עזרה גבינת טוב טעם

[זזזז]

זה כמו גבינת חרמון?

 

[ליאונרדו]

לא. זו גבינה רכה יותר
כמעט כמו גבינה 5%

 

[זזזז]

לא. זו גבינה מלוחה רכה יותר
כמעט כמו גבינה 5%

מה מתאים להכין איתה?

 

[קפוצון]

זו כמו גבינת כנען

זה גבינה רגילה יבשה לאפיה

 

[ליאונרדו]

מה מתאים להכין איתה?

מאפים למיניהם. בורקסים, חצ'פורי וכדומה
היא מוגדרת כגבינה חצי קשה

 

[ליאונרדו]

זה גבינה רגילה יבשה לאפיה

אפשר להכין אותה מגבינת 5% מסוננת במקרר למשך 48 שעות

 

[קפוצון]

אפשר להכין אותה מגבינת 5% מסוננת במקרר למשך 48 שעות

נכון,
ולשלם הרבה פחות

 

[זזזז]

אפשר להכין אותה מגבינת 5% מסוננת במקרר למשך 48 שעות

איך אתה עושה את זה?

 

[ליאונרדו]

איך אתה עושה את זה?

לוקחת גבינה 5% שמה בתוך שתי שכבות של נייר סופג או בתוך חיתול בד נקי שכובס ללא מרכך
בתוך מסננת על גבי צלחת קצת עמוקה במקרר ל48 שעות
בהצלחה!
(מכוסה כמובן בעוד שכבה של נייר או בנילון נצמד)

 

[gila zohar]

מה מתאים להכין איתה?

יש לי מתכון לעוגת גבינה מדהימה איתה
מתכון שטרה פעם חילקו

 

[שכירה]

למישו יש הסבר על גבינות קשות
כל גבינה למה מתאימה
כבר שנים רוצה לפנות לחברות שיחד עם המתכונים יתנו הסבר מינימלי...

 

[קוביית קרח]

אני שמה טוב טעם בבלינצס

 

[זזזז]

יש לי מתכון לעוגת גבינה מדהימה איתה
מתכון שטרה פעם חילקו

אשמח

 

[gila zohar]

אשמח

עוגת גבינה- בצק פריך:
הבצק:
300 גרם פתיבר כתוש
50 גרם גבינת טרה רכה
2 כפות אבקת סוכר
(או פשוט לקנות 2 בסיסים מוכנים)

תערובת גבינה:
1 חבילת גבינה טוב טעם
1 גביע גבינה לבנה (250 גרם)
3 ביצים
שקית סוכר וניל
2/3 כוס סוכר

שכבה עליונה:
4 גביעים של שמנת חמוצה (כל אחד של 125 גרם)
3 כפות סוכר

ההכנה:
לערבב את חומרי הבצק- לשטח בתבנית עגולה גדולה או 2 קטנות
לערבב את חומרי תערובת הגבינה- ולשפוך על הבצק למשטח אחיד
מכניסים לתנור שחומם מראש - 180 מעלות למשך כ-20 דקות
(כשמוציאים מרכז העוגה רוטט מעט, ובצדדים לא)

שופכים מעל את תערובת השמנת החמוצה והסוכר ומורחים בזהירות לשכבה אחידה
מחזירים לתנור ל-10 דקות.

מצננים את העוגה למשך שעתיים לפחות.

 

[זזזז]

עוגת גבינה- בצק פריך:
הבצק:
300 גרם פתיבר כתוש
50 גרם גבינת טרה רכה
2 כפות אבקת סוכר
(או פשוט לקנות 2 בסיסים מוכנים)

תערובת גבינה:
1 חבילת גבינה טוב טעם
1 גביע גבינה לבנה (250 גרם)
3 ביצים
שקית סוכר וניל
2/3 כוס סוכר

שכבה עליונה:
4 גביעים של שמנת חמוצה (כל אחד של 125 גרם)
3 כפות סוכר

ההכנה:
לערבב את חומרי הבצק- לשטח בתבנית עגולה גדולה או 2 קטנות
לערבב את חומרי תערובת הגבינה- ולשפוך על הבצק למשטח אחיד
מכניסים לתנור שחומם מראש - 180 מעלות למשך כ-20 דקות
(כשמוציאים מרכז העוגה רוטט מעט, ובצדדים לא)

שופכים מעל את תערובת השמנת החמוצה והסוכר ומורחים בזהירות לשכבה אחידה
מחזירים לתנור ל-10 דקות.

מצננים את העוגה למשך שעתיים לפחות.

יש לך תמונה?

 

[miku]

לוקחת גבינה 5% שמה בתוך שתי שכבות של נייר סופג או בתוך חיתול בד נקי שכובס ללא מרכך
בתוך מסננת על גבי צלחת קצת עמוקה במקרר ל48 שעות
בהצלחה!
(מכוסה כמובן בעוד שכבה של נייר או בנילון נצמד)

היה פעם כתוב במדור פטנט רשום בהמודיע רעיון גאוני, להשתמש בטיטול, נקי לא פחות מחיתול בד שכובס, וחוסך את הצורך במסננת וצלחת כי הוא סופג אל עצמו את כל הנוזלים.
אני ניסיתי את זה בסינון קצר של חצי יום ולא במקרר, עבד פצצה.

 

[אמא ועוד..]

טוב טעם זו גבינה רגילה אבל יותר יבשה, ולכן מתאימה למאכלים בהם הרטיבות פחות רצויה- כמו שהציעו לעיל.
חרמון היא גבינה קשה מלוחה. הטעם שונה וגם השימוש (ניתן לפורר ולמלא בורקסים, למשל, אבל הטעם והמרקם יתקבלו אחר לגמרי מטוב טעם. טוב טעם תשמש גבינה בסיסית, וחרמון כמו התפקיד של גבנצ רק בגיוון נוסף)

הערה: בסינון של גבינה צריך לקחת בחשבון שחלק מהמאסה נוזל, ולכן יש לשים בסינון יותר כמות גבינה ממה שדרוש במתכון. לא יודעת לומר כמה זה באחוזים, תלוי גם כמה זמן מייבשים)

 

[moishy]

למישו יש הסבר על גבינות קשות
כל גבינה למה מתאימה
כבר שנים רוצה לפנות לחברות שיחד עם המתכונים יתנו הסבר מינימלי...

Types of Cheese

There are many different types of cheese, all with their own unique flavors and textures. Learn about the types of cheese & ideal wine pairings in our guide!

www.webstaurantstore.com

 

[gila zohar]

יש לך תמונה?

 

[יצאתי להפוגה]

נכון,
ולשלם הרבה פחות

לא כ"כ בטוחה,
תעשו חשבון מגבינה 500 גרם שעולה 10 ש"ח יוצא בערך 250 גרם, כי החצי השני הוא הנוזל שיוצא,
זה כבר אותו מחיר + עבודה.