דרוש מתכון איך מכינים מרק עוף צח?

  • הוסף לסימניות
  • #1
וכמובן טעים מאוד!
אשמח להדרכה מניסיון!
תודה רבה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
וכמובן טעים מאוד!
אשמח להדרכה מניסיון!
תודה רבה!
מטגנים בצל עד שיהיה זהוב...
מוסיפים עוף....אם לא אוכלים אח"כ את העוף אז אפשר לשים גרונות ועצמות... אנחנו נונים קצת טיגון לעוף עם הבצל מוסיף טעם...
להוסיף את כל סוגי הירקות שאוהבים... והכי חשוב סלרי.
ולאחר הבישול מסננים במסננת צפופה עד שיצא זך!
נשאר רק לשים קניידלאך.
לגבי התיבול מלח פלפל שחור ממטחנה וקצת זרעי כוסברה טחונהמוסיף ההמון
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
מרק זך טהור:
מכניסה לתוך שק בישול ח"פ גזר, קישוא, בצל שלם, שיני שום, חצאי עגבניות, עלי סלרי. וגיליתי שהודו יותר בשרי טעים מהעוף. אני מכניסה קופסא של ירכיים/כנפיים הודיות (לא גרונות- זה מלא בלכלוך). ומוסיפה כף מלח וכף א.מרק עוף.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
להניח עוף בסיר , אני שמה חזה שלם
להוסיף בצל שלם ,
4 שיני שום
4 גזר
בטטה
חתיכה של דלעת
קישו
שורש סלרי , שורש פיתרוזילה
כף מלח , ל4 ליטר בערך
3/4 כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
להביא לרתיחה ,להמניך ולבשל שעה וחצי
עשר דקות לפני סיום להוסיף פיתרוזילה עלים
ולהמשיך לבשל.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
אנחנו מכינים עם הירקות הרגילים (גזר, סלרי , תפו"א, קשוא, סלק, בצל, פטרוזליה ) שמים עוף או גרונות עוף/הודו בלי אבקת מרק (כן, אני יודעת שזה נשמע מוזר... אבל זה מרק עוף אמיתי)
בעקרון הגרונות מוסיפים את המליחות לבד, אבל אפשר להוסיף מלח לפי הטעם שרוצים
והכי חשוב, מסננים אותו במסננת.
יוצא טעים, ונקי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
(כן, אני יודעת שזה נשמע מוזר... אבל זה מרק עוף אמיתי)
כנ"ל...
וגרונות הודו ממש הולך!
עוד טיפ קטן אם משאירים תירקות כמובןלשים את הסיר אחרי הבישול בתנור בלי מכסה...
עד שלמעלה זה קצת שחום הירקות/ קניידלאך .
יוצא ממש טעים.
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
הטיפ של מרק עוף זה פשוט העוף.. שיהיה מספיק ממנו
לפני - מרתיחים את חלקי העוף ושופכים את המים, מורידים את העור אם יש, ומה שיורד בקלות
הירקות שאנחנו מוסיפים, סיר של 8 ליטר - כמה גזרים, קישוא גדול, שורש קטן סלרי, חצי שורש פטרוזיליה, חצי קולרבי, בצל בינוני, 2 שיני שום, עלים - סלרי, פטרוזיליה, שמיר, לא המון מכל דבר אלא כמה גבעולים

מתבלים במלח, אפשר גם פלפל
יוצא מעולה ממש!
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
איך מכינים מרק עוף צח?
יש 2 כללים מאוד פשוטים,
שמים את העצמות / עף רק אחרי שהמים רותח רותח כמו שצריך
ומיד מורידים על אש נמוכה
ככה יוצא מרק צח ושקוף
 
  • הוסף לסימניות
  • #9
בעקרון הגרונות מוסיפים את המליחות לבד, אבל אפשר להוסיף מלח לפי הטעם שרוצים
והכי חשוב, מסננים אותו במסננת.
יוצא טעים, ונקי.

כנ"ל...
וגרונות הודו ממש הולך!
קחו טוש חזק ותשטפו את הגרונות. בעעעעע מה שיוצא משם.
לא נוגעת יותר בדבר המלוכלך הזה. כל האוכל שנתקע שם... פשוט פיכס. לא מבינה איך מוכרים את החלק הזה.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה