חלבי עוגת מוס שמנת מעולה!! לא קשה להכנה ושווה שווה!!

[shira bira]

הכל בסדר. רק ציינתי את מקורה האפשרי של העוגה שעברה גלגולים רבים .

 

[רוצה יותר]

הכנתי לחג, יצאה מהמם! רק משהו אחד קטן:
הטעם של השמנת חמוצה מאד מודגש. הילדים לא כל כך אהבו, ולמען האמת,
גם לי זה הפריע.
יש אולי גרסה אחרת למילוי?

 

[הרי זהב]

הכנתי לחג, יצאה מהמם! רק משהו אחד קטן:
הטעם של השמנת חמוצה מאד מודגש. הילדים לא כל כך אהבו, ולמען האמת,
גם לי זה הפריע.
יש אולי גרסה אחרת למילוי?

יכול להיות שאתם אוהבים מתוק יותר?
אולי תוסיפי סוכר.

 

[רוצה יותר]

דווקא לא דחוף המתוק . . .
זה טעם הלוואי החמוץ שלא הסתדר לנו כל כך. . .

 

[הרי זהב]

דווקא לא דחוף המתוק . . .
זה טעם הלוואי החמוץ שלא הסתדר לנו כל כך. . .

ככה זה עוגות שמנת.
רק לדעתי אם מפריע החמוץ, מוסיפים עוד סוכר וזה מטשטש.

 

[עוגת בוקר]

@הרי זהב
יש לך עוד מתכונים לקינוחים קפואים
גלידות / מוסים ללא ביצים חיות?

מאוד מעניין אותי לסוכות.

 

[הרי זהב]

@הרי זהב
יש לך עוד מתכונים לקינוחים קפואים
גלידות / מוסים ללא ביצים חיות?

מאוד מעניין אותי לסוכות.

יש את המקפא המוכר הדומה לגלידה:
מקציפים ריץ, מוסיפים כוס וחצי משקה תות בננה, וחצי חב' ג'לי תות. יוצקים לתבניות סיליקון אישיות ומקפיאים.
(לצבע אחר משנים את טעם המשקה והג'לי)

 

[סייבר]

הכנתי את המתכון של העוגת מוס, יצא מושלם! תודה!
אגב, השתמשתי ב3 גביעי שמנת חמוצה קטנים - נראה לי זה בעצם חצי מהכמות שלך, לא? את התכוונת מן הסתם לגדולים?!
לא יצא חמוץ בכלל...
גם בגנש הורדתי סוכר, עדיין יצא ממש טוב
תודה!

 

[הרי זהב]

הכנתי את המתכון של העוגת מוס, יצא מושלם! תודה!
אגב, השתמשתי ב3 גביעי שמנת חמוצה קטנים - נראה לי זה בעצם חצי מהכמות שלך, לא? את התכוונת מן הסתם לגדולים?!
לא יצא חמוץ בכלל...
גם בגנש הורדתי סוכר, עדיין יצא ממש טוב
תודה!

התכוונתי לגדולים.
באמת יוצא מצויין גם עם קטנים, ככה השמנת מתוקה עוד יותר דומיננטית. רק יוצא נמוך יותר בגלל שזה פחות בכמות.

 

[סטאזרית]

יש כאלה שקוראים לה עוגת קרמבו, אבל בדקתי בהמון גרסאות כאן בפרוג, והן היו שונות הן במילוי והן בציפוי.
היא יותר מוס מעוגה, אין לה כלל קמח(גלוטן)
ואוכלים אותה בכפית, ולא מפסיקים...
טעימה טעימה!!!
אמנם לא בקערה אחת, אבל ממש לא מסובכת ולוקחת זמן קצר להכנה.

בסיס:
6 ביצים
3 כפות סוכר
1 חב' פודינג שוקולד
3 כפות שמן

מילוי:
1 שמנת מתוקה
2 ס. וניל
3 שמנת חמוצה
3 כפות גדושות סוכר
1 חב' פודינג וניל

ציפוי:
6 כפות סוכר
8 כפות מים
2 כפות קקאו
100 גר' שוקולד מריר
50 גר' חמאה

א ההכנה:
א. להקציף ביצים שלמות עם הסוכר
לאחר שנוצרת קציפה תפוחה, להוסיף פודינג ושמן. לאפות (בתבנית זאת שאחרי הענקית) עד שקיסם ננעץ יוצא יבש. לקרר!
(העוגה צונחת לאחר האפייה וזה תקין, אנחנו מעוניינים בבסיס דק)

ב. להקציף שמנת מתוקה עם סוכר, כשמוכן, להוסיף שאר החומרים. לשפוך על השכבה האפויה.

ג.לבשל סוכר, קקאו, מים. כשנמס לכבות האש ולהוסיף שוקולד וחמאה. לשפוך בזהירות כף כף על שכבת השמנת.
לקרר היטב (אין צורך להקפיא)ואז זה נחתך יפה.צפה בקובץ המצורף 916723

לשכבה ב' / המילוי - כשאת מוסיפה את יתר החומרים לשמנת מתוקה המוקצפת - את עושה זאת בהקצפה או בקיפול ידני?

 

[הרי זהב]

לשכבה ב' / המילוי - כשאת מוסיפה את יתר החומרים לשמנת מתוקה המוקצפת - את עושה זאת בהקצפה או בקיפול ידני?

הקצפה מינימלית

 

[פ.נ]

יש אופציה להכין את זה לא חלבי??

 

[a rivki]

1 שמנת מתוקה

250 מ"ל?

 

[הרי זהב]

250 מ"ל?

כן.

 

[הרי זהב]

יש אופציה להכין את זה לא חלבי??

יש אופציה להכין את זה לא חלבי??

במה תמירי את השמנת החמוצה?

 

[אנא בכוח]

הכנתי את העוגה יצא מושלם אבל נחתך על הפנים למה ?

 

[פ.נ]

במה תמירי את השמנת החמוצה והגבינה?

צודקת
לא שמתי לב

 

[מירי84]

והגבינה?

איפה יש במתכון? לא ראיתי...

 

[הרי זהב]

איפה יש במתכון? לא ראיתי...

אה נכון טעיתי.

 

[רוחה הויער]

הרוטב ממש לא יצא נשפך
הוא יצא שומני וג'לי כזה..

בגלל שהמרתי חמאה בשמן?