חגים תפריט לראש השנה הבעל"ט

[Kings hwy]

@BIZZARC- עשירה
תודה לך על מתכוני הבשרים.
הפטה כבד גם מעניין אותי, אם זה בסדר לבקש...

 

[BIZZARC- עשירה]

תודה, מחכה...

יש לי כבר חצי מתכון
מקווה שמאוחר יותר אמא שלי תוכל לסיים לומר לי אותו

 

[ששונית]

מצאתי אתר עם מתכונים פשוטים ומופלאים.
ממש קשה להחליט איזה מתכונים מהמבחר העצום שם לבחור
תהנו!

ראש השנה Archives - עמוד 5 מתוך 11 - מתנות קטנות

מתנות קטנות - בלוג אוכל ואפיה, דפנה אוסטר מיכאל, הסברים, מתכונים טיפים והמלצות

matanot-ktanot.co.il

 

[yosher2005]

בלינצ'ס עם פירה וכבד מתקתק (אם מעניין מתכון, בכיף)

ממש רוצה את המתכון
אפשר?

 

[BIZZARC- עשירה]

תודה, מחכה...

הנה המתכון
מילוי-
2 גזרים מגוררים דק
בצל בינוני קצוץ דק
2 כוסות קמח
2-3 גבעולי סלרי קצוצים דק
1/2 כוס שמן

לערבב הכל, למלא את העוף (הולך מעולה גם עם פרגית/שניצל)

והתבלבלתי, הרוטב לא ברביקיו פה (למרותש אמא שלי אמרה שזה גם אפשרי) אלא רוטב מתקתק:
ריבת כתומה (מה שיש לך...)
8 כפות חומץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית חרדל
3 כפיות שום כתוש
1 כפית סוכר חום
מלח
פלפל שחור
4 כפות שמן זית (60 מ"ל)
כף אבקת בצל
1/2 כוס מיץ תפוזים

לערבב הכל במקל בלנדר ולשפוך על העוף.

 

[מירי84]

הנה המתכון
מילוי-
2 גזרים מגוררים דק
בצל בינוני קצוץ דק
2 כוסות קמח
2-3 גבעולי סלרי קצוצים דק
1/2 כוס שמן

לערבב הכל, למלא את העוף (הולך מעולה גם עם פרגית/שניצל)

והתבלבלתי, הרוטב לא ברביקיו פה (למרותש אמא שלי אמרה שזה גם אפשרי) אלא רוטב מתקתק:
ריבת כתומה (מה שיש לך...)
8 כפות חומץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 כפית חרדל
3 כפיות שום כתוש
1 כפית סוכר חום
מלח
פלפל שחור
4 כפות שמן זית (60 מ"ל)
כף אבקת בצל
1/2 כוס מיץ תפוזים

לערבב הכל במקל בלנדר ולשפוך על העוף.

תודה רבה! כבר רציתי לתזכר אותך שוב אבל בסוף החלטתי לחכות עוד קצת... היה שווה...

 

[אזרחית אמריקאית]

אצל ההורים שלי עושים סימנים בתחילת הסעודה ומשתדלים לשלב את הסימנים גם בארוחה. כל אחד מקבל טיפה ממש מכל סימן (לדוגמע לביבה בגודל כפית חד"פ של כרתי/סילקה ו4 גרגרים של רוביה וכו')
(נוהגים אצלינו לברך על הסימנים בשתי הלילות)
עיצה לשים מראש לכל משתתף צלוחית עגולה מחולקת כזו שקונים בחד"פ עם כל הסימנים וברכון עם היהי רצון.
בנוסף לדג הרגיל יש גם סוכרית ג'לי בצורת דג לכל מי שנגעל מדגים (או אוהב סוכרית ג'לי )
בלילה השני אוכלים פרי חדש.

דג:
סלומון - אופים בתבנית שקעים (שקעים יחסית קטנים) ככה שיוצא ספירלה כדורית,
ומגישים עם אטריה מושחמת של קוגל תקוע למעלה כגבעול ועלה איזה שיש במקרר למראה של תפוחים.

בשרים:
בשר ביין ופירות יבשים
בשר ברוטב ברביקיו
שוקיים ממולאים בסלרי, לוף ובצל ברוטב חמוץ מתוק עם רימון.- מנה ממש חגיגית.
פאי בשר
פטה כבד על משולשי פילו

תוספות:
קיש סילקא
מאפינס גזר
מאפינס ברוקולי
סלט רוביא, כרוב לבן, מנגו, תפוח ורוטב סויה

מנה אחרונה:
תפוח אפוי
סלט פירות

מה הכוונה פטה כבד? אשמח למתכון.

 

[א. בעק]

אני תמיד מכינה טבלה מסודרת עם התפריט, כל יותר קל לי להתארגן ובחג עצמו לזכור מה להוציא ומתי.
זו דוגמא לתפריט משנים קודמות:
צפה בקובץ המצורף 956281

למיטב ידיעתי ברשימה כזו יש בעיה הלכתית
תבררי
גם אני הייתי בהלם כששמעתי על זה לא מזמן...........

 

[BIZZARC- עשירה]

למיטב ידיעתי ברשימה כזו יש בעיה הלכתית
תבררי
גם אני הייתי בהלם כששמעתי על זה לא מזמן...........

לפי הבירור שלנו- אם מכניסים את זה לנילונית וסוגרים או מלמנצים את זה, אז זה כבר לא בעיה.

מה הכוונה פטה כבד? אשמח למתכון.

אני כבר צריכה להעלות את המתכון לעוד מישהי רק שלא הספקתי עדיין...

 

[save as]

למיטב ידיעתי ברשימה כזו יש בעיה הלכתית
תבררי
גם אני הייתי בהלם כששמעתי על זה לא מזמן...........

אשמח לשמוע מה הבעיה?

 

[ליאונרדו]

מה הכוונה פטה כבד? אשמח למתכון.

פטה כבד זה שם מודרני לכבד קצוץ מתובל (בעולם משתמשים במקום בביצה קשה - בחמאה ה"י)

 

[BIZZARC- עשירה]

פטה כבד זה שם מודרני לכבד קצוץ מתובל (בעולם משתמשים במקום בביצה קשה - בחמאה ה"י)

זה גם מרקם אחר מכבד קצוץ רגיל

 

[ליאונרדו]

זה גם מרקם אחר מכבד קצוץ רגיל

כן, כי זה עם עוד מרכיבים
אבל הכבד עצמו - קצוץ קצוץ
אגב, אפשר עם בלנדר מקל טוב וכבד טרי ובצל נימוח להגיע למרקם חמאתי ממש גם בכבד הרגיל של שבת

 

[BIZZARC- עשירה]

אגב, אפשר עם בלנדר מקל טוב וכבד טרי ובצל נימוח להגיע למרקם חמאתי ממש גם בכבד הרגיל של שבת

יכול להיות, אני מכינה את הפטה כל שבת כי זה מה שאני אוהבת
לא אוהבת כבד קצוץ רגיל.
ולא עושה עם בלנדר אלא לשה עם היד כשהכבד בתוך שקית, לטעמי יוצא יותר טוב.

 

[ליאונרדו]

יכול להיות, אני מכינה את הפטה כל שבת כי זה מה שאני אוהבת
לא אוהבת כבד קצוץ רגיל.
ולא עושה עם בלנדר אלא לשה עם היד כשהכבד בתוך שקית, לטעמי יוצא יותר טוב.

את הפטה את לשה עם היד?
מה עם החתיכות של הבצל?

 

[shira bira]

פטה כבד וכבד קצוץ אלו שני מאכלים שונים.
ויש שמשתמשים בפטה בשמן קוקוס או שומן בקר מותך.

 

[הזדמנות]

ירקות מוקפצים אפשר להכין מראש ולהקפיא?
ועוף אפוי בתנור עם בטטות?

 

[shira bira]

בטטות לא מוצלחות בהקפאה.

 

[הזדמנות]

בטטות לא מוצלחות בהקפאה.

וירקות מוקפצים?

 

[shira bira]

לכאורה כן.