אורז במנות אישיות

[ליקר]

יש למשהו מתכון?
טכניקה מסוימת?
תודה רבה!

 

[~רחלי~]

שמים בצלחת (לפתנית) מיישרים, והופכים על צלחת ההגשה.

 

[עיטורים פלוס]

לא ניסיתי, פעם חברה יעצה לי, להכין בתבנית שקעים, אפשר גם לקשט, להניח תחילה בתחתית, שקדים מולבנים פרוסים, צימוקים ושאר דברים...
כשמגישים, מוצאים מהתבנית, מניחים אחד אחד בצלחת,החברה טענה שזה יוצא יפה ומוצלח.

 

[פיטפוט]

אני שמתי בתבנית פיירקס עגולה קטנה, הידקתי פנימה והפכתי. יוצא מרשים ביותר.

צפה בקובץ המצורף 211079

 

[ליקר]

ואו, רותי זה מה שאני מדמינת
אבל מבשלים קודם בסיר רגיל או אופים בתנור?
איך מכינים את זה? שזה יצא כ"כ יציב?

 

[יעל אייזיקוביץ]

את יכולה לבשל איך שבא לך. רק לדחוס פנימה היטב לפני שהופכים

 

[פיטפוט]

אני אף פעם לא אופה אורז.
פשוט לבשל רגיל ולדחוס.
לא מדי כדי שלא יצא דיסה.

 

[ליקר]

דוחסת והופכת או משאירה כמה זמן?
סליחה על הבורות...

 

[פיטפוט]

לא השארתי זמן.
הפכתי והוצאתי מיד.

 

[ליקר]

תודה רבה!
מקווה שיצא יפה כמו בתמונה.

 

[פיטפוט]

מקווה שיצא לך יותר יפה.
אני הכנתי את זה בהחלטה של רגע.
רגע לפני שבעלי נכנס...

 

[יעל אייזיקוביץ]

מענין אותך מתכון לאורז עם ירקות?

 

[תקוה]

מענין אותך מתכון לאורז עם ירקות?

כן!

 

[ליקר]

כן, מאד
מעניין אותי גם מתכון מוצלח לחזה בתנור...

 

[יעל אייזיקוביץ]

אורז עם רצועות גזר וגמבה/אביגיל מייזליק:
להזהיב בצל גדול 10 דקות בסיר מכוסה
להוסיף לסיר:4 גזרים מגוררים
רצועות מ-2 גמבות אדומות
לערבב
להוסיף 2 כוסות אורז לבן ו3 כוסות מים, ןלהרתיח
להוסיף מלח, פלפל, וכף א. מרק
לערבב טוב
לבשל עם מכסה סגור על אש נמוכה 20 דקות בדיוק.
לכבות
להכניס מגבת ל10 דקות נוספות בין הסיר למכסה.
לפתוח ולאוורר בעדינות.
זהו.
טעים ויפה.

טיפ:
כשמגישים במנה אישית בעזרת לפתנית וכדומה, כדי שהצורה לא תהרס , אני מניחה את הצלחת הפוכה על הלפתנית המלאה, והופכת אותן יחד צמודות, ורק אז משחררת בעדינות את הלפתנית.

 

[יעל אייזיקוביץ]

כן, מאד
מעניין אותי גם מתכון מוצלח לחזה בתנור...

אני לא כל כך מכינה חזה בתנור כי הוא נוטה להתיבש, ויש לי רק מתכונים של עצלנים.
אז הנה,
מתכון שהקרצתי לקוביות חזה מוקפץ במחבת גדולה:
לטגו הרבה בצל
כשמזהיב להוסיף קוביות חזה(הכי קל לחתוך כשהחזה קפוא למחצה)
לטגן בערך 10 דקות עד שמוציאים קוביה וחותכים באמצע לבדוק שזה מוכן
לקראת הסוף לתבל בתבלין גריל/שווארמה/ על האש ואפשר להוסיף עוד לפי הטעם.
יוצא רך ועסיסי, להיט.
אנחנו אהבים את זה עם ציפס בפיתה.
בשבילך יותר יתאים עם האורז, לצד סלט חסה חי.
יאמי.

 

[פסיכודינמי]

אפשר גם לשים רינג במרכז הצלחת, למלא אורז עם כף ולהדק תוך כדי מילוי ואז לשחרר את הרינג.

 

[lmaof]

סליחה שאני עולה על האשכול, האם אורז מבושל עם תוספות שונות טוב בהקפאה???

 

[start]

יש שמקפיאים אבל לדעתי המניות שלו יורדות פלאים.....
עדיף לבשל כל פעם כמה שצריך ולשמר את טעמו שיהיה טוב מלכתחילה