עוגה ישרה-יש חיה כזאת?

  • הוסף לסימניות
  • #1
איך עושים עוגה ישרה כמו בתמונות?
תמיד שאני אופה את העוגה היא תופחת ולא יוצאת ישרה אני צריכה שתצא עוגה ישרה כדי שאוכל לזלף עליה יפה
איך?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
איך עושים עוגה ישרה כמו בתמונות?
תמיד שאני אופה את העוגה היא תופחת ולא יוצאת ישרה אני צריכה שתצא עוגה ישרה כדי שאוכל לזלף עליה יפה
איך?
אם מזלפים מלמעלה אפשר לחתוך אותה וליישר אותה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
אמרו לי שה"כיפה" נוצרת בגלל שמקציפים את הביצים חזק מידי וגם - שלא משמנים את דפנות התבנית.
ויש כאלו שהופכות את העוגה, אבל זה מצליח רק אם העוגה לא עברה את שפת התבנית, ואם היא אחוזה היטב על הדפנות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
ברוב הסרטונים של הכנת עוגות פשוט חותכים את העוגה

ראיתי אחד שבכלל עשה עוגה מרובעת וחרץ אחרי זה עיגול
לא הבנתי למה הוא עבד בצורה הזאת
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
ברוב הסרטונים של הכנת עוגות פשוט חותכים את העוגה

ראיתי אחד שבכלל עשה עוגה מרובעת וחרץ אחרי זה עיגול
לא הבנתי למה הוא עבד בצורה הזאת

כנראה שלא היה לו במלאי תבנית עגולה ולא היה לו איזה "פרייאר" שילך לקנות לו....
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
מקפיאים כדי שלא תתפרק, מחלצים מהתבנית והופכים
ואם אין מקום במקפיא?
אני רוצה להכין מחר עוגת שוקולד בתבנית מלבנית אלומיניום עם נייר אפייה ואז שהעוגה יוצאת מהתנור להפוך אותה מיד על נייר אפיה ולקרר.
זה יעבוד?-יישר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
אמרו לי שה"כיפה" נוצרת בגלל שמקציפים את הביצים חזק מידי וגם - שלא משמנים את דפנות התבנית.
ויש כאלו שהופכות את העוגה, אבל זה מצליח רק אם העוגה לא עברה את שפת התבנית, ואם היא אחוזה היטב על הדפנות.
אצלי נוצרת 'כיפה', בעוגה בחושה, כשאני מקציפה את כל החומרים.
אם אני מערבבת את כל החומרים ללא הקצפה, הכיפה לא נוצרת.
וגם בטורט, אני מקציפה את הביצים הקצפה הכי חזקה, ולא נוצרת 'כיפה'.
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
אצלי נוצרת 'כיפה', בעוגה בחושה, כשאני מקציפה את כל החומרים.
אם אני מערבבת את כל החומרים ללא הקצפה, הכיפה לא נוצרת.
וגם בטורט, אני מקציפה את הביצים הקצפה הכי חזקה, ולא נוצרת 'כיפה'.
סליחה על הבורות, אבל מה ההבדל בין טורט לבחושה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #16
בטורט מקציפים רק את החלבונים, ובבחושה, מקציפים הכל.
וכנראה שההקצפה של החלבונים מעלה את כל העוגה, כי נוצר מצב שהעוגה לא נוזלית. לעומת הקצפת הביצה כולה, שמרימה את המרכז, כי אולי בו מצטבר יותר נוזלים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
בדיוק אתמול עשיתי עוגת דבש לחלאקה של בני ורציתי אותה ישרה, אז נזכרתי שרולדות לא יוצאות אף פעם עם הר, חילקתי ל2 תבניות תנור, אפיתי בטורבו את שתיהם ביחד ויצא מעולה. אחר כך מרחתי ריצ' בין שתיהם ויצא יפהפה ומאוד גבוה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
כדי שתצא עוגה עגולה / מרובעת משורטטת עם זוית ישרה, אופים ברינג. רצוי רינג גבוה, 10 ס"מ +, כדי שלא יהיה לעוגה לאן לגלוש והיא תשאר בתוך המסגרת.
שוליים של תבנית אלומיניום ח"פ אינם ישרים ואינם משורטטים, ולפעמים לא מספיק גבוהים לעוגה הנאפת, מה שגורם לעוגה לאבד מהצורה.
אחרי אפיה ברינג מחלצים את העוגה, מיישרים את הכיפה והופכים, כך שתחתית העוגה הופכת להיות שטח העוגה מלמעלה.
ואז יוצאת עוגה ישרה כמו בתמונות...
 
  • הוסף לסימניות
  • #19
אפיה על חום נמוך גורמת שלא יהיו גבעות בעוגה
ועוד טיפ ששמעתי להשים תבנית ריקה מעל העוגה בתנור , כמובן שבמרווח מהעוגה!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

אבל,
חברות של אמא שלה
אמרו לה
שאין-אין-אין
חגיגה בלי עוגה.

אז מה תעשה האמא
ותצא ידי חובת עוגה
כדי שתהיה חגיגה

אבל
שתהיה זו העוגה
כזו שאינה מתוקה
כי מכזו, ביס או שתיים
והשאר.... להקפאה לחודשיים
ואז-
כשמנקים את המקפיא-
היא עוברת הלאה
לאן?
זה כבר לא כל כך משנה.

אז מה בכל זאת?
ושיהיה ביסים קטנים.
ולא יישבר בחיתוך
ויראה טוב
ומגרה

האמת?
הפתרון שהאמא מצאה
היה כל כך קל ליישם
שנראה לה שמעכשיו
היא תשכנע את כל העולם
שרק כאלו עוגות שווה להכין

IMG_0393_1024x682.jpg

נראה לה, לאמא ההיא
שאין צורך במתכון והסברים

אבל לי נראה שכדאי בכל זאת רק קצת הסבר.

אז יש כאן 19 כריכוני קרקרים, מסודרים בצורת המספר 19
כל כריכון עשוי מ-3 קרקרים וביניהם זילוף כוכב של גבינת שמנת.

מעל לכוכב העליון- שושנה קטנה מסלמון מעושן, עלים מנבטי חמניה וקצח לתוספת טעם וצבע.

לטענת האמא- מי שלא אוכל חלבי ודגים יכול לשים פרח מחצי עגבנית שרי ומי שלא אוהבת קצת יכול לשים שומשום שחור או כל דבר אחר.

מקווה שהכל מובן.
גם לי לקח זמן להבין מהאמא מה עשתה. זה בסדר.
IMG_0394_1024x682.jpg
האמא ביקשה שארשום כאן שוב ואדגיש שהיא מודה מאוד לחברותיה ששכנעו אותה שאם אין עוגה- זה לא נחשב יומולדת.
IMG_0390_1024x682.jpg
ושיהיה רק בשמחות


אגב, האמא סיפרה לי שחשבה לזלף גבינת שמנת ולקשט כמו בתמונה לתוך 19 טארטלטים מלוחים ולסדר בצורת המספר 19, אבל עצלות שנפלה עליה מנעה ממנה להכין טארטלטים מלוחים לצורך הענין. בחנות- לא היה. אז בסוף היא הלכה על הקרקרים. אבל היא ממש ביקשה שאכתוב את זה כאן כי שיכירו גם את הרעיון הזה.
"והמביא דברים בשם אומרם ......וכו'"

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה