מידע שימושי מרק ירקות כמו במסעדות....

  • הוסף לסימניות
  • #1
עשיתי מרק ירקות עם כל הירקות האפשריים ונתתי לירקות אידוי רציני לפני המים.
המרק ממש טעים ומשובך אבל המים לא סמיכים איך אני יכולה להסמיך את המרק כמו במסעדות?
אולי זה עניין של בישול ארוך?
אודה לתשובות מנסיון
תודה רבה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
עדשים אדומים יכולים להסמיך מרק.
גם בישול על אש גבוהה, כמובן עם בקרה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
חצי כף קורנפלור בחצי כוס מים רותחים, לשפוך כשהמרק רותח מסמיך ממש
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
בתוך המרק אני מבשלת 1 בצל שלם 1 שורש 1 סלרי ראש 1 קולורבי 1 תפוח אדמה הכל שלם
ובסוף הבישול מוציאה לקערה עם מרסקת עם מקל בלנדר ומחזירה זה נותן סמיכות
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
1. חצי כוס קוואקר גרוס - מסמיך את המרק (לא רואים את החתיכות בסוף הבישול)

2. רביכה.(לערבב 2 כפות קמח או קורנפלור בכוס מים, שלא יהיו גושים ולהוסיף למרק כשרותח, ולערבב היטב)
3.חצי כוס גריסי פנינה - מאריך את זמן הבישול - מעשיר מאד את המרק.
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
נכתב ע"י סטודנטית;2373046:
חצי כף קורנפלור בחצי כוס מים רותחים, לשפוך כשהמרק רותח מסמיך ממש

הכמות שרשמת כנראה מסמיך מרק ממש קטן, כי ניסיתי הרגע וזה לא כ"כ השפיע וזה סיר די בינוני, אם אני יכפיל את הכמות הקורנפלור יכול לתת טעם לוואי?
תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
מה שעושים במסעדות:
רביכה בהתחלה (לטגן קמח בשמן חם) או אבקת מרק (למרק ירקות - תערובת של אבקת מרק עוף ופטריות)
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
נכתב ע"י ביילי;2373050:
בתוך המרק אני מבשלת 1 בצל שלם 1 שורש 1 סלרי ראש 1 קולורבי 1 תפוח אדמה הכל שלם
ובסוף הבישול מוציאה לקערה עם מרסקת עם מקל בלנדר ומחזירה זה נותן סמיכות

וואו, איזה רעיון!
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
נכתב ע"י סטאזרית;2373077:
מה שעושים במסעדות:
רביכה בהתחלה (לטגן קמח בשמן חם) או אבקת מרק (למרק ירקות - תערובת של אבקת מרק עוף ופטריות)

זה נשמע מעניין ומסתדר לי שזה מה שעומד מאחורי הטעם הפיקנטי במרקים של המסעדות. בתכלס עם כל הירקות שבעולם אני לא מצליחה להגיע לטעם הזה..
רק שאלה קטנה, אם הבנתי נכון עושים רביכה מהאבקות מרק?
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
פירה אינסטנט.
להמיס קודם במים קרים למניעת גושים ולהוסיף לתערובת המרק. לפי הסמיכות הרצויה.
הטעם של הפירה מעודן ומשתלב נהדר בכל המרקים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
א. רביכה, שמן וקמח מעורבבים בחום.
ב. קמח עם מעט מים.
ג. קורנפלור.
ד. מעט קוואקר.
ה. אגוזים טחונים
ו. ירקות טחונים
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
אשכול מלפני כמעט חמש שנים,אבל בול מתאים לעכשיו,רק לא הבנתי למה להרוס מרק ירקות עם כל מיני רביכות וקמחים,לא חבל!?
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
אשכול מלפני כמעט חמש שנים,אבל בול מתאים לעכשיו,רק לא הבנתי למה להרוס מרק ירקות עם כל מיני רביכות וקמחים,לא חבל!?
כשרוצים לאכול מרק לשובע.
במקרים שאין מנה נוספת, כוח לחמם, או סבות מגוונות.
רביכות מוסיפות תחושת שובע.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה