אנחנו החלטנו על פיזור וניהול סיכונים.
קילו אחד לפי המתכון שכתבתי כאן וקילו שני לפי מתכון אחר שלא כולל שמן בבצק אלא טבילה של הכדורים בשמן.
לשני המתכונים היו תוצאות טובות אבל הבצק שכלל שמן היה נוח יותר למתיחה ויצא דק ורך יותר.

לכן ניסיתי השנה עם האופציה של הניירות אפיה של חן , ותקשיבי - את חיבת לנסות את זה.
כיף להכין!!
מפטיחה לך שיצא לך יותר דק, אם זה יותר רך - אני לא יודעת
אבל אצלי יצא מצוין
אני בכל מקרה רוצה לנסות שוב להכין בלי שמרים (כי הבנתי שיש שני אופציות ואני סקרנית למצוא מה ההבדל)
אז אני אנסה גם עם שמן. מענין

 

[shira bira]

לכן ניסיתי השנה עם האופציה של הניירות אפיה של חן , ותקשיבי - את חיבת לנסות את זה.
כיף להכין!!
מפטיחה לך שיצא לך יותר דק, אם זה יותר רך - אני לא יודעת
אבל אצלי יצא מצוין
אני בכל מקרה רוצה לנסות שוב להכין בלי שמרים (כי הבנתי שיש שני אופציות ואני סקרנית למצוא מה ההבדל)
אז אני אנסה גם עם שמן. מענין

אם שמת לב גם השיטה שפירטתי פה כללה נייר אפיה אבל אחד.
ויצאו לנו דקות מאד מאד.