דרוש מידע אפיתי עוגה עם שוקולד, יש בזה חשש סלמונלה?

[יאיר 1234]

האם אפיה משמידה את החיידק?
איך מבררים דבר כזה...
הפסד מרובה + עגמנת נפש!

 

[מריומה~]

אם הביצה היתה במעל 100 מעלות לא חושבת שיש חשש. ואולי אפילו פחות

 

[יאיר 1234]

אני חייבת תשובה מוחלטת.

 

[צחי יצחק]

אם הביצה היתה במעל 100 מעלות לא חושבת שיש חשש. ואולי אפילו פחות

היא דיברה על השוקולד, לא על הביצה.

 

[ישי.כ]

מעל 200 מעלות לא רק משמידה אלא מחסלת....
כמו שמרתיחים ביצה על הגז.

 

[מריומה~]

היא דיברה על השוקולד, לא על הביצה.

עוגת השוקולד היא עם ביצה. נכון?
אז זה התשובה לשאלה.

אני חייבת תשובה מוחלטת.

ביצה שעוברת טיגון כמו חביתה נחשבת כבר כבסדר לגמרי. אז אפיה בודאי.

 

[יאיר 1234]

היא דיברה על השוקולד, לא על הביצה.

גם השוקולד היה באפיה עצמה, זה לא ציפוי.

 

[צחי יצחק]

היינו הך, הכל נמצא בתנור על חום שהורג הכל.

אבל השוקולד גם עובר הרתחה כזאת בתהליך ההכנה שלו במפעל ועדיין יש בו חשש לסלמנולה.

 

[ישי.כ]

דברי התזונאית ונסה ריסטו, אתה יכול להרוג סלמונלה בביצים לפני שאתה אוכל אותן. "ביצה קשה יכולה להרוג סלמונלה", אומר ריסטו ל-HelloGiggles. "החיידק נהרג בחום גבוה, אז הטמפרטורה הפנימית של הביצה צריכה להיות 160 מעלות כדי שזה יקרה."

האם אפשר לבשל סלמונלה מביצים?
החדשות הטובות הן שסלמונלה נהרגת באופן מיידי ב-74oC. אז גם אם יתמזל מזלכם לקבל ביצה עם חיידקים עליה, האוכל יהפוך לבטוח על ידי בישול נכון.

האם ניתן להרוג סלמונלה על ידי בישול?
האם בישול הורג סלמונלה? בישול יסודי יכול להרוג סלמונלה.
אך כאשר גורמי בריאות מזהירים אנשים לא לאכול מזון שעלול להידבק, או כאשר מזון נזכר בגלל הסיכון לסלמונלה, זה אומר לא לאכול את האוכל הזה, מבושל או לא, שטוף או לא. ההימור גבוה מדי.



Источник: https://antonscafebar.com/boil/can-you-boil-salmonella-out-of-eggs.html

 

[מריומה~]

אבל השוקולד גם עובר הרתחה כזאת בתהליך ההכנה שלו במפעל ועדיין יש בו חשש לסלמנולה.

חיידקי הסלמונלה מתים בהרתחה אז חייב להיות שהיה שם איזה מגע מעבר.

 

[Sara led]

חיידקי הסלמונלה מתים בהרתחה אז חייב להיות שהיה שם איזה מגע מעבר.

אני גם חושבת שברגע שהשוקולד נאפה, זה כמו בביצים שהסלמונלה מושמד.
אבל לא רוצה לקחת אחריות.

 

[מריומה~]

אני גם חושבת שברגע שהשוקולד נאפה, זה כמו בביצים שהסלמונלה מושמד.
אבל לא רוצה לקחת אחריות.

אם הסלמונלה של עלית נשארה גם אחרי ייצור אולי זה באמת בעיה.צריך לברר זאת.
מידיעה סלמונלה נשמד בחם גבוה.

 

[ישי.כ]

אני גם חושבת שברגע שהשוקולד נאפה, זה כמו בביצים שהסלמונלה מושמד.
אבל לא רוצה לקחת אחריות.

על זה נאמר 'אוי לי מיוצרי ואוי לי מיצרי'
ונראה לי גם שהסיכוי לחלות הוא נמוך אם בכלל.

 

[ניק 9970]

חיידק הסלמונלה מושמד בחום 70 מעלות.
אין חשש ושומר פתאים השם.

 

[מריומה~]

על זה נאמר 'אוי לי מיוצרי ואוי לי מיצרי'
ונראה לי גם שהסיכוי לחלות הוא נמוך אם בכלל.

כי לאנשים בריאים זה לא נחשב מסוכן

 

[ישי.כ]

כל הרעש בתקשורת, זה רק משום שהקב"ה שילם לעלית על הפרסומות של הפריצות שעשו.
ההר הוליד עכבר.

"יאכלו ענוים וישבעו"
ואם אפשר גם לתת לחברי הפורום לטעום מן העוגה.

 

[Sara led]

אם הסלמונלה של עלית נשארה גם אחרי ייצור אולי זה באמת בעיה.צריך לברר זאת.
מידיעה סלמונלה נשמד בחם גבוה.

יותר נראה שהסלמונלה הגיע כבר למוצר המוגמר. או לחילופין, שהייצור של השוקולד לא עבר את ה70 מעלות

 

[מריומה~]

יותר נראה שהסלמונלה הגיע כבר למוצר המוגמר. או לחילופין, שהייצור של השוקולד לא עבר את ה70 מעלות

כמו במאכלים אחרים שיכולים להיות אלרגניים שהיו בסביבה כזו וחייבים להיזהר מהם.

 

[פנסאית]