בשרי מתכון טוב לחזה בקר מספר 3

[ח.ק.]

למי שיש מתכון טוב לבקר חזה מס'3 אשמח מאוד

 

[תילתן]

זה בריסקט, נתח מהדר
בתנור הכי טוב
שימי את הנתח בתבנית אם יש שומן שיהיה כלפי מעלה
פרוסות בצל בכל הצדדים
פלפל שחור
ומה שאוהבים:
יין
קטשופ וחרדל
צ'ילי מתוק
וכאלה
אופים מכוסה בנייר כסף כמה שעות לפי גודל הנתח
מקררים ופורסים

 

[ח.ק.]

זה בריסקט, נתח מהדר
בתנור הכי טוב
שימי את הנתח בתבנית אם יש שומן שיהיה כלפי מעלה
פרוסות בצל בכל הצדדים
פלפל שחור
ומה שאוהבים:
יין
קטשופ וחרדל
צ'ילי מתוק
וכאלה
אופים מכוסה בנייר כסף כמה שעות לפי גודל הנתח
מקררים ופורסים

מה היחס של כמה שעות 3-4 או יותר???זה נתח של 1 ק''ג

 

[תילתן]

לק''ג בערך צריך 3 שעות
לא כתבתי אבל צריך עם התבלינים שמן זית
וגם צריך להציץ כל שעה שיש נוזלים אם חסר ציר מרק או מים רותחים להוסיף
שלא יהיה שרוף-יבש

 

[ext]

למי שיש מתכון טוב לבקר חזה מס'3 אשמח מאוד

יש לי מתכון מעולה 3

Slow Cooker Beef Brisket with BBQ Sauce

Ultra tender, juicy Slow Cooker Beef Brisket smothered in a homemade BBQ Sauce. Slow cooker, pressure cooker or stove - then caramelise on the BBQ or oven!

www.recipetineats.com

אישית מורידה מהסוכר מעט, וגם מהפלפל קצת פחות ומוסיפה מים
אני גם שמה במקום זרעי חרדל - חרדל גרגרים

הרוטב מיוחד - לאוהבי המתקתק... ונשאר גם רוטב שמעולה לשים בתוכו כל בשר אחר.

מבשלת בסיר רגיל (לא בישול איטי) איזה 4 שעות + תלוי בגודל הנתח, לקילו נראה לי מספיק קצת פחות מ 4

 

[ח.ק.]

יש לי מתכון מעולה 3

Slow Cooker Beef Brisket with BBQ Sauce

Ultra tender, juicy Slow Cooker Beef Brisket smothered in a homemade BBQ Sauce. Slow cooker, pressure cooker or stove - then caramelise on the BBQ or oven!

www.recipetineats.com

אישית מורידה מהסוכר איזה חצי כוס, וגם מהפלפל קצת פחות ומוסיפה מים
אני גם שמה במקום זרעי חרדל - חרדל גרגרים

הרוטב מיוחד - לאוהבי המתקתק... ונשאר גם רוטב שמעולה לשים בתוכו כל בשר אחר.

מבשלת בסיר רגיל (לא בישול איטי) איזה 4 שעות + תלוי בגודל הנתח, לקילו נראה לי מספיק קצת פחות מ 4

את האמת עשיתי תרגום לא מאוד הצלחתי להבין זה נראה מהמם

 

[ח.ק.]

יש לי מתכון מעולה 3

Slow Cooker Beef Brisket with BBQ Sauce

Ultra tender, juicy Slow Cooker Beef Brisket smothered in a homemade BBQ Sauce. Slow cooker, pressure cooker or stove - then caramelise on the BBQ or oven!

www.recipetineats.com

אישית מורידה מהסוכר איזה חצי כוס, וגם מהפלפל קצת פחות ומוסיפה מים
אני גם שמה במקום זרעי חרדל - חרדל גרגרים

הרוטב מיוחד - לאוהבי המתקתק... ונשאר גם רוטב שמעולה לשים בתוכו כל בשר אחר.

מבשלת בסיר רגיל (לא בישול איטי) איזה 4 שעות + תלוי בגודל הנתח, לקילו נראה לי מספיק קצת פחות מ 4

את האמת עשיתי תרגום לא מאוד הצלחתי להבין זה נראה מהמם

 

[ext]

את האמת עשיתי תרגום לא מאוד הצלחתי להבין זה נראה מהמם

מערבבים את התבלינים הבאים :
1 כף סוכר חום
2 כפיות אבקת פפריקה
1 כפית אבקת בצל
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית אבקת כמון
3/4 כפית אבקת חרדל
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
ומורחים עלי החזה ונותנים לזה מיניימום 30 דקות מקסימום 24 שעות.

מכינים את הרוטב :
2 שיני שום, קצוצות
1/2 כוס / 125 מ"ל חומץ תפוחים
1 1/2 כוסות / 375 מ"ל קטשופ
1/2 כוס / 110 גרם סוכר חום, ארוז
2 כפיות מכל אחד מהתבלינים פלפל שחור, אבקת בצל, אבקת חרדל (אני משמיטה לפחות חצי כפית פלפל)
1 כפית פלפל קאיין (להתאים לפי הטעם: חריפות) - אני משמיטה
1 כף רוטב ווסטרשייר - אני שמה במקום 2 כפות רוטב סויה.

אני מוסיפה להנל 1-2 כוסות מים - לא לפי המתכון...
מוסיפים לרוטב את הבשר ומבשלים מבשלים בסיר כ5 שעות מכוסה או בסיר בישול איטי כ9 שעות - הופכים תוך כדי כדי ששני הצדדים יתבשלו

אחרי הבישול אפשר לצרוב בתנור שחומם על גריל ל 10 דקות למראה שזוף - ויפה (אני אישית לפעמים מדלגת כי אין לי כח להתעסקות)

לקרר ולפרוס פרוסות דקות.

את הרוטב להסמיך ברתיחה ולחמם בו את הנתח בסמוך להגשה

 

[ח.ק.]

תודה על התרגום הברור נשמע ממש טוב לגבי החומץ תפוחים אפשר רגיל???

 

[עקיבֶא.]

למישהו יש מתכון לבשר מס' 10 צוואר

 

[כוס קקאו]

למי שיש מתכון טוב לבקר חזה מס'3 אשמח מאוד

אגב, זה הנתח שאני הכי אוהבת.

עשיתי אותו לראש השנה והצליח בסדר גודל בס"ד

בשלתי 2 קילו בערך שעתיים במים עם מעל מלח.
קררתי וחתכתי לפרוסות.

הכנתי את התיבול:
בצל מטוגן- הרבה (2 בצלים גדולים)
מים, יין יבש, סילאן, מלח, א. מרק פטריות, פפריקה, פלפל, שום.
כ-3 כפות קמח או קורנפלור לערבב בנוזלים כדי לעבות את הרוטב.
סלרי- 2 גבעולים בערך.
לתקן את התיבול לפני שמכניסים את הנתכים החתוכים.

לבשל- התוך הרוטב עוד כ-שעה. לא יותר

מעדן.

 

[ext]

תודה על התרגום הברור נשמע ממש טוב לגבי החומץ תפוחים אפשר רגיל???

אני השתמשתי ברגיל - שמתי בערך חצי כוס חד פעמית

אגב לגבי זמן בישול כמובן זה שונה בין חום נמוך או בינוני, אם הנתח הוא קילו והחום לא מאד נמוך לכאורה שלוש שעות כבר מספיק, צריך לקחת מזלג ולנסות לתקוע, לראות אם נכנס בקלות - ולא מרגישים את הבשר בחיתוך.
גם 2 קילו לפעמים מוכן ב3.5 שעות , אבל אני אוהבת את זה רך ואפילו טיפונת מתפרק בקצוות., 4 שעת נראה לי מספיק
לגבי הרוטב לכאורה מספיק חצי כמות, או קצת יותר מחצי אני לא יודעת בדיוק...

 

[טכנאית רפואית]

איזה נתח הכי מומלץ לקנות? בהכשר הרב לנדא, או בד"ץ ירושלים,
והאם יש מחסור? כי ביש חסד לא מצאנו.

 

[כבי800]

מתכון שהיה בעבר בקראט, נראה מצויין.

מחכה ליום שאוכל להשיג בריסקט.
איפה מצאתם באמת? צריכה בהכשר הרב רובין/קהילות/הרב לנדא

 

[חני גרינשטיין]

אגב, זה הנתח שאני הכי אוהבת.

עשיתי אותו לראש השנה והצליח בסדר גודל בס"ד

בשלתי 2 קילו בערך שעתיים במים עם מעל מלח.
קררתי וחתכתי לפרוסות.

הכנתי את התיבול:
בצל מטוגן- הרבה (2 בצלים גדולים)
מים, יין יבש, סילאן, מלח, א. מרק פטריות, פפריקה, פלפל, שום.
כ-3 כפות קמח או קורנפלור לערבב בנוזלים כדי לעבות את הרוטב.
סלרי- 2 גבעולים בערך.
לתקן את התיבול לפני שמכניסים את הנתכים החתוכים.

לבשל- התוך הרוטב עוד כ-שעה. לא יותר

מעדן.

הכנתי לפי ההוראות שלך. (טוב, כמעט. בשלב הבישול במים הוספתי ירקות - גזר, פלפל וסלרי)
עכשיו הבשר מתבשל ברוטב. הריח - משכר
והטועם התורן (שכבר הספיק להתבשר על השניצל שנשאר בתבנית, טוען שזה מעדן מלכים

תודה לך.

 

[ח.ק.]

יש לי מתכון מעולה 3

Slow Cooker Beef Brisket with BBQ Sauce

Ultra tender, juicy Slow Cooker Beef Brisket smothered in a homemade BBQ Sauce. Slow cooker, pressure cooker or stove - then caramelise on the BBQ or oven!

www.recipetineats.com

אישית מורידה מהסוכר מעט, וגם מהפלפל קצת פחות ומוסיפה מים
אני גם שמה במקום זרעי חרדל - חרדל גרגרים

הרוטב מיוחד - לאוהבי המתקתק... ונשאר גם רוטב שמעולה לשים בתוכו כל בשר אחר.

מבשלת בסיר רגיל (לא בישול איטי) איזה 4 שעות + תלוי בגודל הנתח, לקילו נראה לי מספיק קצת פחות מ 4

וואו יצא מהמם לא נשאכ כלום!!!

 

[שוקי פרוגר]

למישהו יש מתכון לבשר מס' 10 צוואר

לטגן בצל, להכניס את הבשר ולסגור אותו מכל הצדדים.
ניתן להוסיף יין ולהביא לרתיחה כמה דקות.
להוסיף מים עד לכיסוי 2/3 מהבשר, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל.
להביא לרתיחה, ולבשל על אש נמוכה כ3 שעות.
לקרר לילה במקרר.
לפרוס לפרוסות ולהעביר לתבנית.
את הרוטב כדאי לבשל עד שיצטמצם, להוסיף טימין / אגוז מוסקט, ולשפוך על הפרוסות.
לכסות את התבנית ולהכניס לתנור / על הפלטה לשעה נוספת.

 

[נעליים]

@כוס קקאו הכנתי ויצא מושלם!!
תודה

 

[כוס קקאו]

@כוס קקאו הכנתי ויצא מושלם!!
תודה

צחוקים, רק כעת אני רואה.

 

[להתחבר ללב]

אגב, זה הנתח שאני הכי אוהבת.

עשיתי אותו לראש השנה והצליח בסדר גודל בס"ד

בשלתי 2 קילו בערך שעתיים במים עם מעל מלח.
קררתי וחתכתי לפרוסות.

הכנתי את התיבול:
בצל מטוגן- הרבה (2 בצלים גדולים)
מים, יין יבש, סילאן, מלח, א. מרק פטריות, פפריקה, פלפל, שום.
כ-3 כפות קמח או קורנפלור לערבב בנוזלים כדי לעבות את הרוטב.
סלרי- 2 גבעולים בערך.
לתקן את התיבול לפני שמכניסים את הנתכים החתוכים.

לבשל- התוך הרוטב עוד כ-שעה. לא יותר

מעדן.

היי אשמח לדעת כמה כמות מכל התיבולים שרשמת(ממים עד שום) והאם שום זה שיני שום? וסלרי חובה? וזה חתיכה של 1.5 קג לדעתך לחתוך אותה לפני הבישול? לכמה חתיכות? ובאיזה אש את 2 הבישולים?תודה מראש!