דיון איך מחשבים כמויות אוכל לאירועים?

  • הוסף לסימניות
  • #41
אני צריכה להכין אוכל פרווה
לכמות של 100-130 אנשים.
1.איך מחשבים כמויות לדוגמא
אם אני מכינה גם פשטידות גם מרקים
גם סלטים חיים ,אנטיפסטי ,פוקאצות.
2.אם אני לוקחת 35 לאדם כפול כמות האנשים
איך אני בודקת להכין כמות שתיהיה מצד אחד מספיקה מצד שני לא להשתולל כדי שגם ארוויח משו.
**
האשה שהזמינה ממני היא שכנה ואין לי קייטרינג מסודר,אז לא ככ סגרנו מה וכמה
ואני כן רוצה שזה יהיה מסודר..
אז אם מישי יכולה לכוון אותי
כמה סוגים צריך לכמות כזו של אנשים
ושיהיה לי משתלם...

ואמרתי לה כמו שכתבתי בערך 35 לאדם ,האם זה שווה?
( ללא שתיה ללא לחמניות ללא חדפ)

תודה רבה!!
תזכו למצוות!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #42
איך הולך סגנון הארוע?
באר? ישיבה סביב שולחנות?
מרקים 1/4 ליטר לבן אדם
לחמניות בעקרון זה הולך 1.3 לבנ"א אם זה משהו שלא כולם נוטלים ידים אפשר פחות
כנ"ל בלחמים מיוחדים ב גם כן פחות זאת אומרת ל130 היתי מכינה 150
פשטידות לפי מספר המנות+20% ספר ככה עושים לדברים זולים
ירקות תבנית ענק זה מנה ל50 איש כשיש תוספות פחממתיות ליד נשמע שאין כאן הרבה אז אולי קצת יותר
סלטים חיים 2 ק"ג חסה/ כרוב ל50 מנות
כנ"ל גם סלטים מבושלים
לגבי מחיר נוש/א עצוב וכואב
אבל אף פעם לא זורקים באויר לפני שבודקים
 
  • הוסף לסימניות
  • #43
איך הולך סגנון הארוע?
באר? ישיבה סביב שולחנות?
מרקים 1/4 ליטר לבן אדם
לחמניות בעקרון זה הולך 1.3 לבנ"א אם זה משהו שלא כולם נוטלים ידים אפשר פחות
כנ"ל בלחמים מיוחדים ב גם כן פחות זאת אומרת ל130 היתי מכינה 150
פשטידות לפי מספר המנות+20% ספר ככה עושים לדברים זולים
ירקות תבנית ענק זה מנה ל50 איש כשיש תוספות פחממתיות ליד נשמע שאין כאן הרבה אז אולי קצת יותר
סלטים חיים 2 ק"ג חסה/ כרוב ל50 מנות
כנ"ל גם סלטים מבושלים
לגבי מחיר נוש/א עצוב וכואב
אבל אף פעם לא זורקים באויר לפני שבודקים
תודה רבה!!!
בעיקרון אני לא מביאה לחמניות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #45
  • הוסף לסימניות
  • #46
שאלה למבינים
150 מנות לארוחת ערב חלבית
שכוללת 4 פריטים
לחמניה/פיצה/פוקאצה/בייגל
סלט חי
עיקרי -לזניה, מוקרם, שלט סושי וכו'
ותוספת צדדית -ביצים קשות, יוגורט+גרנולה וכו ,

מה הכמות לעיקרית ?
כל השאר ידוע אך איך מחשבים עיקרי ?
 
  • הוסף לסימניות
  • #47
היי מעוניינת להבין איך זה עובד גם מבחינת כיבוד האם ערב שכולו עובד על בסיס עוגות קוראסונים ונשנושים צריך להכיל את אותה הכמות ואם לא אז איך אני מחשבת כיבוד ושתייה קלה ל250 איש?

תודה רבה לעונים
 
  • הוסף לסימניות
  • #48
מקפיצה, אשמח לעזרה, אם יש לחמניות, סלטים וציפס, כמה עיקרי צריך לחשב לבן אדם? אני רוצה להכין שניצלונים, חתיכות חזה ושווארמה, כמה שניצלונים צריך לבן אדם כשיש 3 סוגי עיקרי?
בהתחשב בכך שאין מנה ראשונה הבשרי מוגש ישר עם הלחמניות והסלטים!
 
  • הוסף לסימניות
  • #49
מקפיצה, אשמח לעזרה, אם יש לחמניות, סלטים וציפס, כמה עיקרי צריך לחשב לבן אדם? אני רוצה להכין שניצלונים, חתיכות חזה ושווארמה, כמה שניצלונים צריך לבן אדם כשיש 3 סוגי עיקרי?
בהתחשב בכך שאין מנה ראשונה הבשרי מוגש ישר עם הלחמניות והסלטים!
הסעודה זה רק לחמניות, בשרים, ציפס וסלטים?
 
  • הוסף לסימניות
  • #51
הייתי מחשבת 2 לחמניות לאדם (או בגט אחד+1/2 פיתה)
3-4 שניצלונים (תלוי גודל)
150 גר' שווארמה
150 גר' חזה עוף
ציפס את עושה משקית קפואים או מכינה לבד?
 
  • הוסף לסימניות
  • #55
תפו"א שוקלים הרבה, אז כמה גרם לנפש?
 
  • הוסף לסימניות
  • #57
איך מחשבים כמות של רוטב פטריות? בהתחשב בכך שיש 30 בורקס לחברים ועוד 100 מנות בלינצ'עס ו-50 כיסוני בצק במילוי ירקות? אשמח לעזרה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #58
אם להכל את מכינה רוטב אחד זה אומר רוטב פטריות ל - 180 מנות
רוטב פטריות (180 מנות)
8 בצל - לטגן
6 קופ' פטריות שימורים - להוסיף לטיגון
ולאחר מכן מוסיפים
6 כוסות קמח
7 ליטר מים
6 כפות מחוקות מלח
1 כף פלפל שחור
8 שקיות רוטב פטריות
4 כפות א.מרק בצל
מערבבים היטב עם מטרפה או מוהלים את הקמח קודם בחלק מהמים ואז להוסיף יחד ע"מ שלא יהיו גושים.
להרתיח ולבשל 5 דק'
בתאבון!!!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה