>>>>>אשכול ההשראות הגדול של אפיה, עוגות, עוגיות ועוד >>>>

[userit]

רעיון לפורים:
עוגיות גפרורים

זה מגניב לגמרי!

 

[ת'כלס]

עוגיות גפרורים:
איך העוגיות ככה עמידות?

 

[R.S]

מה זה האדום בעוגיות של הגפרורים?

 

[ה. בקר]

כן!!!! כאן.
מתכון מעולה!!!

צפה בקובץ המצורף 281637

יש מצב שאת מעלה את המתכון לא בקישור. אני עם נתיב, חסום לי ואני רוצה לראות את המתכון....תודה מראש!

מה זה האדום בעוגיות של הגפרורים?

שוקולד צבוע באדום- או שוקולד אדום. אפשר גם רויאל אייסנג.

עוגיות גפרורים:
איך העוגיות ככה עמידות?

כמו כל עוגיה. מתייבש...
אפשר לשמור בהקפאה עד השימוש ואז ישאר טרי לגמרי.

 

[EC]

המתכון לקישור של מינה-- בקר בשבילך--
בונבוני קוקוס בציפוי שוקולד

פורסם על ידי חן שוקרון בתאריך 13:25 מתכונים לפסח, קינוחים וממתקים הוספת תגובה

מאי 012010

​

לא יודעת מה אצלכם, אבל אצלנו בבית "ביצי הפתעה" הם לגמרי להיט.
אין גיחה לסופרמרקט הקרוב, יחד עם הבנות שלי, שלא מסתיימת ברכישה של ביצים שכאלו.
אם תשאלו את הבנות שלי מה הן מעדיפות יותר – את השוקולד או את ההפתעה, הן יענו: "את שניהם". (מה לעשות, ילדות חכמות…)
כנראה שכבר מגיל צעיר מבינים שהכי כדאי זה גם וגם וגם…
ממתק הטעים הבא הזכיר לי את ביצי ההפתעה. ולא בגלל הצורה או הטעם, אלא בשל העובדה שגם כאן מקבלים שניים במחיר אחד – גם הפתעה ושעשוע, וגם ממתק מעולה.
נתחיל בהפתעה – אחד המרכיבים במתכון הוא לא אחר מאשר תפוח אדמה.
אל דאגה, לא מרגישים אותו לא במרקם, לא במראה ובטח שלא בטעם. ולמעשה אף אחד לא מצליח לנחש מה טומן בחובו הממתק הקוקוסי הזה.
(להפתעתי, דווקא בדף ב – Facebook גולשת יקרה כן הצליחה לנחש ואני מפרגנת לה בענק !)
תפוח האדמה מאפשר לנו לחזור לימי "המדען הצעיר" ולערוך ניסוי קטנטן בכימיה. מסתבר שישנה ריאקציה כימית בין תפוח האדמה ואבקת הסוכר. המפגש של השניים הופך את תפוח האדמה ממוצק לנוזל. סקרנים לראות איך זה קורה?
אז שנתחיל?
בונבוני קוקוס/ לקוח מהבלוג The Cookie Shop ובהתאמה שלי
לכ – 20 בונבונים:
1 תפוח אדמה בינוני מבושל ומעוך למחית
2 ו -1/2 כוסות אבקת סוכר
1 כפית תמצית שקדים
1 ו – 1/2 כוסות קוקוס טחון
20 אגוזי לוז
300 גר` שוקולד מריר
2 כפות שמן קנולה
קולפים וחותכים את התפו"א לרבעים ומבשלים במים רותחים עד לריכוך. מסירים מהאש, מסננים מהמים. מועכים היטב את התפו"א כשהוא עדיין חם ומעבירים דרך מסננת. מצננים לגמרי.

בקערה גדולה שמים את מחית תפו"א יחד עם 1/2 כוס מהאבקת סוכר ומערבבים​

​

תפוח האדמה מתחיל להתרכך -​

​

ממשיכים להוסיף בהדרגה את אבקת הסוכר (מומלץ לנפות אותה קודם לכן)​

​

התערובת הופכת לנוזלית לגמרי (תודו שזה מדליק ). ממשיכים להוסיף את אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ומשחתית. (ייתכן ותצטרכו כמות גדולה יותר מהכמות המצוינת במתכון בשל ההבדלים בגודל תפוח האדמה. ככלשתפוח האדמה גדול יותר, כך תצטרכו יותר אבקת סוכר).​

התערובת צריכה להראות בסופו של דבר כך -​

​

מוסיפים את פתיתי הקוקוס ואת תמצית השקדים (תמצית השקדים מעניקה טעם מעט מרציפני. אם אתם לא בעניין, אפשר לוותר. אני ממליצה להוסיף).​

התערובת הופכת להיות סמיכה מאוד וניתן ללוש אותה בידיים.​

יוצרים מה"בצק" המתקבל כדורונים קטנים ומניחים אותם על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. נועצים אגוז בכל כדורון.​

​

​

ממיסים את השוקולד המריר. על מנת לקבל שוקולד במראה מבריק מומלץ לטמפרר אותו.​

אם אתם כמוני, ומתעצלים לטמפרר, אפשר להמס את השוקולד (בבן מארי או במיקרוגל) ולהוסיף לו 2 כפות של שמן קנולה. התוצאה שתתקבל תהייה מעט פחות אסתטית, והשוקולד לא ישמור על הברק, אבל לפחות תימנעו מ"כאב הראש" הכרוך בטימפרור .​

מעבירים את השוקולד לקערית קטנה. בעזרת כף, טובלים כל בונבון בשוקולד ומוודאים כי הוא מצופה מכל צדדיו. מרימים ומטים את הכף והבונבון כדי להיפתר מעודפי שוקולד מיותרים (יש בכלל דבר כזה? )​

מניחים בחזרה על גבי נייר האפייה ונותנים לשוקולד להתקשות לגמרי.​

לאחר שהשוקולד התקשה, מפרידים כל בונבון מהנייר ובעזרת סכין חדה מסירים את עודפי השוקולד מהבסיס.​

כך נראים הבונבונים המתוקים שלנו -​

​

וכך גם מבפנים -​

​

שומרים בקירור. (אם יש בכלל מה לשמור, כי כי זה כ"כ טעיםםםםם….)​

לסיום, הנה סיכום של הטיפים הקשורים לאופן ההכנה:

• אני השתמשתי בתפוח אדמה מזן דזירה, בעל הקליפה האדומה.
• מומלץ לנפות את אבקת הסוכר כדי להימנע מגושי סוכר בתערובת.
• תמצית השקדים מעניקה טעם מרציפני משגע. למי שלא אוהב מרציפן ניתן בהחלט לוותר, או להמיר בתמצית אחרת שאוהבים – תמצית מנטה למשל, או בתמצית קוקוס להעמקת הטעם.
• כיוון שהממתק הזה מתוק למדי, מומלץ להשתמש לציפוי בשוקולד מריר. אני השתמשתי בשוקולד עם 56% מוצקי קקאו. אפשר להשתמש בכזה או בשוקולד עם 60%.

שיהיה לכם יום בונבון!​

 

[ה. בקר]

המתכון לקישור של מינה-- בקר בשבילך--
בונבוני קוקוס בציפוי שוקולד

פורסם על ידי חן שוקרון בתאריך 13:25 מתכונים לפסח, קינוחים וממתקים הוספת תגובה

מאי 012010

​

לא יודעת מה אצלכם, אבל אצלנו בבית "ביצי הפתעה" הם לגמרי להיט.
אין גיחה לסופרמרקט הקרוב, יחד עם הבנות שלי, שלא מסתיימת ברכישה של ביצים שכאלו.
אם תשאלו את הבנות שלי מה הן מעדיפות יותר – את השוקולד או את ההפתעה, הן יענו: "את שניהם". (מה לעשות, ילדות חכמות…)
כנראה שכבר מגיל צעיר מבינים שהכי כדאי זה גם וגם וגם…
ממתק הטעים הבא הזכיר לי את ביצי ההפתעה. ולא בגלל הצורה או הטעם, אלא בשל העובדה שגם כאן מקבלים שניים במחיר אחד – גם הפתעה ושעשוע, וגם ממתק מעולה.
נתחיל בהפתעה – אחד המרכיבים במתכון הוא לא אחר מאשר תפוח אדמה.
אל דאגה, לא מרגישים אותו לא במרקם, לא במראה ובטח שלא בטעם. ולמעשה אף אחד לא מצליח לנחש מה טומן בחובו הממתק הקוקוסי הזה.
(להפתעתי, דווקא בדף ב – Facebook גולשת יקרה כן הצליחה לנחש ואני מפרגנת לה בענק !)
תפוח האדמה מאפשר לנו לחזור לימי "המדען הצעיר" ולערוך ניסוי קטנטן בכימיה. מסתבר שישנה ריאקציה כימית בין תפוח האדמה ואבקת הסוכר. המפגש של השניים הופך את תפוח האדמה ממוצק לנוזל. סקרנים לראות איך זה קורה?
אז שנתחיל?
בונבוני קוקוס/ לקוח מהבלוג The Cookie Shop ובהתאמה שלי
לכ – 20 בונבונים:
1 תפוח אדמה בינוני מבושל ומעוך למחית
2 ו -1/2 כוסות אבקת סוכר
1 כפית תמצית שקדים
1 ו – 1/2 כוסות קוקוס טחון
20 אגוזי לוז
300 גר` שוקולד מריר
2 כפות שמן קנולה
קולפים וחותכים את התפו"א לרבעים ומבשלים במים רותחים עד לריכוך. מסירים מהאש, מסננים מהמים. מועכים היטב את התפו"א כשהוא עדיין חם ומעבירים דרך מסננת. מצננים לגמרי.

בקערה גדולה שמים את מחית תפו"א יחד עם 1/2 כוס מהאבקת סוכר ומערבבים​

​

תפוח האדמה מתחיל להתרכך -​

​

ממשיכים להוסיף בהדרגה את אבקת הסוכר (מומלץ לנפות אותה קודם לכן)​

​

התערובת הופכת לנוזלית לגמרי (תודו שזה מדליק ). ממשיכים להוסיף את אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ומשחתית. (ייתכן ותצטרכו כמות גדולה יותר מהכמות המצוינת במתכון בשל ההבדלים בגודל תפוח האדמה. ככלשתפוח האדמה גדול יותר, כך תצטרכו יותר אבקת סוכר).​

התערובת צריכה להראות בסופו של דבר כך -​

​

מוסיפים את פתיתי הקוקוס ואת תמצית השקדים (תמצית השקדים מעניקה טעם מעט מרציפני. אם אתם לא בעניין, אפשר לוותר. אני ממליצה להוסיף).​

התערובת הופכת להיות סמיכה מאוד וניתן ללוש אותה בידיים.​

יוצרים מה"בצק" המתקבל כדורונים קטנים ומניחים אותם על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. נועצים אגוז בכל כדורון.​

​

​

ממיסים את השוקולד המריר. על מנת לקבל שוקולד במראה מבריק מומלץ לטמפרר אותו.​

אם אתם כמוני, ומתעצלים לטמפרר, אפשר להמס את השוקולד (בבן מארי או במיקרוגל) ולהוסיף לו 2 כפות של שמן קנולה. התוצאה שתתקבל תהייה מעט פחות אסתטית, והשוקולד לא ישמור על הברק, אבל לפחות תימנעו מ"כאב הראש" הכרוך בטימפרור .​

מעבירים את השוקולד לקערית קטנה. בעזרת כף, טובלים כל בונבון בשוקולד ומוודאים כי הוא מצופה מכל צדדיו. מרימים ומטים את הכף והבונבון כדי להיפתר מעודפי שוקולד מיותרים (יש בכלל דבר כזה? )​

מניחים בחזרה על גבי נייר האפייה ונותנים לשוקולד להתקשות לגמרי.​

לאחר שהשוקולד התקשה, מפרידים כל בונבון מהנייר ובעזרת סכין חדה מסירים את עודפי השוקולד מהבסיס.​

כך נראים הבונבונים המתוקים שלנו -​

​

וכך גם מבפנים -​

​

שומרים בקירור. (אם יש בכלל מה לשמור, כי כי זה כ"כ טעיםםםםם….)​

לסיום, הנה סיכום של הטיפים הקשורים לאופן ההכנה:

• אני השתמשתי בתפוח אדמה מזן דזירה, בעל הקליפה האדומה.
• מומלץ לנפות את אבקת הסוכר כדי להימנע מגושי סוכר בתערובת.
• תמצית השקדים מעניקה טעם מרציפני משגע. למי שלא אוהב מרציפן ניתן בהחלט לוותר, או להמיר בתמצית אחרת שאוהבים – תמצית מנטה למשל, או בתמצית קוקוס להעמקת הטעם.
• כיוון שהממתק הזה מתוק למדי, מומלץ להשתמש לציפוי בשוקולד מריר. אני השתמשתי בשוקולד עם 56% מוצקי קקאו. אפשר להשתמש בכזה או בשוקולד עם 60%.

שיהיה לכם יום בונבון!​

תודה EC.
אני משתמשת בפירה למליות שונות לפרלינים...למשל מלית מנטה = קצת פירה + אבקת סוכר = תמצית מנטה. זו שיטה עתיקה וטובה.
אפשר לעבות את המליות עם קורנפלור אבל אז יש קצת טעם קמחי מה שאין בשימוש בפירה. לא מרגישים בכלל את הטעם של התפו"א ומצד שני המרקם חלק וקטיפתי.

 

[EC]

איזה קטע, זה לגמרי הפתיע אותי התפוח אדמה שהשתרבב שם..
טוב את אלופה בתחום, שום דבר לא חדש לך..

 

[ת'כלס]

לגבי הגפרורים,
שאלתי איך כבצק, חותכים כל כך יפה? זה סוג של בצק. השאלה איזה?

 

[ה. בקר]

איזה קטע, זה לגמרי הפתיע אותי התפוח אדמה שהשתרבב שם..
טוב את אלופה בתחום, שום דבר לא חדש לך..

לא מדוייק! אני כל הזמן לומדת דברים חדשים..את רעיון הפירה ספציפית שמעתי כבר לפני למעלה מ-20 שנה, כשהייתי צעירה, בתיכון והכנו כל מיני דברים...

 

[7880]

לא מדוייק! אני כל הזמן לומדת דברים חדשים..את רעיון הפירה ספציפית שמעתי כבר לפני למעלה מ-20 שנה, כשהייתי צעירה, בתיכון והכנו כל מיני דברים...

לאט לאט אוספים עליך פרטים... (עיר, גיל וכו'..)
הטוב לב שלך כל כך לא שגרתי וזה הופך אותך לבן אדם מרתק....

 

[קווי מתאר]

אפשר לעבות את המליות עם קורנפלור אבל אז יש קצת טעם קמחי מה שאין בשימוש בפירה. לא מרגישים בכלל את הטעם של התפו"א ומצד שני המרקם חלק וקטיפתי.

יפה... עכשיו נפל לי איזשהו אסימון -
תפוח אדמה, קורנפלור - - -

ולכל החוששות - הטעם של הפירה לא מורגש, כמובן. (אבל בכ"ז מומלץ לא לדווח מה מכילים חטיפי הקוקוס, לפחות עד אחרי הטעימה )

 

[רמה פלוס]

עוד כמה השראות... (שאספתי)
יש לפעמים על התמונות כתובות של אתרים שמהן נלקחו התמונות, תוכלו להכנס בכדי לראות מתכון וכו'...

צפה בקובץ המצורף 281720

***

צפה בקובץ המצורף 281721

***
נראה כמו בסיס טורט, מעל קוביית שוקולד, מרשמלו ולתנור.
צפה בקובץ המצורף 281722

***

צפה בקובץ המצורף 281723

***

צפה בקובץ המצורף 281724

***

צפה בקובץ המצורף 281725

***

צפה בקובץ המצורף 281726

***

צפה בקובץ המצורף 281727

***

צפה בקובץ המצורף 281728

***

צפה בקובץ המצורף 281729

 

[אפרת 10]

איילים מתוקים

 

[ה. בקר]

איילים מתוקים

האיילים החמודים האלו הם מתר bakerella שאכן יש לה דברים מדהימים. אבל האיילים האלו ספציפית הוכנו לחג המולד........[נראה לי שהיא העלתה את זה שנה שעברה או לפני שנתיים....]

 

[אפרת 10]

האיילים החמודים האלו הם מתר bakerella שאכן יש לה דברים מדהימים. אבל האיילים האלו ספציפית הוכנו לחג המולד........[נראה לי שהיא העלתה את זה שנה שעברה או לפני שנתיים....]

הגיוני שהם לחג המולד
אבל אם מישי מכאן לוקחת את ההשראה (וזה יכול להיות אפילו השראה לחיה אחרת) לתחפושת חמודה של הילדים שלה - זה בסדר גמור, לא?

 

[אפרת 10]

דובונים עסיסיים

 

[ה. בקר]

הגיוני שהם לחג המולד
אבל אם מישי מכאן לוקחת את ההשראה (וזה יכול להיות אפילו השראה לחיה אחרת) לתחפושת חמודה של הילדים שלה - זה בסדר גמור, לא?

כהשראה לחיה אחרת- זה בסדר.
כאיילים- האיילים האלו עם הקרניים המתפצלות הם סמל של החג...reindeer....

זה לא נורא למי שלא מכיר אבל למי שמכיר זה צורם ואם נותנים משלוח מנות עם דבר כזה למישהו שמכיר זה צורם....לכן יש מקום חהיזהר.
אבל כהשראה לחיה אחרת, כאמור- זה בסדר גמור....

 

[אפרת 10]

פילונים מתוקים

 

[ה. בקר]

פילונים מתוקים

ידעתי שתעלי את זה...
חכיתי שזה יקרה!!

נראה לי התלהבת לגמרי מהאתר הזה...
גם אני אוהבת אותו...מאוד. ויש לי בבית ספר שלה, אז בכלל....

 

[אפרת 10]

מה זה התלהבתי... השתגעתי ממנו! הוא מהממם!
תודה בקר על התגלית!