חלבי פסי שמרים גבינה

[חפציבה]

אני לא האמנתי שילך לי.. פעם ראשונה בחיים.
אבל בזכות כל החפירות להעני הצדיקה בפרטי... בסוף יצא משהו, ב"ה.

 

[ה. בקר]

אני לא האמנתי שילך לי.. פעם ראשונה בחיים.
אבל בזכות כל החפירות להעני הצדיקה בפרטי... בסוף יצא משהו, ב"ה.

צפה בקובץ המצורף 887197

צפה בקובץ המצורף 887198

צפה בקובץ המצורף 887199

היה שווה את החפירות
גם את השעה

מהמם

 

[Kings hwy]

[USER=18771]@hbecker איזה חשק עצום האשכול הזה מזריק לי...
לגבי הבצק, אפשר להכין מקמח שמרים, קמח שכבר כולל שמרים בתוכו, או ללכת על רגיל+שמרים כמו שכתבת במתכון?
אני כמעט ולא משתמשת בשמרים...
תודה!

 

[ה. בקר]

[USER=18771]@hbecker איזה חשק עצום האשכול הזה מזריק לי...
לגבי הבצק, אפשר להכין מקמח שמרים, קמח שכבר כולל שמרים בתוכו, או ללכת על רגיל+שמרים כמו שכתבת במתכון?
אני כמעט ולא משתמשת בשמרים...
תודה!

לכאורה אין סיבה שלא

 

[מבורכת]

@hbecker
הכנתי את השמרים......
יצא מושלם.
אין מילים על המתכון
בעבר הכנתי אותו בצורה אחרת והפעם זה היה הרבה יותר קל

תקשיבי
מרב בלבול ואזעקות-שכחתי לצפות בביצה וחלב וזה כבר מחוץ לתנור -אפוי כבר
זה קריטי?
השאלה אם למרוח כעת ולשים ל2 דק' או לשפוך את הסירופ ודי
תודות

 

[ה. בקר]

ל

@hbecker
הכנתי את השמרים......
יצא מושלם.
אין מילים על המתכון
בעבר הכנתי אותו בצורה אחרת והפעם זה היה הרבה יותר קל

תקשיבי
מרב בלבול ואזעקות-שכחתי לצפות בביצה וחלב וזה כבר מחוץ לתנור -אפוי כבר
זה קריטי?
השאלה אם למרוח כעת ולשים ל2 דק' או לשפוך את הסירופ ודי
תודות

לא קריטי בכלל
רק שימי סירופ סוכר

 

[diklonet]

גם אני הכנתי
קלי קלות
ונראה ליגה
תודה רבה!

 

[אלף100]

מתכון ל-6 פסים עמוסי מלית

לבצק-
אני משתמשת בקמח מלא 80% אפשר כמובן קמח לבן

קילו קמח מלא 80%
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
1/2 כף מלח
2 כוסות חלב
2 ביצים
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית גבינה:
1 קילו [4 חבילות 250 גרם] גבינת טוב טעם
1 ו 1/4 כוסות סוכר
1 שקית אינסטנט 80 גרם פודינג וניל
מיץ מחצי לימון
2 ביצים

להברשה-
ביצה טרופה עם מעט חלב

לסירופ סוכר-
1 כוס סוכר
1 כוס מים

אבקת סוכר לזריה

מתחילים בהכנת הבצק.
שמים מלח בקערה ומעליו את יתר הרכיבים. לשים במיקסר במשך כ-6 דקות עד לקבלת בצק רך, נעים ולא דביק.
מניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח.


מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים.

מכינים מלית:
מערבבים בקערה את רכיבי המלית עד שמתקבל קרם חלק ונוקשה מעט.

ממלאים את העוגות:
מרדדים חלק אחד מהבצק למלבן באורך של מעט יותר מתבנית אינגליש עם שוליים נמוכות וברוחב פי שלוש מרוחב תבנית כזו.

מורחים תלולית מהמלית לאורך השליש המרכזי של מלבן הבצק. מורחים בנדיבות שכבה בגובה של כ 1.5 ס"מ.

מקפלים את שולי הבצק שבקצוות הצרים [בראשי המלית] על המלית. חותכים חתכים בבצק מהחלק החיצוני עד למפגש עם המלית ב-2 צדדי המלית.
מתחילים לקפל רצועות זה על זה פעם מימין ופעם משמאל.
מעבירים בעדינות לתבנית אינגליש בעלת שוליים נמוכות.

מכינים כך את חמשת הפסים הנוספים.

משהים להתפחה כחצי שעה.

מברישים בביצה מהולה במעט חלב ואופים ב 180 מעלות כ 35 דקות להשחמה נאה.

לקראת סוף האפיה מכינים סירופ סוכר:
מבשלים בסיר סוכר ומים עד להמסה מלאה של הסוכר.

כשהפסים יוצאים מהתנור, מורחים עליהם מיד מסירופ הסוכר.
ממתינים כמה דקות וזורים אבקת סוכר
צפה בקובץ המצורף 884152

צפה בקובץ המצורף 884158

בתיאבון

נראה מגרה
המיץ לימון חובה במילוי?
תודה רבה

 

[ה. בקר]

נראה מגרה
המיץ לימון חובה במילוי?
תודה רבה

מאזן את הטעמים
חובה? לא

 

[Kings hwy]

באמצע להכין, והייתי חייבת לקפוץ ולומר שהבצק מדהים מדהים מדהים!
כמו לפסטלינה רכה, גמיש ומשובח כל כך.
תודות!!!
@hbecker

 

[מכונתכתיבה]

אני משתמשת בקמח מלא 80% אפשר כמובן קמח לבן

נראה מושלםםםם
האם הלימון לא משרה טעם לימוני(לא סובלת עוגות גבינה עם טעם לימון...)
תודה!

 

[שערים עיצוב ועימוד]

לטעם הטועמים כאן בבית- לא יבש.

תצטרכי מלית לא דלילה שתוכל לעמוד יציב במרכז הפס

1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 פודינג וניל
1 ביצה
1 כוס שוקולד צ'יפס

זה בערך.
תכיני ותראי שזה מספיק יצב, כמו קרם נוקשה ממש. אחרת לא יצליח
אלא אם כן תכיני כמו פסי שמרים רגילים ואז כל מלית שוקולד של שמרים יתאים לך

העני?

קצת דחוף..
אני באמצע המלית
לא צריך שמן או משהו?
זה לא יוצא עיסה... יבש...

 

[ה. בקר]

העני?

קצת דחוף..
אני באמצע המלית
לא צריך שמן או משהו?
זה לא יוצא עיסה... יבש...

אין שמן
תבדקי ששמת הכל

צריך לצאת כמו ממרח סמיך מאוד

 

[ה. בקר]

נראה מושלםםםם
האם הלימון לא משרה טעם לימוני(לא סובלת עוגות גבינה עם טעם לימון...)
תודה!

לא

 

[שערים עיצוב ועימוד]

לא

אין שמן
תבדקי ששמת הכל

צריך לצאת כמו ממרח סמיך מאוד

לא כ"כ הגיוני לי
רק הביצה רטובה...

 

[ה. בקר]

לא

לא כ"כ הגיוני לי
רק הביצה רטובה...

זה המתכון

הגבינה לא יבשה כמו גבינה צהובה...כשמערבבים אותה היא לא גוש....


ערבבת ממש טוב?
באיזו גבינה השתמשת?

 

[*טובית*]

לא

לא כ"כ הגיוני לי
רק הביצה רטובה...

המתכון מושלם כמו שכתוב. אין צורך בתוספת של עוד משהו.

 

[Kings hwy]

זה המתכון

הגבינה לא יבשה כמו גבינה צהובה...כשמערבבים אותה היא לא גוש....


ערבבת ממש טוב?
באיזו גבינה השתמשת?

היא שאלה על מלית השוקולד.
לא על מלית הגבינה.

מלית הגבינה מושלמת ממש!

 

[שערים עיצוב ועימוד]

היא שאלה על מלית השוקולד.
לא על מלית הגבינה.

מלית הגבינה מושלמת ממש!

בדיוק!
צטטתי את מלית השוקולד שהצעת לי...
המלית של הגבינה יצאה מושלם

 

[ה. בקר]

בדיוק!
צטטתי את מלית השוקולד שהצעת לי...
המלית של הגבינה יצאה מושלם

אה, אוקיי

צריך להיות כמו גוש ששמים ממנו כמו קלופס לאורח הבצק

זה תלוי ברמת הטחינה של הסוכר שמשתנה מחברה לחברה וגודל הביצה

את יכולה להוסיף עוד ביצה אם יש צורך
או טיפה שמן
אבל זה חייב להיות ממש יציב אחרת זה יברח באפיה