דרוש מידע איך מזהים עוף מקולקל?

[רינה דיצה]

לפני כשבוע ביום ראשון בבקר אני מגלה שהמקפיא שלי פתוח ומצפצף.
במוצאי שבת חזרנו מחוץ לעיר ולא שמענו שום צפצוף כך שלכאורה הוא היה סגור אז.
המרפסת היתה נעולה ולא היה לי מפתח אז איכשהוא הצלחתי לסגור את דלת המקפיא רק שלא היתה לי עד הצהרים אפשרות לבדוק האם הדברים מופשרים לחלוטין או קרים קצת וכד'
המקפיא שלי במרפסת נעולה כך שלא היה משהו מבני המשפחה שפתח אותה במוצאי שבת .
יש לי במקפיא כ-10 מגשי עופות...
אני רוצה לבשל אותם עכשיו ואין לי מושג אם הם הספיקו להתקלקל או לא, אולי בכל אופן המקפיא כן נפתח כבר בשבת?
הפשרתי את המגשים אתמול בלילה ולא הצלחתי לדעת האם הם בסדר.
יש להם ריח של בשר טרי שנראה לי אף פעם לא תענוג להתעמק אליו אבל לא ריח חמוץ .
יש עוד סימנים?
תודה לכל מי שיוכל לתת לי עיצה מה לעשות עם הבשר המופשר וכל המגשים בכלל!!!

 

[אות לי]

לענות לך על שאלה כזאת זה לקחת אחריות
ולקחת אחריות זה הדבר הכי פחות חביב עלי..

אז קבלי את דברי באופן כללי ותחליטי לבד כי, אין לדיין אלה מה שעיניו (ואפו..) רואים.

ככה:
בשר חשוד לא נותנים לתינוקות, למבוגרים, לאישה בהריון וכאלה בשום אופן.
מזהים בעיקר לפי 2 פרמטרים - ריח ומרקם
ריח של ביצה מקולקלת או ריח חמצמץ, לפח
מרקם, אם חלקי העוף בעלי מרקם דביקי (לא שומני שנדבק ליד אלה כזה שמרגיש כאילו מרחו עליו דבק נוזלי לבן..) גם לפח
צבע - אם יש על העור כתמים צהובים, לפח.

אם זה הפסד גדול תנסי לשאול/להראות לעוד אחת, 4 עיניים רואות יותר מכפול..

בהצלחה.

 

[רינה דיצה]

אם כל אלו נשללו והכנתי את העוף והריח מצוין אז לכאורה הכל בסדר?
אני פשוט עדין חוששת...

 

[הגיג]

אותי לימדו משהו קצת דוחה אבל די יעיל
להעביר לשון מלמעלה, לא צריך לטעום ממש ולא לגעת לגמרי
אם מרגישים תסיסה זה מקולקל
אחרי בישול - נראה לי כבר מרגישים על הטעם

 

[giligil]

גם לנו קרה מקרה דומה - גילינו בחול המועד פסח שהמקפיא פתוח..
התלבטנו, התלבטנו והתלבטנו
בסוף העפנו הכל!
ד' ימלא חסרוננו.

 

[אות לי]

אם כל אלו נשללו והכנתי את העוף והריח מצוין אז לכאורה הכל בסדר?
אני פשוט עדין חוששת...

אם לפני הכל היה תקין, אז זה תקין (שוב בלי אחריות!!)
לאחר הבישול מסובך יותר לזהות קלקול כי התבלינים מסתירים את הריח הלא טוב (אם הוא קיים)
וצובעים את הבשר בצבע שמסתיר את שינוי הגוון.
רק את המרקם של בשר לא טוב הבישול והתיבול לא מצליחים לטשטש.

 

[א-ירושלמית]

אם את שואלת...
כמה זמן העוף היה בלי קירור, אחרי ההפשרה? האם הוא היה בחוץ בחום אימים?
גם אם המקפיא נפתח שניה אחרי שיצאת מהחדר, הקור לא מתפוגג ברגע והעוף לא מפשיר בשעה אחת בתוך המקפיא.

 

[Geula-Arc]

הצבע גם יכול להעיד
ובחזה עוף היה לי מקרה שקנינו טרי והיה לו מרקם מתפורר לחוטים- אמרו לנו לזרוק

 

[perfect לי]

אם לפני הכל היה תקין, אז זה תקין (שוב בלי אחריות!!)
לאחר הבישול מסובך יותר לזהות קלקול כי התבלינים מסתירים את הריח הלא טוב (אם הוא קיים)
וצובעים את הבשר בצבע שמסתיר את שינוי הגוון.
רק את המרקם של בשר לא טוב הבישול והתיבול לא מצליחים לטשטש.

סליחה על ההקפצה פשוט זה דחוף
מה המרקם של בשר לא טוב?
הייתי צריכה לצאת לעבודה והעמדתי עוף שחיכה מיום חמישי במקרר
משהו היה נראה לי חשוד אבל אמרתי לעצמי שבטח אחרי בישול אוכל לזהות זאת ביתר קלות
זה היה טעות
האם המרקם רך באופן מיוחד?

 

[נתי 31999]

יש דרך כלשהי לדעת על עוף מבושלהאם הוא ראוי לאכילה לאחר מס' ימים במקרר, 5-6 ימים??