חלבי איך עושים גבינת שמנת מגבינה לבנה?

  • הוסף לסימניות
  • #22
אני רוצה גבינה ממש יציבה שיהיה אפשר לזלף.
בנוסף, עדיף לתבל לפני ייבוש או אחרי?
ואלו תיבולים אפשר להוסיף?
ועוד שאלה - כמה זמן אפשר להכין מראש? לכמה זמן זה טוב?
 
  • הוסף לסימניות
  • #23
ועוד שאלה - כמה זמן אפשר להכין מראש? לכמה זמן זה טוב?
אני חיכיתי 3 ימים וזה היה מעולה

מישהי פה אמרה שכדאי לתבל לפני

את יכולה שום שמיר
יכולה פפריקה
זיתים

אני עשיתי רק עם גבינה ובלי שמנת כי רציתי את זה כמילוי לבורקס
אז לא יודעת להגיד לך לגבי המרקם החלק
 
  • הוסף לסימניות
  • #24
בטיטולים יש כימיקלים ולכן הוא סופג הרבה יותר מהר.
אולי הכימיקלים גם טעימים, מי יודע...
מה שבטוח שאף אחד לא רוצה לאכול אותם....


מצ'אט gpt
החומרים שיש בטיטול ואתם לא רוצים לאכול:


טיטולים חד-פעמיים מכילים מספר כימיקלים וחומרים סינתטיים, שנועדו לשפר את הספיגה ולמנוע דליפות. החומרים העיקריים כוללים:

🔹 פוליאקרילט סופג (Sodium Polyacrylate) – פולימר שסופג נוזלים והופך אותם לג'ל.
🔹 תוספי ריח ובישום – חלק מהמותגים מוסיפים ניחוחות או חומרים להפחתת ריח.
🔹 מלבינים (Dioxins) – תוצרי לוואי אפשריים מתהליך ההלבנה של הצלולוז.
🔹 פוליפרופילן ופוליאתילן – חומרים פלסטיים המשמשים למעטפת ולשכבות הפנימיות.
🔹 חומרים נוגדי חיידקים ונוגדי דליפה – כימיקלים שנועדו לשמור על היגיינה ולמנוע רטיבות.

🛑 סיכון אפשרי: מאחר וטיטולים אינם מיועדים למגע ישיר עם מזון, עלולים להשתחרר חומרים לא רצויים, במיוחד אם נוזלים באים במגע עם החומרים הסופגים.

✅ מסקנה: עדיף להשתמש בבד חיתול טטרה (רב-פעמי) או בבד גבינה ייעודי, כדי להימנע מחשיפה לכימיקלים ולשמור על בריאות המזון.
 
  • הוסף לסימניות
  • #25
משתמשת בציפית כותנה
מייבשת בעיקר גבינה לבנה ומתבלת שום טבעי כתוש ופפריקה
יש הצעות נוספות לעיל
בידיים לחות או משומנות מכדררת כדורים קטנים
מכניסה לצנצנת ומציפה שמן זית
מעדן - נשמר במקרר לכמה ימים
 
  • הוסף לסימניות
  • #26
בענין הטיטול אם החומרים הכימיים היו באמת מסוכנים ומזיקים
לא היו מאשרים למגע עם עור התינוק (ונקביו מחילה) מגיל אפס
נא לא להגיב באגרסיביות
אני אוהבת למצא צד זכות בכל ויכוח
 
  • הוסף לסימניות
  • #27
האם אחד מאלה שהמליצו על השימוש בטיטול בדק את הענין מבחינת כשרות?
 
  • הוסף לסימניות
  • #28
  • הוסף לסימניות
  • #29
זה לא חם
ולא נמצא שם יותר משעתיים שלוש
לעניות דעתי לא אמורה להיות בעיה
אבל מתערבים שם חומרים מהטיטול, וזה לא צריך להיות חם בשביל להיות בעיה אם זה לא עניין של בליעות אלא עניין של תערובות.
רק בשביל הדוגמא- חלב קר בתוך מרק עוף קר אוסר מיד.

זה החומרים שעלולים למצוא את עצמם בגבינה:
🔹 פוליאקרילט סופג (Sodium Polyacrylate) – פולימר שסופג נוזלים והופך אותם לג'ל.
🔹 תוספי ריח ובישום – חלק מהמותגים מוסיפים ניחוחות או חומרים להפחתת ריח.
🔹 מלבינים (Dioxins) – תוצרי לוואי אפשריים מתהליך ההלבנה של הצלולוז.
🔹 פוליפרופילן ופוליאתילן – חומרים פלסטיים המשמשים למעטפת ולשכבות הפנימיות.
🔹 חומרים נוגדי חיידקים ונוגדי דליפה – כימיקלים שנועדו לשמור על היגיינה ולמנוע רטיבות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #30
אבל מתערבים שם חומרים מהטיטול, וזה לא צריך להיות חם בשביל להיות בעיה אם זה לא עניין של בליעות אלא עניין של תערובות.
רק בשביל הדוגמא- חלב קר בתוך מרק עוף קר אוסר מיד.

זה החומרים שעלולים למצוא את עצמם בגבינה:
🔹 פוליאקרילט סופג (Sodium Polyacrylate) – פולימר שסופג נוזלים והופך אותם לג'ל.
🔹 תוספי ריח ובישום – חלק מהמותגים מוסיפים ניחוחות או חומרים להפחתת ריח.
🔹 מלבינים (Dioxins) – תוצרי לוואי אפשריים מתהליך ההלבנה של הצלולוז.
🔹 פוליפרופילן ופוליאתילן – חומרים פלסטיים המשמשים למעטפת ולשכבות הפנימיות.
🔹 חומרים נוגדי חיידקים ונוגדי דליפה – כימיקלים שנועדו לשמור על היגיינה ולמנוע רטיבות.
אז אפשר לשים בד בין הטיטול לגבינה
כבר כתבו לפני
 
  • הוסף לסימניות
  • #32
  • הוסף לסימניות
  • #33
הרבה יותר פשוט:
אני לוקחת רק שמנת חמוצה , מרפדת מסננת בניר סופג לאורך ולרוחב (2 שכבות) שופכת את השמנת למסננת, ואת המסננת שמה בתוך קערה שקטנה בקצת מהשוליים של המסננת (כך שהמסננת עומדת באויר) מכסה בניר סופג מלמעלה, ולמקרר. כל כמה שעות שופכת את המים שהצטברו בקערה, אחרי יום זה מוכן. מוסיפה מלח, שום ושמיר- יוצא מעדן!
מה שכיף שהניר סופג הולך לפח, ואין התעסקות איתו.
 
  • הוסף לסימניות
  • #34
הכוונה לגליל ניר מטבח רגיל או אל -בד?
לא מתפורר?
 
  • הוסף לסימניות
  • #35
ניר מגבת רגיל. זה נרטב, אבל לא נדבק לשמנת.
 
  • הוסף לסימניות
  • #36
אני שמה בתוך ציפה של שמיכה (בעבר גזרתי ציפה ישנה - רציתי הרבה בדים לרולדות)
אני מניחה את הבד במסננת בתוך קערה ולמקרר.
יוצא מעולה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #37
המתכון שלי בלי גבינה בכלל.
4 לבן גדול
1 שמנת חמוצה
חצי כפית מלח

משאירה בחיתול בד חצי יום בחוץ ועוד לילה במקרר.
יוצא טעים ואותנטי.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

אשכולות דומים

תקבלו גבינה
כלי ששוכב אצלנו מזמן ולא היה בשמוש
עכשיו הגיע זמנו
נכון, אפשר לעשות גבינה באופן מסורי עם חיתול בד אבל בעידן שהכל AI גם גבינה נעשה AI
הכלי כפי שרואים בתמונה פשוט מאוד ומורכ מ - 3 חלקים:
כלי איסוף נזלים
כלי פנימי עם רשת
מכסה.
S8d5bb176fd014887995c3da37c3a74d0K.jpg_220x220q75.jpg_.jpg
לקבלת גבינת שמנת נהדרת צריך:
2 גביעי גיל
1גביע שמנת של פעםו שמנת רגילה
תיבול:
בתמונה יש קימל, אפשר פפריקה מתוק/חריף
אפשר זעתר/בצל מטוגן/עירית
למעשה אפשר כל דבר שהמשפחה אוהבת

הורדה (5) (Mobile).png

יוצקים הכל למיכל הפנימי עם הרשת ומערבבים טוב
למרות הדיעה שצריך להוסיף מלח, בפועל לא צריך!
מכניסים א הרשת למיכל הגדול וסוגרם במכסה.
מכניסים למקרר ככל שהגבינה יותר זמן במקרר היא תהיה רמית ושמנתית יותר
בגדול אחרי 3 ימים אפשר להשתמש

בזמן שהגבינה במקרר ניתן לראות איך היא מגירה נוזלים לכליהתחתון

הורדה (Mobile).png

מוציאים מהמקרר ומעבירים לקופסת אחסון מפלסטיק

הורדה (2) (Mobile).png

מורחים שכבה עבה (מאוד) על לחמנייה טרייה

הורדה (3) (Mobile) (Mobile).png
מוסיפים עלי חסה + פרוסות עגבנייה + טבעות בצל + ביצת עיין נוזלית

IMG_20251209_070452 (Mobile).jpg


מגישים מייד - תאבון!

קישור לכלי בעלי אקספרס

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה