עוגות/עוגיות אבד לנו מתכון של בראוניז שוקולד-חלבה אלוג'יה אלוג'ה

  • הוסף לסימניות
  • #1
מומחיות (או מומחים) דפה,
אני צריכה עזרה.

לפני שנתיים הכנתי עוגת בראוניז שוקולד-חלבה, עם חמאת בוטנים למעלה בצורת שיש
העוגה יצאה כל כך טוב, עד כדי כך שבעלי הגדיר אותה כ"העוגה הכי טובה שלך אבר"
זה דבר שלא קורה כל יום, ולכן החלטתי, מולהבת מאוד, לשמור את העוגה הזאת לאירועים מיוחדים.

מה שקרה זה שחלפו שנתיים,
והגיע אירוע מיוחד, והחלטתי להכין את העוגה,
אך - אויה!
אני לא מוצאת את המתכון!

שזה נורא ואיום,
כי בעלי הכריז שעד שאני לא מוצאת את המתכון הוא לא אוכל שום בראוניז אחרים שאכין כנחמה.
זה חייב להיות אותו מתכון בדיוק. לא חיקוי. לא בערך. אותו דבר.

ניסיתי לגגל, לא מצאתי.
אני חושבת שזה היה בעיתון כלשהו, אבל אני באמת לא זוכרת.
צריכה את עזרתכם:
כל מתכון שכולל שוקולד וחלבה עם חמאת בוטנים בצורת שיש למעלה - יתקבל בברכה.
(האמת, במחשבה שנייה, אולי את החמאת בוטנים למעלה אני המצאתי בעצמי. אז לא חייב דווקא עם חמאת בוטנים. כל בראוניז שוקולד חלבה.)

בטוח לי שהיה בו:
500 גרם חלבה, שמפוררים ומכניסים לתערובת אחרי שהכל מוכן.
לא היה בו טחינה בפנים. אולי, האמת, היה זילופים של טחינה למעלה, שאני המרתי לחמאת בוטנים, לא זוכרת. אבל בפנים בטוח לא היה.
עד כאן אני זוכרת דוקטור.

תודה, ותבורכו מפי עליון!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
אולי זה-
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
אולי זה-
יכול מאוד להיות!
וואו, זה מגרד לי בזיכרון בתור אפשרות סבירה מאוד.
הידד, אנסה את זה ובוא נראה.
תודה רבה לך!
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
יכול מאוד להיות!
וואו, זה מגרד לי בזיכרון בתור אפשרות סבירה מאוד.
הידד, אנסה את זה ובוא נראה.
תודה רבה לך!
את חייבת לעדכן אם זה הצליח
עניין של שלום בית ;)
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
את חייבת לעדכן אם זה הצליח
עניין של שלום בית ;)
הצליח, הצליח. @L_M, תבורכי לעד.
העוגה יצאה בדיוק כמו שציפינו ממנה: זה המתכון, והוא מומלץ בחום.
ברוך השם הופסקה שביתת הרעב, וחזרנו לשגרה.
1739267460974.jpeg
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
הכנתי את זה גם כן לשבת.
וואי זה עסיסי במיוחד.
תודה למי שהעלתה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
  • הוסף לסימניות
  • #10
  • הוסף לסימניות
  • #12
הצליח, הצליח. @L_M, תבורכי לעד.
העוגה יצאה בדיוק כמו שציפינו ממנה: זה המתכון, והוא מומלץ בחום.
ברוך השם הופסקה שביתת הרעב, וחזרנו לשגרה.
וואו, נראה טוב ממש
מה בסוף שמת למעלה? טחינה או חמאת בוטנים? מחמאה או שמן?
תודה !!
 
  • הוסף לסימניות
  • #13
וואו, נראה טוב ממש
מה בסוף שמת למעלה? טחינה או חמאת בוטנים? מחמאה או שמן?
תודה !!
חמאת בוטנים למעלה,
ובשוקולד שמתי שמן.
לא הכנתי לפי כמויות, שמתי לפי העין. יצא טעים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #17
@הרי זהב @מדבקאות @מ. י. פרצמן
מי יכולה לענות לי על גדול התבנית והשמן?
אני עשיתי בתוך תבנית חד פעמית רגילה, יצא מעולה.
לגבי השמן - אני לא מודדת, אני שמה לפי העין כמות שבעיניי מספיקה להמיס יפה את השוקולד ולעשות אותו נוזלי, אבל לא יותר מדי. זה יוצא אצלי בערך שני שליש מכמות השוקולד, אם אני לא טועה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

ניסיון שעשיתי היום במטבח.
שמתי רכיבים לפי מה שהיה נראה לי, ושהיה לי זמין. הגעתי לבלילה שנראתה לי טובה.
הקב"ה היה בעזרי, אז תודה בורא עולם.
יצא- מושלם.

רכה.
טעימה.
גבוהה שלא נופלת.
שוקולדית במידה ולא יותר מדי
ומלמעלה תוספת גנאש עם מעט חמאת בוטנים מלוחה כדי לתת "קיק" של מליחות כמיטב אופנת המתוק-מלוח.
IMG_2231_1024x682.jpg

רגע,
אני יודעת.
"אבל לא אוהבים אצלינו חמאת בוטנים"
לא נכפה עליכם חמאת בוטנים במקרה כזה.
אפשר להמיר בקרם חלבה, קרם נוגט, קרם קפוצ'ינו וכיוצ"ב.


8 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 פודינג שוקולד
250 מ"ל ריצ'
3/4 כוס קקאו כהה
2 אבקת אפיה
1/2 כוס מים
3 כוסות קמח
3 כפות גדושות חמאת בוטנים

לציפוי:
100 גרם שוקולד
1/3 כוס ריצ'
1 כף חמאת בוטנים מלוחה


מקציפים ביצים שלמות וסוכר במשך 6 דקות לתערובת קצפית ואורירית. מוסיפים שמן בקילוח דק. מנמיכים מהירות הקצפה ומוסיפים את יתר הרכיבים.
תבנית A4 או עגולה גדולה בעלת שוליים גבוהים.
אופים ב 160 מעלות 45 דקות ואז עוד 10 דקות ב 180. בודקים עם קיסם שמוכן.

ממיסים שוקולד, ריצ' וחמאת בוטנים לגנאש חלק ויוצקים על העוגה.

IMG_2230_682x1024.jpg

בתיאבון
עוגה חדשה. מהיום.
איכשהו, ברוב העוגות המשובחות, השכבה העליונה כהה- גנאש, שוקולד כהה, קרם כהה כלשהו. ברוב העוגות אמרתי, שלא תביאו לי כאן עוגות עם ציפוי בהיר ותגידו "טעית". אז ברוב.

בעצם, אתחיל מהתחלה.

אתמול התקיים כאן קורס של נערות.
נשארתי עם כמות של שוקולד לבן - פרווה, שהמסתי.
הוא התקשה, כמובן.
שמרתי אותו במקרר. וזה, אגב, מה שאני עושה עם שוקולד מומס מיותר שנשאר לי מכל מיני. הוא לא מתקלקל [להרבה זמן] ותמיד אפשר להמיס מחדש.

היום, כשפתחתי את המקרר להכניס אליו ממה שהכנתי לשבת, נזכרתי בקופסא שם השוקולד הזה והחלטתי להשתמש בו.

תחילה חשבתי להכין את הבראוניס פיסטוק הרגילים שלי עם הציפוי הלבן, אבל נזכרתי שיש כבר בראוניס לשבת.
אז צריך משהו אחר.
בארון יש קופסא של חמאת בוטנים- אבל דווקא רציתי לגוון, וחמאת בוטנים, אצלינו, זה הכי לא גיוון שיש. אז לא, להתראות לך חמאת הבוטנים, ניפגש בעוד שבוע, שבועיים.

האמת, שההיצע היה די דל. כי אחרי פסח עדיין לא התמלאו הארונות במטבח.

בסוף ראיתי קופסא של טחינה גולמית. לא, לא רציתי להשתמש בה, אותה הייתי צריכה בשביל להכין טחינה לשבת. אבל זה כבר הוליד רעיון. חלבה.

וזהו.
כך קמה והיתה העוגה הזו.
לתפארה.
IMG_9686_682x1024.jpg


ממליצה ממש להכין אותה.
היא קלה מאוד להכנה.
אין צורך במיקסר.
נפרסת מעולה.
יפה.
והעיקר-----טעימה.

ואם אתם לא אוהבים חלבה או רוצים להיות יותר בלא גיוון שלנו, אז אפשר להמיר ממרח חלבה לחמאת בוטנים. או קרם נוגט.


תבנית חד פעמית ענקית

לשכבת הבצק
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
2 ביצים
4 כוסות קמח
1 אבקת אפיה

לערבב לבצק שאפשר לדחוס בקלות. לדחוס בתבנית ענקית מרופדת בניר אפיה

לשכבת הקפה:
2 ו 1/4 כוסות סוכר דמררה
3/4 כוס סוכר לבן
1.5 כוסות שמן
5 ביצים
3 כפות שטוחות קפה נמס במעט מים רותחים
3 סוכר וניל
3 ו 3/4 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפיה

לערבב היטב ולמרוח מעל לבצק

180 מעלות 35 דקות להתייצבות והשחמה נאה. משך האפיה תלוי תנור ועוצמתו אז תעקבו אחרי העוגה כבר אחרי 30 דקות. היא צריכה להיות רכה אבל יציבה ושזופה מאוד.

ציפוי:
250 גרם שוקולד צ'יפס לבן פרווה
1/2 כוס קרם חלבה
150 גרם חלבה

ממיסים יחד שוקולד וקרם חלבה. מורחים על העוגה.
מפזרים חלבה מפוררת.

מקררים היטב להתקשות של הציפוי ופורסים. אם הקפאתם להתקשות חשוב להפשיר חלקית כדי שהציפוי לא ייסדק בפריסה
ומחביאים מהר

IMG_9687_682x1024.jpg

ורק בקשה קטנה.
הערב הזה ייזכר לעולם כערב של טרגדיה.
45 נשמות שעלו למעלה באסון מירון לפני 4 שנים.
מבוגרים, צעירים, ילדים, מכל העדות והפלגים.
ת.נ.צ.ב.ה

אז אם תכינו אותה, את העוגה הזו, כוונו בברכה שתברכו עליה שתהיה לעילוי נשמתם הטהורה של נספי מירון תשפ"א.
יהי זכרם ברוך.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה