אפשר לוותר על הג'לטין בעוגות גבינה?

[מילה בסלע]

זה מסבך את כל המתכונים אצלנו...

יש תחליף לזה? אפשר פשוט בלעדיו?

http://www.nikib.co.il/holidays/shavuot/4279/

 

[נעמה_א]

זה מייצב את העוגה מאוד.
למה לא לקנות ולהשתמש?(יש כשר למהדרין)
או לחפש עוגה אחרת.

 

[מילה בסלע]

אנחנו שומרים הפרדה בין דגים לחלב.

 

[נעמה_א]

אהה
אז לכי על מתכון אחר.

 

[שריתs]

אצלנו כל המתכונים הם ללא ג'לטין, יש בהם קורנפלור - שהוא סוג של מייצב...
ויוצא מצוין.
אומנם לא עמיד כמו עם ג'לטין, אבל יציב בהחלט!

 

[bracha]

ממתי שמים ג'לטין בעוגת גבינה?

עשיתי השבוע את העוגה של קרין גורן, מהממת! בלי ג'לטין!

http://www.carine.co.il/page_217

 

[נ פלוס]

עשיתי עוגה בלי ג'לטין.
יצא מעולה!
הרכבתי את זה מ3 מתכונים ביחד...
אם את רוצה אני יעלה מתכון

 

[שריתs]

ממתי שמים ג'לטין בעוגת גבינה?

ממתי??
ממתי שרוצים שיצא כמו בקונדטוריה...
אבל לטעמי זה עושה את זה יותר מידי קונדטורי ולא ביתי

 

[מילה בסלע]

אצלנו כל המתכונים הם ללא ג'לטין, יש בהם קורנפלור - שהוא סוג של מייצב...
ויוצא מצוין.
אומנם לא עמיד כמו עם ג'לטין, אבל יציב בהחלט!

אז להחליף את כמות הג'לטין בקורנפלור?

 

[מילה בסלע]

אהה
אז לכי על מתכון אחר.

לא פשוט!

רוב העוגות עם ג'לטין... ועד שהגיע שבועו לא מתחשק לי להשתמש בריצ'...

 

[שריתs]

אז להחליף את כמות הג'לטין בקורנפלור?

לא.
זה פשוט מתכון מעט שונה.
במתכון ממוצע של עוגת גבינה אפויה , עם 5-7 בצים, יש משו כמו 4-5 כפות קורנפלור.
יש לי מתכונים טובים, אם תרצי- של עוגת גבינה עם פרורים(אביגייל מיזליק)
ועוגת גבינה אפויה- כמובן, עם ריבת חלב, שמנת מתוקה לציפוי, - אם רוצים
ועוד עוגת בסקוויטים עם גבינה- משהו מיוחד מאד, עם הפתעות קרנצ'יות במילוי....
הכל ללא גלטין, כמובן.

 

[חלב ודבש]

הרבה שנוהגים לא לאכול חלב עם דגים כן אוכלים ג'לטין עם חלב, כדאי לברר
נדמה לי שיש אפילו יוגורטים של בד"ץ עם ג'לטין דגים