דיון אפיית עלי סיגר

הירשם עכשיו!
  • הוסף לסימניות
  • #1
אפשר לאפות עלי סיגר במקום לטגן?
אני רוצה להכין עם זה קינוח ולחסוך בטיגון עם שמן
אם אפשר איך הייתן אופות?
כמה מעות? טורבו או רגיל?
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
ברור. מעולה באפייה.
תמרי את הסיגר טוב בשמן לפני כן.
תאפי על 200 מעלות בלי טורבו עד הזהבה נאה.
בערך 20 דקות.
אפשר בדקות האחרונות לשים בגריל לממש שתי דקות
ולעקוב כל הזמן שלא יישרף
בהצלחה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
נכתב ע"י אקטיבית:
ברור. מעולה באפייה.
תמרי את הסיגר טוב בשמן לפני כן.
תאפי על 200 מעלות בלי טורבו עד הזהבה נאה.
בערך 20 דקות.
אפשר בדקות האחרונות לשים בגריל לממש שתי דקות
ולעקוב כל הזמן שלא יישרף
בהצלחה!
לחצ/י כדי להרחיב...
האם אפשר להכין את אפיית עלי הסיגר כמה ימים מראש, ולמלא סמוך להגשה?
ואם כן, איך לאחסן בזמן הזה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
חמותי עושה בלינצס עם עלי סיגר,
ממלאת ומקפיאה וככה כשיש נכדים שבאים בהפתעה שמה כשזה קפוא בתנור עם מעט שמן ,
מעדן ממש.
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת
עליך להתחבר או להירשם כדי להשיב כאן.

אשכולות דומים

  • 342
    • ל
    בשרי עזרה במתכונים וחישוב כמויות לברית
  • למעלה מן השמש //
    • אני רוצה להכין ברית לבד לכ50 אנשים
    אני רוצה להכין כמה שיותר מראש שלפני הברית ישאר להכין את המינימום,
    אבל חשוב לי מאוד שהכל יהיה טעים וטרי...
    איזה סלטים אפשר להכין מראש ולהקפיא? או שעדיף לקנות?
    חשבתי להכין שיפודים של סלמון או שיפודים של רול ערייאס (מתכון של רון יוחננוב) למנה ראשונה - לאפות לפני הברית
    בשר ושניצלים(גם אותם אני אגמור להכין רק לפני הברית) למנה עיקרית
    ולהשאיר רק תוספות לשניה האחרונה,
    מאלו עם נסיון - ממליצות או הרפתקה מידי גדולה לפני לידה?
    איך אני מחשבת כמויות?
    מתכונים או רעיונות טובים יותר לתפריט?
    ויש לכם טיפים/ רעיונות איך לעשות את זה?
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שלמות של אירוע
    לא רוצה להכנס לנושא אם מסובך או לא- חושבת שזה גם תלוי בניסיון שלך בהכנת אירועים גדולים מבחינת...
  • 1K
    • ה
    בשרי Döner Kebab
  • המטבח של סימא //
    • מנה טרנדית שרצה עכשיו בכל מקום,
    יש הסבר מפורט מה ההבדל בין דונר קבב לשווארמה אבל זה לא המקום להרחיב
    פרוש המילים "דונר קבב" בטורקית הוא "בשר מסתובב" = שווארמה שאנחנו מכירים.

    יש עדיין הבדל בין הגרסאות, אפשר להכין מנתחי בשר שננעצים על השיפוד ואפשר כמו בטורקיה מבשר טחון עם שכבות של שומן כבש בינהם.

    לעבודה (קלי קלות)
    חצי קילו בקר טחון (אם טוחן לכם קצב במקום תבקשו עם שומן)
    בצל אחד גדול מגורד בפומפיה
    2 כפות לא גדושות מיונז (כן מיונז)
    מלח, פלפל תבלין שווארמה בנדיבות.
    אם אתם חובבי כמון אפשר להוסיף גם.
    IMG_20251114_064946 (Mobile).jpg

    מכניסים הכל לקערה ומעבדים היטב עם הידיים לקבלת תערובת אחידה


    IMG_20251114_065341 (Mobile).jpg

    מניחים כחצי מהתערובת על נייר אפייה
    לוחצים קצת עם הידיים שהתערובת תתפשט על הנייר
    מניחים מלמעלה נייר אפייה ומרדדים עם מערוך לשכבה דקה ככל הניתן,
    אין מערוך בשרי? גם בקבוק שתייה 1.5 ליטר יעשה עבודה טובה.


    IMG_20251114_065516 (Mobile).jpg

    כשמסיימים לשטח את הבשר על הניירות מסירים את הנייר העליון
    כך זה נראה:

    IMG_20251114_070022 (Mobile).jpg

    מגלגלים את הנייר עם הבשר עד לקבלת גליל צר וארוך

    IMG_20251114_065723_1 (Mobile).jpg

    מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את גלילות הבשר
    אפשר להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים ועגבניות, זה מאוד טעים בהגשה
    אופים כחצי שעה 180 מעלות

    IMG_20251114_071415 (Mobile).jpg



    IMG_20251114_075226 (Mobile).jpg

    מרכיבים את המנה:
    מניחים על "צלחת" מטורטיה עלי חסה ופרוסות עגבנייה שצלינו, אם אוהבים חריף אז מוסיפים גם פלפל חריף
    מפזרים רצועות של בשר וחשוב!! הרבה טחינה מלמעלה

    IMG_20251114_093220 (Mobile).jpg

    איך מכינים "צלחות הגשה" מטורטיה?
    מכניסים את הטורטיה לתבנית ח"פ עגולה או לסיר עם ידיות מתכת העיקר שקוטר התבנית/הסיר יהיה קטן מהטורטיה
    אופים כמה דקות ומוציאים, חשוב להקפיד על כמה דקות אפייה שלא ישרף.

    IMG_20251114_071618 (Mobile).jpg


    IMG_20251114_092945 (Mobile).jpg

    רוצים טיפ לקרקר חלומי בכלום עבודה?

    לוקחים חבילת טורטיות וחותכים למשולשים קטנים עם גלגלת לחיתוך פיצה
    מניחים על רשת ואופים כמה דקות עד לשינוי הגוון,
    לתשומת לב!! אסור לאפות הרבה זמן אחרת זה נשרף.
    לשדרג?
    טיפונת שמן זית וזעתר לפזר על המשולשים לפני האפייה

    IMG_20251114_092848 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_064946 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_065341 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_065516 (Mobile).jpg
    IMG_20251114_070022 (Mobile).jpg
    ועוד 9 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: עקדון, סגול חציל, הרי זהב ועוד 62 משתמשים65 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    כן
  • 1K
    • ה. בקר
    חגים מי הוא זה שקבע שדונאטס חייבים להיות אישיים???
  • ה. בקר //
    • ואם מישהו החליט כך, מי אמר שאי אפשר לחשוב אחרת?

    אז אתמול בלילה עלה לי הרעיון בראש, היום יישמתי.

    דונאט משפחתי ע-נ-ק בקוטר של 25 ס"מ. ממולא בקרם פטיסייר עשיר ומעל גנאש שוקולד מריר ומעליו שוקולד ורוד וסוכריות.
    בהגשה, פורסים פרוסה לכל סועד.- ואז מתגלה המילוי הנוזלי והטעים הזה....אין כמו קרם פטיסייר.
    IMG_2261_1024x682.jpg
    נכון, התמונה חשוכה, עמכם הסליחה.
    שימו לב ליחס בין גודל הדונאט לאלו של מכשיר המולטי.


    איך מכינים?
    נצטרף סיר בקוטר גדול.
    שמן בגובה של כ-6 ס"מ

    בצק של סופגניה, כל מתכון יתאים.

    קרם פטיסייר קנוי או ביתי. כ-400 גרם קרם.

    200 גרם שוקולד מריר+125 מ"ל ריצ' לגנאש
    150 גרם שוקולד לבן + צבע מאכל ורוד ייעודי לשוקולד + 1 כף שמן
    סוכריות לקישוט עוגה
    *ראו הערות בסוף

    אחרי התפחת הבצק מכינים כדור בצק ענק בקוטר של כ-22 ס"מ. מניחים על ניר אפיה וקורצים ממרכזו עיגול. מכסים בניילון ומתפיחים 20 דקות. אם החור הצטמצם בגלל ההתפחה, קורצים את העיגול הפנימי מחדש.
    מחממים שמן לטיגון בסיר רחב.
    חותכים את ניר האפיה סביב הדונאט. משאירים שוליים של כ-2 ס"מ מסביב.
    כשהמן חם מספיק [קיסם שננעץ בו מבעבע סביב קלות], מרימים בזהירות את ניר האפיה ומורידים לתוך השמן עם ניר האפיה כלפי מטה. לאחר כ-15 שניות טיגון יהיה אפשר להסיר את ניר האפיה. מטגנים כ-8 דקות מכל צד על להבה לא גדולה מדי, כדי שהדונאט לא יקבל צבע כהה מדי לפני שיהיה מוכן.
    מוציאים בעזרת תרווד מכל צד של הדונאט ומניחים על ניר סופג להתקררות מוחלטת.

    לאחר שהדונאט התקרר לגמרי, ממלאים שקית זילוף עם צנטר בעל פיה ארוכה בקרם פטיסייר, הופכים את הדונאט לצד התחתון שלו וממלאים סביב הקוטר של הדונאט בנקודות במרווח של כ-1.5 ס"מ זה מזה. מחוררים חור עם הצנטר, מזלפים פנימה קרם בכמות נדיבה, אבל לא כזו שתברח כולה החוצה, חוזרים על פעולה זו בהרבה נקודות סביב הקוטר של הדונאט.
    הופכים על רשת שמונחת במעט הגבהה מעל ניר אפיה.

    מכינים גנאש ויוצקים על הדונאט שייזל לכל הצדדים ויכסה את כולו. לאחר כ-2 דקות מרימים את הרשת ומעבירים אותה למגש ולמקרר להתקשות של הגנאש. את הגנאש העודף שנזל על ניר האפיה שומרים בכלי במקרר לשימוש אחר.

    לאחר שהגנאש התקשה לחלוטין, ממיסים שוקולד לבן עם שמן, מוסיפים צבע מאכל ייעודי לשוקולד. ממתינים שהשוקולד הורוד לא יהיה חם, אבל עדיין נוזלי ויוצקים סביב הדונאט מלמעלה באופן שייצור נטיפים לצדדים סביב הדונאט, זורים סוכריות ומעבירים למקרר להתקשות של השוקולד הורוד.
    מעולה בהקפאה.
    מפשירים לפני ההגשה
    IMG_2265_1024x682.jpgIMG_2262_1024x682.jpg


    *אפשר לוותר על השוקולד הורוד ולפזר סוכריות על הגנאש או להמיר סוכריות בקרוקנט.
    ריססו של תרסיס זהב על דונאט עם קרוקנט על גנאש ישווה לו מראה יוקרתי במיוחד.

    חנוכה שמח לכולם!


    הערה- אפשר לאפות את הדונאט בתנור. מרססים בתרסיס שמן בנדיבות כשנכנס לתנור ועד פעמיים המהלך האפיה.
    כמובן לא אותו דבר, אבל למי שלא רוצה לטגן, ורוצה בכל זאת להכין...
    IMG_2261_1024x682.jpg
    IMG_2265_1024x682.jpg
    IMG_2262_1024x682.jpg
    • וואו!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: צפתית בנשמה, לראות קדימה, בונבון ועוד 57 משתמשים60 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא לבנים
    איפה המתכון של הקרם פטיסייר???
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים
    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה