עזרה אשכול לצליאקי המתחיל

[כורכום]

גילו לבעלי צליאק לפני כמה חודשים, ועדיין לא הצלחתי להיכנס למסלול החדש,
אשמח לעזרת המנוסים להתאמת קמחים ומוצרי מזון, חבל לי להוציא כ"כ הרבה כסף על ניסוי ותעיה,

לחמניות- ניסיתי לקנות לו המון סוגים, לחמניות שהכל לא עוברות בגרון, משום סוג שהוא, המרקם ממש דוחה למי שלא התרגל לזה מגיל קטן, מה שהכי דומה זה לחמניות מקמח מולינו המוציא, אבל הן יקרות מאוד, (1-2 לחמניות ליום והמשכורת כמעט נגמרת...)
אפשר להכין אותן לבד? יש למישהו מתכון מוצלח?

עוגות בחושות- איזה קמח הכי מוצלח? שתצא לי עוגה גבוהה ועסיסית עם מרקם טוב לא ספוגי, ניסיתי את הקונדיטור והעוגה יצאה פיתה

בצק לרוגלך/עוגת שמרים- מה מומלץ?

פסטות, פתיתים וכ' -איזה סוג הכי דומה במרקם לפסטה רגילה?

תודה לכל אחד שמקדיש מזמנו לענות וללמד אותי את המקצוע החדש

 

[ביתו של ה']

יש קבוצה במייל לנשים עם צליאק במשפחה
תבקשי להכנס
יש לכתוב פרטים אישים ובקשה להצטרפות
בהצלחה !!!!

<לא ניתן לפרסם מיילים באופן פומבי>​

 

[פרקטית]

ראשית כל יש פה פורום צליאק https://www.prog.co.il/threads/פורום-צליאק.380501/

יש את עמותת צליאק בקהילה שכדאי להרשם ולקבל עידכונים על מכירות וחלוקות. בד"כ המוצרים שלהם יחסית זולים.
זה המספר(מקווה שהוא מעודכן) 0527182318

מאיפה את?
אם את מבני ברק יש שם מחסן חלוקות.
אם מירושלים-אוכל לכוון אותך לכל מיני חנויות שיש בהן מוצרים טובים.

לחמניות- יש מתכון מעולה מקמח מולינו עם מי סודה/מתכון של דביר בר.

עוגות בחושות ההמלצה הגורפת היא להשתמש ב3/4 מהכמות קמח קונדיטור ורבע כמות קמח אורז.
יש גם שילובים אחרים שנשים הגיעו לתוצאות מעולות. תחפרי קצת בפורום...

שמרים- מולינו כחול/ירוק

פסטות-של ברילה מעולה. גם יצור של צליאק בקהילה עובר אצלינו טוב.

פתיתים- לא ממש העגנו לנוסחא טובה.

אם יש עוד שאלות...בשמחה רבה.
זה לא קל אבל בסוף איכשהו מסתגלים.
בהצלחה!

 

[Ruti Kepler]

כדאי לכם להקדיש לילה ו'לחרוש' את אשכול הצליאק בפורום הפסקת אוכל, יש שם הרבה מידע.
וגם סתם כך לערוך חיפוש בהפסקת אוכל, עם התגית 'צליאק'.

עוגות בחושות- איזה קמח הכי מוצלח? שתצא לי עוגה גבוהה ועסיסית עם מרקם טוב לא ספוגי, ניסיתי את הקונדיטור והעוגה יצאה פיתה

אצלנו עדיפות ראשונה - קמח כרגיל. (הרגיל, לא התערובות ללחם/עוגות/פנקייקס).
עדיפות שניה - מולינו ירוק.

בצק לרוגלך/עוגת שמרים- מה מומלץ?

אין שום תחליף שיוצא טעים ואוורירי מספיק לדעתי. ויתרנו על זה בינתיים.
עייני כאן

פסטות, פתיתים וכ' -איזה סוג הכי דומה במרקם לפסטה רגילה?

יש אטריות אורז דקות, הן יוצאות די סביר.
הפסטות של ברילה גם כן נחמדות, צריך לבשל אותן יותר זמן ממה שכתוב, כדי שיצא רך מספיק.
אבל הכי טוב ללכת על דברים שמראש הם בלי גלוטן - אורז, קינואה, תפו"א. אפשר לגוון בהם, וזה יותר קל ויותר טעים.

לחמניות- ניסיתי לקנות לו המון סוגים, לחמניות שהכל לא עוברות בגרון, משום סוג שהוא, המרקם ממש דוחה למי שלא התרגל לזה מגיל קטן, מה שהכי דומה זה לחמניות מקמח מולינו המוציא, אבל הן יקרות מאוד, (1-2 לחמניות ליום והמשכורת כמעט נגמרת...)
אפשר להכין אותן לבד? יש למישהו מתכון מוצלח?

מצ"ב קישורים לשני מתכונים.
כרגע נטשנו את האפיה ועברנו למולינו הקנויות, כי אין מה לעשות, הן באמת יותר טובות...
אזהרה מראש: כל המאפים ללא גלוטן, מתייבשים מאוד מהר. צריך להקפיא מיד אחרי האפיה, ולחמם בצורה נכונה כדי שיישאר טעים.

לחמניות שום עם גרפיטי
לחמניות מפורום אמהות צליאק במייל

 

[כורכום]

יש קבוצה במייל לנשים עם צליאק במשפחה
תבקשי להכנס
יש לכתוב פרטים אישים ובקשה להצטרפות
בהצלחה !!!!

<לא ניתן לפרסם מיילים באופן פומבי>​

אפשר לפרסם שוב עם כתובת מייל בלי @?

 

[Ruti Kepler]

אפשר לפרסם שוב עם כתובת מייל בלי @?

celiacgroupforum​

 

[יוחנן ק]

לחמניות מולינו כחול מתכון הרבה יותר טעים מהחנות:

1/2 ק"ג מולינו כחול
450 מ"ל מים פושרים
1 כף שמרים יבשים
5 כפות שמן זית
5 כפיות סוכר
1 כף מלח

ללוש 5 דקות במהירות נמוכה +3 דקות במהירות גבוהה
ליצור כדורים בידיים משומנות
להניח בתבנית ולהתפיח מכוסה במגבת לחה
(התפחה ארוכה משדרגת את הלחמניות)
למשוח בביצה ושומשום
לאפות בתנור מחומם לחום גבוה (לי יצא מעולה גם ב 180) עד להזהבה יפה.
להקפיא כשמעט מתקרר עטוף טוב אחד אחד

 

[ככר השוק]

הוספתי קסאנטן גאם לבצק של הלחמניות מולינו כחול, יצאו תפוחות ובמרקם של לחמניות רגילות.

 

[סטוכיומטריה]

בלת"ק
לחמניות- יש לחמניות אריאל
שאפשר לקנות במכירות של 'צליאק בקהילה' ולהקפיא לכל השנה
לא כמו הרגיל אבל נחמד

 

[גולדברג.]

מומלץ מאד:
אחרי הרבה מאד נסיונות כושלים לאדם מפונק כמוני, רכשנו אופה לחם (כ 300 ש"ח).
אשתי מכינה שם לחם לל"ג מקמח מולינו באותו מתכון שמופיע בספר המתכונים שמגיע עם האופה - רק מחליפה את הקמח.
יוצא כמעט כמו לחם רגיל (אפשר לומר בדיוק כמו הלחם הלא פרוס שנמכר בחנויות).
שווה לנסות.

 

[כורכום]

מומלץ מאד:
אחרי הרבה מאד נסיונות כושלים לאדם מפונק כמוני, רכשנו אופה לחם (כ 300 ש"ח).
אשתי מכינה שם לחם לל"ג מקמח מולינו באותו מתכון שמופיע בספר המתכונים שמגיע עם האופה - רק מחליפה את הקמח.
יוצא כמעט כמו לחם רגיל (אפשר לומר בדיוק כמו הלחם הלא פרוס שנמכר בחנויות).
שווה לנסות.

אפשר לקבל את המתכון?
זה מתאים רק לאופה או אפשר גם בתנור?

 

[גולדברג.]

אפשר לקבל את המתכון?
זה מתאים רק לאופה או אפשר גם בתנור?

אבקש בבית את המתכון. אעלה את זה בעז"ה מחר.
באופה לחם זה יצא מעולה וטוב בהרבה מהתנור. אבל גם בתנור אמור להיות יחסית בסדר.
ניתן גם להכין את הבצק באופה ולאפות אח"כ בתנור (לחמניות וכדו').
(אם רלוונטי - לנו יש את האופה של מורפי ריצ'רדס, מחיר זול (כ 300 ש"ח), הפעלה נוחה - מגיע עם ספר מתכונים בעברית שכולל בתוכו את המתכון הנ"ל).

בהצלחה!

 

[גולדברג.]

אפשר לקבל את המתכון?
זה מתאים רק לאופה או אפשר גם בתנור?

מצורף המתכון:
את הקמח החלפנו למולינו.
חומץ תפוחים ושתי המוצרים האחרונים - לא שמנו כי לא היה לנו בבית. יתכן שהם יכולים לסייע בהתפחה.
בהצלחה!

 

[brachi :)]

אפשר להכין אותן לבד? יש למישהו מתכון מוצלח?

500 גרם קמח מולינו כחול
450 מ"ל מים (אני שמה קצת פחות, כי בניפוי של הקמח יש לי פחת)
3 כפות סוכר
שליש כוס שמן
כף מלח
ללוש לבצק (קצת דביקי)
להתפיח
לגלגל נחשים במשקל 100 גרם ולקלוע לחמניות

יוצא כ10-11 לחמניות. המחיר של הקמח הוא בין 12-14 ש"ח, הרבה יותר חסכוני מלקנות לחמניות.

אצלינו מאד אוהבים
מאותו בצק אני מכינה

רוגלך/עוגת שמרים

עם ממרח שוקולד

פסטות, פתיתים וכ'

הכי טוב- אורז....

עוגות בחושות

אצילנו עובד, עוגות גבינה עם קונפלור במקום קמח, לא מרגישים הבדל,
אותו דבר טורט דק לרולדה
עוגות אחרות- של פסח.
שמעתי שמולינו הוציאו קמח חדש למאפינס (ורוד). לא ניסיתי.

 

[מצליחנות]

יש קו מכירות של צליאק בקהילה הבנתי שהשבוע ישנם מכירות אשמח לדעת איך יודעים מה השעות והמיקומים של המכירות

 

[BRIZA]

שלום וברכה
איך ניתן להתחבר לקבוצת הנשים של צליאק במשפחה?
תודה!