פסח אשכול פסח תשפ"ג מאכלים---

[אלי7 ספורט]

ו @ה. בקר
אפשר שאלה
בקשר לבשר
עשיתי את המתכון של הצלי בשר מהחוברת
עכשיו זה מתבשל
אני רגילה שמבשלים את הבשר במים כמה שעות כדי שיתרכך ואז ברוטב
עכשיו עשיתי בדיוק כמו שכתבת
גם ככה זה ייתרכך נכון? לא חייב את הבישול במים לפני?

 

[ה. בקר]

ו @ה. בקר
אפשר שאלה
בקשר לבשר
עשיתי את המתכון של הצלי בשר מהחוברת
עכשיו זה מתבשל
אני רגילה שמבשלים את הבשר במים כמה שעות כדי שיתרכך ואז ברוטב
עכשיו עשיתי בדיוק כמו שכתבת
גם ככה זה ייתרכך נכון? לא חייב את הבישול במים לפני?

אני לא מבשלת קודם במים. אף פעם
מבשלת על האש הרבה זמן בתוך הרוטב ומערה מדי פעם מהרוטב על הבשר והופכת אותו. מוספה מים תוך כדי בישול לפי הצורך שהבשר יהיה מכוסה ברובו ברוטב

 

[ה. בקר]

הכנתי עכשיו טחינה ירוקה מקמח שקדים
יצא טעים בטירוף!


3 כוסות קמח שקדים
1 כפית מלח
3 כפות מיץ לימון
4 שיני שום [או יותר למי שאוהב]
חופן כוסברה קצוצה
קמצוץ פלפל שחור [לא חובה]
מים לפי הצורך

שמים במעבד מזון [עדיף בלנדר שמתחבר למעבד] את כל הרכיבים למעט מים
שמים מעט מים בתחילה, משהו כמו חצי כוס ומתחילים לטחון.
מוסיפים מים לפי הצורך עד שמגיע לרמת הסמיכות האהובה עליכם
טוחנים היטב במשך כ-7 דקות לטחינה חלקה ממש בצבע ירקרק

 

[שקד מצוי]

הכנתי עכשיו טחינה ירוקה מקמח שקדים
יצא טעים בטירוף!


3 כוסות קמח שקדים
1 כפית מלח
3 כפות מיץ לימון
4 שיני שום [או יותר למי שאוהב]
חופן כוסברה קצוצה
קמצוץ פלפל שחור [לא חובה]
מים לפי הצורך

שמים במעבד מזון [עדיף בלנדר שמתחבר למעבד] את כל הרכיבים למעט מים
שמים מעט מים בתחילה, משהו כמו חצי כוס ומתחילים לטחון.
מוסיפים מים לפי הצורך עד שמגיע לרמת הסמיכות האהובה עליכם
טוחנים היטב במשך כ-7 דקות לטחינה חלקה ממש בצבע ירקרק

נשמע טוב!
יעבוד גם במוט בלנדר?

 

[ה. בקר]

נשמע טוב!
יעבוד גם במוט בלנדר?

בהחלט אבל תצטרכי לטחון הרבה זמן כדי שיהיה חלק ממש

 

[BRAVERMAN]

ומה עם סלט כרוב?
יש למישהי מתכון טוב ועסיסי
מאחר וזה האופציה היחידה הקיימת בירקות כאן

סלט כרוב הכי טעים שיש!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

כרוב

פרוסות / מקלות שקדים מסוכרים
(מחממת מחבת על אש נמוכה מוסיפה שמן סוכר ושקדים ומערבבת כל הזמן עד שמשחים ונהיה נוזלי,
מכבה את האש ומערבבת עוד 4 דק')

רוטב:
4 שיני שום
3 כפות סילאן
3 כפות מיונז
1/4 כוס חומץ
3/4 כוס שמן
4 כפות סוכר חום
מלח
פלפל שחור
מים- קצת

לטחון ולשפוך על הסלט..
(הכמות של הרוטב מספיקה לפעמיים סלט, כדי לשים הרבההה רוטב)

 

[אלי7 ספורט]

אני לא מבשלת קודם במים. אף פעם
מבשלת על האש הרבה זמן בתוך הרוטב ומערה מדי פעם מהרוטב על הבשר והופכת אותו. מוספה מים תוך כדי בישול לפי הצורך שהבשר יהיה מכוסה ברובו ברוטב

ככה בדיוק זה בנתיים
ויש במטבח ריח טובבבבבבבבבבבבבבבבבב

 

[מסטיק מנטה]

לטגן קודם את הבצל?

לא

 

[שקד מצוי]

הכנתי עכשיו טחינה ירוקה מקמח שקדים
יצא טעים בטירוף!


3 כוסות קמח שקדים
1 כפית מלח
3 כפות מיץ לימון
4 שיני שום [או יותר למי שאוהב]
חופן כוסברה קצוצה
קמצוץ פלפל שחור [לא חובה]
מים לפי הצורך

שמים במעבד מזון [עדיף בלנדר שמתחבר למעבד] את כל הרכיבים למעט מים
שמים מעט מים בתחילה, משהו כמו חצי כוס ומתחילים לטחון.
מוסיפים מים לפי הצורך עד שמגיע לרמת הסמיכות האהובה עליכם
טוחנים היטב במשך כ-7 דקות לטחינה חלקה ממש בצבע ירקרק

הכנתי במוט בלנדר, בלי הכוסברה.
יצא מצוין!
לא היתה לי סבלנות להגיע למרקם ממש ממש חלק, אבל היה לנו טעים גם ככה.

 

[גלי ים]

למישהו יש את המתכון של הרולדה מהקטיפה של פסח של @ה. בקר
בעצם אני צריכה את המתכון של הציפוי המיוחד

 

[ה. בקר]

למישהו יש את המתכון של הרולדה מהקטיפה של פסח של @ה. בקר
בעצם אני צריכה את המתכון של הציפוי המיוחד

לציפוי:

3 כפות שמן

3 כפות קקאו

2 כפות מים רותחים

100 גרם אבקת סוכר

 

[גלי ים]

תודה רבה
(המתכון היה מושלם כולם נהנו ואמרו שזה אפילו יותר טעים מרולדה חמץ)

 

[גויבה]

לציפוי:

3 כפות שמן

3 כפות קקאו

2 כפות מים רותחים

100 גרם אבקת סוכר

אפשר לחליף את הקקאו בקפה?

 

[ה. בקר]

אפשר לחליף את הקקאו בקפה?

זה המון קפה
תפחיתי בקפה
ותוספי אבקת סוכר לפי הצורך שתגיעי למרקם שהוא לא מדי נוזלי

 

[*טובית*]

אפשר לחליף את הקקאו בקפה?

יש לי מתכון מושלם:
2 כפיות קפה
2 כפיות מים רותחים
2 כפות שמן.
לערבב טוב, ואז להוסיף שקית א. סוכר (אפשר גם שקית וחצי. לדעתי מיותר. תטעמו ותראו אם מספיק מתוק).

 

[ה. בקר]

הקפצה, נעיצה, פסח תשפ"ד