בורגול או קוסקוס

[חברה]

יש הבדל מבחינת הערך התזונתי?
האם קוסקוס רגיל הוא כמו אורז לבן (מבחינה תזונתית)?
אשמח לקבל מידע כלשהו

 

[bhj]

לא יודעת 100%,
אבל ברור לי שקוסקוס רגיל לא שווה יותר מקמח לבן,
אני משתמשת בקוסקוס מלא וזה יוצא אותו טעם!

 

[תילתן]

בורגול = חיטה, יש בורגול דק שמשמש בסיס למילוי בשר בשם "קובה"
ויש בורגול גרוס עבה שמשמש למאכל כמו אורז.
הבורגול מזין הרבה יותר מאורז לבן ובריא פי 1000 מימנו הוא לא עובר כל מיני תהליכים של הלבנה וכדו'. למרות כל זאת אחינו האשכנזים לא כ"כ רגילים להשתמש בו וחבל, הם פשוט מפסידים מאכל בריא, זול וטעים מאוד.
הבורגול מומלץ לאכילה לפני צום!!

 

[GRN]

את הקוסקוס מכינים מסולת

 

[חני 100]

ככל הידוע לי - אין ערך תזונתי לקוסקוס, לעומת זאת - לבורגול - ערך תזונתי רב מאוד.
כדאי לכם להחליף את הפתיתים (חסרי הערך לחלוטין) בבורגול - טעים מאוד ובריא מאוד!!

 

[GRN]

איך מכינים בורגול? הוא תוספת מקבילה לאורז?

 

[ויזואלית]

לא רוצה לגרום למישהוא לאכול לא בריא ...
אבל בורגול לדעתי הוא חסר טעם , אני הרגשתי שאני אוכלת אוכל של חיות..
צריך מתכון טוב ותוספת מאוד טעימה כדי שיהיה אפשר לאכול את זה .

 

[bhj]

איך מכינים בורגול? הוא תוספת מקבילה לאורז?

אני מכינה:
מאדה בצל, גזר, פלפל ושום
מוסיפה את הבורגול ומערבבת היטב,
ושופכת מעל מים רותחים ביחס של 1:1,
ומבשלת מכוסה כמה דקות עד שנספגים המים,
ונותנת לו לנוח קצת.

 

[עפרה]

לטעמנו בורגול מלא טעם הרבה יותר מאורז.
לטעמנו מספיק לו אפילו רק קצת מלח, ויוצא הרבה יותר עשיר מאורז.

 

[תילתן]

לא רוצה לגרום למישהוא לאכול לא בריא ...
אבל בורגול לדעתי הוא חסר טעם , אני הרגשתי שאני אוכלת אוכל של חיות..
צריך מתכון טוב ותוספת מאוד טעימה כדי שיהיה אפשר לאכול את זה .

כל אוכל שיש בעולם הוא אוכל גם של חיות....וכל אוכל הוא חסר טעם כאשר לא יודעים להכין אותו. תמיד צריך מתכון טוב אחרת הכל באמת אוכל של חיות.
לעניין, בורגול צורך מים בכמות כפולה מאורז, רצוי להשתמש במרק עוף ביתי במקום מים ולטבל היטב, בורגול אוהב תבלינים עזים כמו כמון.

 

[Bיוטי]

לא רוצה לגרום למישהוא לאכול לא בריא ...
אבל בורגול לדעתי הוא חסר טעם , אני הרגשתי שאני אוכלת אוכל של חיות..
צריך מתכון טוב ותוספת מאוד טעימה כדי שיהיה אפשר לאכול את זה .

לפתיתים ופסטה מקמח לבן יש עוד פחות טעם..
אני עברתי לבורגול בגלל הטעם, והרוחתי מן הצד גם את הבריאות.
עם בצל מאודה מלח ופלפל שחור זה טעם מעולה ועשיר (אם כי אשכנזי..)

 

[הני מושקוביץ]

אני ג"כ עברתי מטעמי דיאטה...
ואפילו שבעלי בא מבית של מרגרינות וסוכר, התלהב מהטעם (לפחות למראית העין...)
אני מאדה עוף וירקות ולקראת הסוף (כשיש נוזלים) מוסיפה את הבורגול (אני מעדיפה את העבה) ולפעמים מוסיפה חוויג' למרק (אני אשכנזיה..)

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אני מאד אוהבת בורגול, והיום הוא עולה על שולחני בכל ליל שבת. הוא יותר מזין מאורז, ולא גורם לעצירויות. גם אפשר לעשות איתו מעדנים שאי אפשר עם אורז רגיל.

 

[~רחלי~]

תמנתי,
אדרבה, תעלי מתכונים של המעדנים.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

סתם מתכון אחד, שיא הפשוט - אני קונה בורגול של מיה, נקי מתולעים.
שוטפת כוס בורגול מתחת לזרם של מים. בינתיים בסיר אני מטגנת קצת בצל, כשהוא מזהיב, אני מוסיפה לו עגבניה חתוכה לקוביות, מוסיפה קצת כוסברה קצוצה, כפית כורכום, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפה את הבורגול ומטגנת קצת ביחד את הכל.
לכל כוס בורגול, מוסיפים כוס מים רותחים, מביאים לרתיחה, ומנמיכים אש לרבע שעה בערך.
מוסיפים לבורגול המוכן בצל ירוק קצוץ.

זהו אחד המתכונים הטעימים.

לראש השנה, עשיתי אותו הדבר, אבל בלי כוסברה ועם הבצל הירוק הוספתי גם חמוציות.

אפשר להוסיף גם קצת אבקת קארי הודי, שמוסיף טיפה חריפות, ולהוסיף במקום התוספות הקודמות, אגוזים וצימוקים.

אפשר לעשות מבחר עצום של תוספות לבורגול כיד הדמיון הטובה. הוא פשוט נפלא.

 

[תמנתי ווב דיזיין]

אהה והנכדים, זה היה הקטע הכי מצחיק. טרפו את זה כי חשבו שזה קוסקוס.
זה הרבה יותר טעים מקוסקוס אבל בשבילם זה היה "קוסקוס" נורא טעים.
אם היו אומרים להם "בורגול" הם לא היו נוגעים בזה.
טוב שהם החליטו שזה קוסקוס ואף אחד לא תיקן אותם

 

[~נעמי~]

פעם מישהי כתבה פה על ג'ריש שזה בורגול מאד דק (ככה הוא נקרא) ומאז זה פשוט תחליף לקוסקוס. ההכנה אותו דבר בדיוק והטעם לדעתי כמעט זהה והערך התזונתי אין מה להשוות (סיבים תזונתיים ועוד..)
ההכנה היא מעט שמן מלח וכוס מים רותחים על כל כוס ג'ריש וא. מרק למי שמשתמשת. הילדים לא שמים לב...

 

[סטודנטית]

אני מכינה בורגול בדיוק כמו אורז:
מטגנת אותו טיפה ועל כל כוס שמה 2 כוסות מים ומעט מלח.
כשרותח להנמיך את האש עד שנגמרים המים.
יוצא טעים!!!!!
עברנו בגלל הטעם נשארנו בגלל הבריאות.....!

הבן שלי: אמא , זה הקוסקוס שאת יודעת להכין? זה לא כמו של סבתא......... (אמא שלי מכינה קוסקוס רגיל [לא משקיות])אבל גם הקוסקוס הזה טעים......

 

[פיר]

בסד
אני מכינה מגדרה בורגול עם עדשים ירוקות והסוד הוא טגון של הרבה בצל יש להשרות את העדשים במים ואז הם מתנפחים יפה לבשל עם בורכול במים להוסיף תבלינים ואת הבצל המטוגן מעדן.

 

[מאפ]

אנחנו אוכלים בורגול בגלל הטעם המיוחד שלו
למה לאכול תחליפים עניים כמו פתיתים, קוסקוס אטריות... שהם פחות טעימים

המתכון הפשוט שלי
טיגון קצר במעט שמן
על כל כוס בורגול 2.5 מים
תיבול מלח, פפריקה, פלפל שחור