הנושאים החמים
- פותח הנושא אטי עמית
- פורסם בתאריך
- הוסף לסימניות
- #2
- הוסף לסימניות
- #4
- הוסף לסימניות
- #5
נראה מצויין יש לך תמונה?
- הוסף לסימניות
- #6
- הוסף לסימניות
- #8
נכון. תדמייני קרמבו - זה לא מרנג אפוי.חבל
שאלה- המרנג לא אפוי או שפיספסתי משהו
- הוסף לסימניות
- #9
את העוגה צריכים לשמור בהקפאה עד לאכילה? או שההקפאה היא רק בשלבי ההכנה?
- הוסף לסימניות
- #11
אני שמרתי בהקפאה
הוצאתי כמה דקות לפני הגשה
אמא ועוד..
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #12
הכנתי את המתכון עם מרנג איטלקי -כלומר מבשלים סוכר, קפה ורבע כוס מים, וכשמתחיל לרתוח מנמיכים את האש, מקציפים חלבונים לקצף לבן ומוסיפים את הסירופ סוכר בזרם איטי מאד תוך כדי הקצפה, ממשיכים להקציף עד שהקערה מתקררת- כ10 דקות.
חוץ מזה, בפאדג' הפחתתי לכחצי כוס חפ רגיל סוכר וממש לא חסר מעבר.
יצא ממש מעולה מעולה, אבל נשארה כמות גדולה מהמרנג (זילפתי על עוגיות עגולות בתור קרמבו מוקה). לדעתי מספיק חצי כמות (ואז אין חלמונים עודפים).
חוץ מזה, בפאדג' הפחתתי לכחצי כוס חפ רגיל סוכר וממש לא חסר מעבר.
יצא ממש מעולה מעולה, אבל נשארה כמות גדולה מהמרנג (זילפתי על עוגיות עגולות בתור קרמבו מוקה). לדעתי מספיק חצי כמות (ואז אין חלמונים עודפים).
- הוסף לסימניות
- #13
מעניין לנסות את המרנג כך. כי לי הכמות הייתה מדויקת מידי
וסוכר תמיד אני מפחיתה במתכונים. התרגלנו לפחות מתוק ב''ה.
- הוסף לסימניות
- #14
נכון כמות המרנג מאוד גדולה!
עשיתי עוד קרמבואים עם עוגיות שוקולד עגולות של "מן" וציפיתי בשוקולד. ועדיין נשאר..
אז שמתי בתבנית אינגליש עם שוקולד מעל יצא משהו משהו.
- הוסף לסימניות
- #15
@אמא ועוד.. אפשר כמה שאלות?
מבשלים את הסוכר, קפה ומים - הכמויות שבמתכון?
את מבשלת ממש על האש, או בבן מארי?
אחרי הרתיחה - מנמיכים את האש וממשיכים לבשל - כמה זמן?
אמא ועוד..
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #16
בשמחה!
לקחתי ממתכון אחר של 4 חלבונים.
נראה לי שהכמות היתה כוס סוכר, כמות הקפה שבמתכון המקורי ורבע כוס מים- היה קצת יבש מידי אז הוספתי עוד בערך רבע כוס וזה יותר מידי... אז משהו באמצע..
מבשלים ישירות על האש בפינגאן קטן.
מנמיכים להבה אחרי הרתיחה, מקציפים חלבונים לקצף צהבהב- לבן (נהיה מהר) ואז מסירים את הסיר מהאש ומזרזפים בזרם דק ממש תוכ הקצפה מהירה.
תשתפי אם הצלחת
