עוגות/עוגיות מחפשת קרמים שאפשר לשים בין עוגות שכבות ובלי ביצים חיות!

[טליהבא]

בחלבי זה פחות בעיה אפילו שאשמח גם למתכונים!
אבל בפרווה חוץ משמנת פרווה מוקצפת עם איזה פודינג או ממרח אין לי כ"כ גיוון
וממה שראיתי כאן יש עוגות מהממות אבל עם ביצים מבולנדרות בקרם
ואני מפחדת להשתמש!

 

[חוי ג]

יש לברוכי קופטייל באתר שלה קרם שוקולד מבושל מאד מוצלח

מעוגה לפטיפור – עוגת שכבות קלאסית

כן, אפשר להפוך עוגה לפטיפורעל כל הכתבה בהרחבה תוכלו לקרוא כאן,אחד מהפטנטים של חיתוך עוגות בצורה יפה ואחידה זה הסכין הזו,סכין כבידה בעלת 2 ידיות, שכל אחד חייב כזה בבית,ובמיוחד בשביל זה, ארגנתי לכם ש…

www.bbruchy.com

 

[ה. בקר]

אפשר גנאש מוקצף
בתוספת טעם כמו קפה

 

[טליהבא]

והוא מחזיק שכבות עליו ?

 

[shira bira]

בחלבי זה פחות בעיה אפילו שאשמח גם למתכונים!
אבל בפרווה חוץ משמנת פרווה מוקצפת עם איזה פודינג או ממרח אין לי כ"כ גיוון
וממה שראיתי כאן יש עוגות מהממות אבל עם ביצים מבולנדרות בקרם
ואני מפחדת להשתמש!

גנאש רגיל
גנאש מוקצף
קרמו על בסיס חלב סויה וחלמונים שמבשלים. מעבים עם שוקולד או ממרחים.
קרם פטיסייר על בסיס חלב צמחי. אפשר להוסיף מחיות כמו פיסטוק או פרלינה.

 

[y&m]

קרם מבושל על בסיס קמח, מרגרינה וביצים.
(נקרא פודינג?)

 

[טליהבא]

תודה!
ועכשיו מתכונים...

 

[תהילהמור]

קרמו על בסיס חלב סויה וחלמונים שמבשלים. מעבים עם שוקולד או ממרחים.
קרם פטיסייר על בסיס חלב צמחי. אפשר להוסיף מחיות כמו פיסטוק או פרלינה.

קרם מבושל על בסיס קמח, מרגרינה וביצים.

אפשר מתכונים?

 

[shira bira]

אפשר מתכונים?

קרם פטיסייר פרווה כתבתי באשכול הקינוחים.
באותו אשכול בהמשך יש מתכון לקרמו שוקולד

קינוחים - קינוחים בשיטת Mix and match - כל אחד יכול

@shira bira רוצה להגיד לך תודה. הלכתי על הרעיון הזה להכין כל מרכיב בנפרד, ולחבר לפני ההגשה. מה שיצר המון מנות אחרונות מאותם מרכיבים. הכל לפי הרוח שנחה באותו רגע. הילדים היו סקרניים, מה אמא תוציא הפעם. לפעמים ששמתי שכבות בתוך כוסיות. לפעמים בתוך צלחות. לפעמים השתמשתי בעוגיות אוראיו שלמות או...

www.prog.co.il

 

[הרי זהב]

קרם מוקה טעים מאוד!! (עוגות לכל עת-נירה שויאר)

המתכון שלה חלבי והכנתי אותו לאחרונה פעמיים ויצא מעדן!! בקלות אפשר להמיר לפרווה בעזרת חלב סויה ונטורינה.
בלי ביצים כלל.

קרם מוקה:
להרתיח בסיר:
3/4 כוס חלב
3/4 כוס סוכר (אני מפחיתה קצת)
2 כפות קפה נמס
בנפרד לערבב היטב:
1/4 כוס חלב
2 כפות קורנפלור
להוסיף בזרם דק לסיר תוך בחישה מתמדת עד להסמכה טובה כמו פודינג.
להוסיף:
200 גר' חמאה חתוכה (במקור-מרגרינה)
לקרר היטב. (מסמיך עוד בקירור)

שידרוג;
1. לאחר כמה שעות טובות של קירור, להקציף שמנת מתוקה/ריץ- לפרווה, ולערבב בו את הקרם.
2. לפי הספר מטרת הקרם המקורית היא ציפוי ומילוי עוגות , אני השתמשתי פעם אחת לציפוי עוגת גבינה -יצא מושלם!!
ובפעם השניה כקינוח בכוסיות. שמתי בכוס 2/3 קרם מוקה, ומעל זילפתי שכבה של שמנת מתוקה עם פודינג. היה מדהים מהמקרר, וגם כמעדן קפוא.
שווה לנסות!!!
תמונה מעוגת הגבינה בציפוי קרם מוקה: