SOS מטבח

הירשם עכשיו!
הכנתי לר"ה סלק מ'אושר עד', יצא צבע מצויין, רגיל.
אבל קרה לי לא פעם הסיפור של הסלק המחוויר או החום, והמיץ לימון עזר פעם כן פעם לא.
ולא הזמנתי אף פעם סלק ממשנת יוסף.
בקיצור, תוהה כבר שנים למה מידי פעם זה קורה לי.
 
כמה זמן בישול נדרש לרולדת עוף של הקר (עבה)?
והאם מייד לאחר הבישול אפש' להכניס אותה להקפאה כדי שתתקרר בזמן קצר ויהיה אפש' לפרוס אותה?
@shira bira @hbecker
 
נראה לי שלפחות שעתיים בישול בתנאי שהיא היתה מופשרת לגמרי., ולהפוך מצד לצד כל רבע שעה.
עדיף שעתיים וחצי כשיש זמן.
לגבי הפריסה , זה לא רק ענין של קר וחם אלא סוג של מנוחה לבשר.
אחרת הפרוסות יתפרקו.
לשלוח לך עוף לשבת ?
 
נכתב ע"י פרוגמטי:
כמה זמן בישול נדרש לרולדת עוף של הקר (עבה)?
והאם מייד לאחר הבישול אפש' להכניס אותה להקפאה כדי שתתקרר בזמן קצר ויהיה אפש' לפרוס אותה?
@shira bira @hbecker
לחצ/י כדי להרחיב...
בין שעתיים לשלוש, תלוי בגודל.
להפוך מדי פעם, כמו שכתבו מעלי.

לא מכניסים למקפיא חם.

הכי טוב לפרוס אחרי לילה במקרר
 
בצק של פחזניות שיוצא יותר מידי דליל, למרות שהוספתי את כוווול הביצים, וחלב, מה עושים.?
 
נכתב ע"י תהילושש:
בצק של פחזניות שיוצא יותר מידי דליל, למרות שהוספתי את כוווול הביצים, וחלב, מה עושים.?
לחצ/י כדי להרחיב...
בצק רבוך יוצא דליל דווקא כשמוסיפים את כל הביצים ולא אחת אחת לפי מרקם הבצק.
נסי להוסיף מעט קמח ולבדוק האם הגיע למרקם הנכון
(בודקים על ידי הצבת כף עץ במרכז התערובת. אם היא עומדת יציבה הבצק מוכן).
 
נכתב ע"י shira bira:
בצק רבוך יוצא דליל דווקא כשמוסיפים את כל הביצים ולא אחת אחת לפי מרקם הבצק.
נסי להוסיף מעט קמח ולבדוק האם הגיע למרקם הנכון
(בודקים על ידי הצבת כף עץ במרכז התערובת. אם היא עומדת יציבה הבצק מוכן).
לחצ/י כדי להרחיב...
בדיוק, הוספתי קמח ויצא טוב. תודה!
מה ששמח במטבח כתבה המתכון שלה)

השיטה שאני הכי אוהבת להשתמש בה היא פשוט לקחת מעט מהתערובת בין 2 אצבעות (נקיות, כמובן) ולמתוח אותה בין האצבעות. אם נוצר חוט עמיד התערובת מוכנה. אם הוא מתפרק – צריך עוד ביצים.

כנראה לא הבנתי טוב.
 
נכתב ע"י תהילושש:
השיטה שאני הכי אוהבת להשתמש בה היא פשוט לקחת מעט מהתערובת בין 2 אצבעות (נקיות, כמובן) ולמתוח אותה בין האצבעות. אם נוצר חוט עמיד התערובת מוכנה. אם הוא מתפרק – צריך עוד ביצים.

כנראה לא הבנתי טוב.
לחצ/י כדי להרחיב...
בדיוק כי המבחן הזה קצת טריקי, העדפתי להשתמש במבחן הכף.
עוד טיפ למניעת צניחה הוא לאשפז לאחר זילוף הפחזניות במקפיא כ-10 דקות לפני האפיה.
 
דחוף- אני באמצע הכנת העוגה הזאת
1631631902832.png


איך מכינים את השוקולד הנוזל?
מספיק להמיס שוקולד או שצריך להמיס עם ריצ'?
 
נכתב ע"י hbecker:
כן
אבל בסיבובים של חצי דקה וערבוב שלא ישרף
לחצ/י כדי להרחיב...
תודה רבה!
ננצל את ההזדמנות...
חייבת תודה ענקית על כל המתכונים המדהימים
מאז שנחשפתי לחלות- אין מצב בלי
החוברות מודפסות ובשימוש יומיומי
שהזכויות יעמדו לך!
ותודה על הפורום בכלל
 
1631868289995.png

יש לי בקבוק כזה חדש סגור נראה מתפקע, זה דבר נורמלי? אפשר להשתמש לדעתכן? יש לזה תאריך ארוך
 
נכתב ע"י פרוגמטי:
מה התפקיד של סולת בלחוח והאם אפשר לוותר עליו או להחליף אותו במשהו אחר?
לחצ/י כדי להרחיב...
הכנתי כמה פעמים לחוח מצויין ללא סולת...
אצלנו קשה מאוד עד בלתי אפשרי לבדוק, לכן לא משתמשת.
אבל אם אצלכם נוהגים להשתמש, אני כן ממליצה, כי זה לכאורה יותר מקצועי ואוטנתי.
 
גק
נכתב ע"י הרי זהב:
הכנתי כמה פעמים לחוח מצויין ללא סולת...
אצלנו קשה מאוד עד בלתי אפשרי לבדוק, לכן לא משתמשת.
אבל אם אצלכם נוהגים להשתמש, אני כן ממליצה, כי זה לכאורה יותר מקצועי ואוטנתי.
לחצ/י כדי להרחיב...
אז צריך פשוט להמיר את ה2 כפות סולת שבמתכון לקמח רגיל?
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.
פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר


קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר


קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר


קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר


קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון


קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה
לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
סמן אחרי הקריאה
לקריאה בפורום
נקרא  2  פעמים
פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
למעלה