דיון איך שומרים על פריכות של בצק פילאס, מההכנה עד לארוחה

[פוטו טופ]

מכינה לשבע ברכות , מנה ראשונה , (גביניות בשר]) מבצק פילאס
גרה באלעד, רוצה לאפות אותם בבית ולהעביר לבני ברק ,

תנו רעיונות ,
איך מאחסנים שישאר פריך?

(אם אני סוגרת בקופסא אטומה זה מאבד פריכות)

 

[תילתן]

מכינה לשבע ברכות , מנה ראשונה , (גביניות בשר]) מבצק פילאס
גרה באלעד, רוצה לאפות אותם בבית ולהעביר לבני ברק ,

תנו רעיונות ,
איך מאחסנים שישאר פריך?

(אם אני סוגרת בקופסא אטומה זה מאבד פריכות)

https://www.prog.co.il/threads/יום-שישי-קצר-מתכוננים-בהתאם.723779/post-9879341

זה מתאים גם לפילאס
לקרר על רשת
לאחסן בעמידה
לחמם על סיר/מיחם ללא כיסוי או מקסימום מגבת מלמעלה

 

[פוטו טופ]

אולי יש עוד רעיונות ?

איך מעבירים באירועים מנות שנשארות פריכות
@hbecker אולי את יודעת מניסיון מה לעשות ?

אני שואלת לפני שאתפשל

לפני שבוע הכנתי כמות גודלה מאוד של בורקס ביתי חלבי , ארזתי בקופסאות אטומות , והכל היה טעים אבל מבאס

אין זכר לפריכות של הרגע יצא מהתנור, והכנתי הכי קרוב לארוע כדי שיהיה טרי ופריך .

 

[לא אני]

(גביניות בשר])

כדאי לשנות את השם, הוא מעורר חלחלה.

 

[אסתטיקה]

מומלץ ביותר יהיה אם תוכלי להכניס לתנור חם לכמה דקות לפני ההגשה.
המאפה יחזור לפריכות המקורית וגם יהיה חם וטוב.

בדיעבד, אם אין אפשרות כזו, הייתי מכסה את התבנית/קופסא בשכבות של ניר מגבת כדי שיאגרו לתוכם את הלחות מהאדים. אולי כדאי להצטייד בגליל נוסף בכדי שניתן יהיה להחליף את הניר הלח בניר יבש.
בכל מקרה המאפה יאבד מחומו.
ניתן לחמם על פלטה לא מכוסה, ולהפוך את המאפה לחימום מיטבי.

 

[ה. בקר]

אולי יש עוד רעיונות ?

איך מעבירים באירועים מנות שנשארות פריכות
@hbecker אולי את יודעת מניסיון מה לעשות ?

אני שואלת לפני שאתפשל

לפני שבוע הכנתי כמות גודלה מאוד של בורקס ביתי חלבי , ארזתי בקופסאות אטומות , והכל היה טעים אבל מבאס

אין זכר לפריכות של הרגע יצא מהתנור, והכנתי הכי קרוב לארוע כדי שיהיה טרי ופריך .

לעולם לא יהיה ממש כמו שהרגע יצא מהתנור
מה שכן, לסדר לחימום בשכבה אחת על פלטה או להכניס לתנור לחימום, לא מכובה, עם הלב על דלת התנור שלא ישרפו אלא רק תחממו ויתפרכו חזה [עוד מילה שאני שולחת לאישור לא האקדמיה ללשון ]

 

[פוטו טופ]

כדאי לשנות את השם, הוא מעורר חלחלה.

צודקת

בינתיים א מצאתי שם אחר

זה פשוט נראה כמו גביניות , והמילוי בשרי

יש לך רעיון ?

 

[ה. בקר]

צודקת

בינתיים א מצאתי שם אחר

זה פשוט נראה כמו גביניות , והמילוי בשרי

יש לך רעיון ?

כסוני בשר
מעטפות בשר
מאפי בשר