אשכול מרקים לסתיו ולחורף---

[תילתן]

וואו נראה טוב אפשר את התהליך של הכנת המרק הזה

מרק ירקות פשוט ובסיסי בתוספת גריסים
צריך לזה מתכון?

 

[עקיבֶא.]

מרק ירקות פשוט ובסיסי בתוספת גריסים
צריך לזה מתכון?

לא ביקשתי מתכון ביקשתי הוראות הכנה

 

[תילתן]

לא ביקשתי מתכון ביקשתי הוראות הכנה

קוצץ במעבד מזון את כל הירקות
מכניס לסיר לאידוי
מוסיף מים ותבלינים
מבשל שעה
גריסים אני מוסיף בעשרים דקות האחרונות

 

[פוטושופר]

את המרק המדהים הזה עוד לא הזכירו פה,
פשוט כי המצאתי אותו שנה שעברה...

מרק קצת אחר...
למרק הזה לא צריך קרש חיתוך וסכין!
המרק מכיל: הרבה ירק, חלבון ופחמימה

התחלנו?
מרק בריא לעצלנים/ עייפים
חבילת לקט ירקות סנפרוסט

כוס קינואה שטופה היטב

להסמכה: כף שתיים קוואקר או פירה אינסטנט או מה שעושה לכם טוב
(לא טוב לכם אל תשימו...)

זהו.
תבלינים, עשבים ואבקות לבחירתכם
לא מתערבת לכם...
אבל בייסיק זה מלח פלפל...


מי שרוצה לקרוא על קינואה, מצאתי פה חומר מעניין

 

[סטאזרית]

ואף פעם אל תתייאשו ממרק גם כשהבית ריק, תבדקו שוב, תמיד תמצאו מה להכניס לסיר, מנסיון....

או בקיצור, מרק גרזן...

 

[מגה]

את המרק המדהים הזה עוד לא הזכירו פה,
פשוט כי המצאתי אותו שנה שעברה...

מרק קצת אחר...
למרק הזה לא צריך קרש חיתוך וסכין!
המרק מכיל: הרבה ירק, חלבון ופחמימה

התחלנו?
מרק בריא לעצלנים/ עייפים
חבילת לקט ירקות סנפרוסט
צפה בקובץ המצורף 991572

כוס קינואה שטופה היטב
צפה בקובץ המצורף 991573
להסמכה: כף שתיים קוואקר או פירה אינסטנט או מה שעושה לכם טוב
(לא טוב לכם אל תשימו...)

זהו.
תבלינים, עשבים ואבקות לבחירתכם
לא מתערבת לכם...
אבל בייסיק זה מלח פלפל...


מי שרוצה לקרוא על קינואה, מצאתי פה חומר מעניין

בערך כמה מים צריך להוסיף?

 

[פוטושופר]

בערך כמה מים צריך להוסיף?

מעט יותר מכיסויי הירקות

 

[טו בי שיין]

מתכון למרק חרירה:
בסיר המכיל שניים וחצי ליטר
לאדות:
1 בצל חתוך לקוביות
1גזר חתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
להוסיף
כוס גרגירי חומוס מבושל
כוס עדשים ירוקות
ולכסות במים
כשרותח להוסיף
100 גר' אטריות דקות אפויות
לתבל במלח,פלפל מיץ מלימון אחד(אפשר פחות או יותר לפי הטעם)וכורכום.

 

[מגה]

מתכון למרק חרירה:
בסיר המכיל שניים וחצי ליטר
לאדות:
1 בצל חתוך לקוביות
1גזר חתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
להוסיף
כוס גרגירי חומוס מבושל
כוס עדשים ירוקות
ולכסות במים
כשרותח להוסיף
100 גר' אטריות דקות אפויות
לתבל במלח,פלפל מיץ מלימון אחד(אפשר פחות או יותר לפי הטעם)וכורכום.

מרק חרירה לא מכיל עגבניות?

 

[טו בי שיין]

מרק חרירה לא מכיל עגבניות?

כן
שכחתי לכתוב: מאדים גם עגבנייה חתוכה לקוביות

 

[ע.מ.]

מרק ירקות עם שוועמאלאך [ בצקניות בצורת קציצות ]

למה קוראים להן כך? לא ברור לי,
אולי כי הן תופחות ומתנפחות מהר או המראה שמזכיר קצת פטריות.
בכל מקרה הן משדרגות מאד כל מרק

למרק:

3 שיני שום

1 פלפל אדום

קצצי היטב בסכינים של מעבד מזון

הוסיפי למעבד המזון 1 בצל, קצצי לקוביות קטנות, העבירי הכל לסיר ואדי במעט שמן.

6 גזרים-פרוסים לפרוסות [אני גררתי בפומפיה גסה-ע"פ העדפות הסועדים]
הוסיפי לסיר והמשיכי לאדות עד להזהבה מועטה של הגזרים.

1 בטטה גדולה-גרורה בפומפיה עבה

חתיכת דלעת [או דלורית]- גרורה בפומפיה עבה

1 שורש סלרי קטן-גרור בפומפיה עבה-לבחירה

1 שורש פטרוזיליה-גרור בפומפיה עבה-לבחירה

3 קישואים חתוכים לקוביות
הוסיפי הכל ואדי עוד מס' דק'.

בשלב זה ניתן להוסיף עדשים כתומות או גריסים-לבחירה

מעט חוואייג' למרק [משמש כתחליף לאבקת מרק. אבל בזהירות כי טעמו דומיננטי מאד.]

מלח ופלפל שחור

כסי במים בערך בכמות כפולה מהירקות, הרתיחי ובשלי עד לריכוך הירקות והקטניות.

להעשרה:

פרחי כרובית קפואה

פרחי ברוקולי

שעועית צהובה/ירוקה קפואה

כדאי להוסיף כ-20 דק' לפני סיום הבישול [הפעם לא הוספתי. כדרישת האורחים החשובים]


3 גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים לגלגלים-הוסיפי כ-10 דק' לפני סיום הבישול.



לשוועמאלאך:

¼1 כוסות קמח
3-4 ביצים
מלח לפי הטעם
ערבבי היטב והוסיפי מים עד לקבלת עיסה דייסתית מעט נוזלית.

ההכנה:
1. חממי שמן במחבת קטנה
2. צקי כף מהעיסה, שימי לב! השוועמאלאך מתנפחות ומיטגנות מאד מהר, תוך כמה שניות הן זהובות

הפכי לצידן השני לכמה שניות נוספות.

3. הכניסי למרק הרותח, בשלי כ-5 דק' נוספות והגישי.

 

[ע.מ.]

מרק הונגרי חרפי וטעים שהסבתות ההונגריות היו מכינות בהזדמנויות מיוחדות וחגיגיות לר"ח וכד'.

מרק שעועית ונטיפים- [צ'יפקעלעך מיט בונדלעך]

החמרים:

½ ק"ג שעועית לבנה-מושרית ללילה
1 בצל גדול
2 גזרים
2 בצלים נוספים-קצוצים
פפריקה מתוקה

ההכנה:

1.בשלי את השעועית ב-4 ל' מים עד לריכוך [בערך שעה מזמן הרתיחה].
2.הוסיפי את הבצל והגזרים בשלימותם ובשלי ½ ש' נוספת.
3.תבלי בכף מלח.
4.טגני את 2 הבצלים הקצוצים, הוסיפי את הפפריקה וטגני עוד מס' שניות לחיזוק הצבע והטעם.
5.בעזרת כף מסננת הוציאי ¾ כמות השעועית מהמרק+מצקת אחת של מרק ומעכי בעזרת מועך תפו"א.
6.הוסיפי למרק:
1-2 כפות אבקת מרק בטעם עוף+3 כפות מהבצל המטוגן.
7.הוסיפי ½ חב' פתיתים מרובעים או נטיפים [נאקאלאך] ובשלי 10 דק' נוספות.
8.הגישי את השעועית המעוכה בקישוט הבצל הכתום ולחם טרי
לצד המרק עם נטיפי הבצק.

 

[עגיל]

לשוועמאלאך:

¼1 כוסות קמח
3-4 ביצים
מלח לפי הטעם
ערבבי היטב והוסיפי מים עד לקבלת עיסה דייסתית מעט נוזלית.

ההכנה:
1. חממי שמן במחבת קטנה
2. צקי כף מהעיסה, שימי לב! השוועמאלאך מתנפחות ומיטגנות מאד מהר, תוך כמה שניות הן זהובות

הפכי לצידן השני לכמה שניות נוספות.

3. הכניסי למרק הרותח, בשלי כ-5 דק' נוספות והגישי.

חדוי כנרת, הכנתי ויצא ממש טעים, והעיקר- מאד העשיר את המרק (הוספתי את זה למרק שעועית)

 

[ע.מ.]

חדוי כנרת, הכנתי ויצא ממש טעים, והעיקר- מאד העשיר את המרק (הוספתי את זה למרק שעועית)

שמחה לשמוע
תודה על השיתוף

 

[ה. בקר]

מרק תפוח אדמה

ארוחה כפרית, חמה ומחממת את הגוף.


זמן הכנה:
5 דקות או 20 דקות, תלוי בדרך שתבחרו להכין

זמן בישול:
20 דקות או 15 דקות תלוי בדרך שתברחו להכין


סיר גדול 8 ליטר

10 תפו"א בינוניים
2 בצלים
3 כפות שמן
3 כפות אבקת מרק בטעם עוף
2-4 גזרים
חופן פטרוזיליה
מלח
פלפל שחור

קוצצים בצל ומאדים בשמן להשחמה.
מעבירים לסיר.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים לסיר
פורסים גזר לטבעות ומוסיפים לסיר
קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים לסיר
מכסים במים + עוד כ-5 ס"מ
מוסיפים כ-2 כפות מלח, אבקת מרק ומעט פלפל שחור
מבשלים כ-45 דקות עד לריכוך של תפוחי האדמה והגזר.

טוחנים חלקית במקל. לא טחינה מלאה אלא שישארו קצת חתיכות תפו"א וגזר



"אבל איך מכינים ב-5 דקות עם בישול של 15 דקות?"
עושים מה שאני עשיתי היום.

"נו, מה עשית?"

לקחתי שקית צי'פס קפוא. שמתי בסיר.
הוספתי 1/2 שקית גזר גמדי קפוא
3 כפות אבקת מרק בצל
מלח
פלפל שחור
פטרוזיליה קצוצה מיובשת

כיסיתי במים שהרתחתי בקומקום., ב- 2 הרתחות כי קומקום אחד לא מספיק.
בישלתי 15 דקות.
הכל כבר היה רך.
טחינה חלקית במקל.

ו----
"ששששלללום, יואו איזה כיף יש מרק תפו"א"


אם נשאר לכם מרק, הכניסו למקרר.
כשתחממו למחרת תצטרכו להוסיף מים כי תפוחי האדמה משחרריםן עמילן למרק אחרי שהוא מתקרר ומסמיך אותו יותר מדי.

"כמה מוסיפים?"
תלוי כמה אכלתם ביום הקודם
או:
תלוי כמה נשאר.

מוסיפים מעט ומערבבים בכף גדולה. אם המרקם נעשה סמיך אבל כמרקם של מרק ולא פירה דליל, זה מספיק.
מחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב.
או במיקרוגל בקופסא.

 

[ה. בקר]

מרק אפונה

סיר 4 ליטר

2 בצל
500 גרם אפונה יבשה
3 גזרים
מלח
פלפל שחור
4 כפות אבקת מרק בטעם עוף- אפשר להשמיט
מעט שמן לטיגון הבצל


קוצצים בצל ומטגנים בסיר גדול בשמן להשחמה.
מוסיפים את יתר הרכיבים. גזר חתוך לטבעות

ממלאים את הסיר במים לגובה 4/5 בערך
מבשלים כארבעים וחמש דקות
האפונה תתפורר וזה בסדר גמור.
מרסקים מעט במקל. או ריסוק מלא למרק קרם אפונה חלק.

לילדים אני אוהבת להוסיף בקערה טבעות נקניקיות סויה [רק בגיל שמתאים]. וכך יש ארוחה טובה ומזינה.

האפונה היבשה נחשבת בארוחה כחלבון.
אפונה קפואה היא פחמימה.

 

[saralulu]

מרק בצל יאמיייי!!!!!!
אצלינו הולך מרק כתום - פרווה וחלבי. ומרק ירקות
רוצות מתכונים???

כןןןן

 

[saralulu]

מרק דלעת
מטגנים בצל עד להזהבה.
מוסיפים קוביות של בטטא ושל דלעת וסלרי.( הסלרי לא חובה, אבל מוסיף הרבה לטעם)
מוסיפים מים על הירקות באופן כזה שהירקות למעלה לא יכוסו במים.( כדי שהמרק לא ייצא נוזלי)
כשמים רותחים מתבלים במלח, פלפל שחור ואבקת מרק.
מבשלים ומחכים לריכוך הירקות וטוחנים במקל בלנדר.
יוצא מעדן.
יש אפשרות לפזר מעל גבינה צהובה.
בתאבון!

אפשר כמויות מדויקות?

 

[.....]

כןןןן

מחר בבוקר אני יעלה את המתכונים.
מעניין אותך מרק מסויים או שאני יכתוב את כל המתכונים?

 

[לא אני]

האפונה היבשה נחשבת בארוחה כחלבון.
אפונה קפואה היא פחמימה.

מה הסיבה?
היבשה בריאה יותר?