מאפים בייגל'ס בהקפאה

[זמר]

אשמח לעזרה..
אני מעוניינת להכין בייגל'ס לאירוע בכמות (אזור ה60).
אני רוצה להתחיל כבר להכין- אבל שישמר טרי וטוב.
עשיתי בעבר מס' פעמים את המתכון של @ה. בקר ויצא מדהים- לא האמינו לי שזה ביתי.
ואותו אני הולכת להכין בעז"ה.
בעבר חיכיתי שיתקררו עטפתי כל אחד בניילון נצמד והקפאתי ונשמר מצוין אבל לא ניסיתי למרחק של שבוע וחצי.
מישהי ניסתה ויצא לה כמו טרי אחרי הפשרה?
מה הצורה הכי נכונה לעשות את זה?
תודה רבה!

 

[איירבראש]

היי
אשמח למתכון של הביגלס

 

[זמר]

מצרפת קישור,
אני מכינה עם קמח לבן.

מאפים - בייגל אמריקאי מקמח כוסמין----

לשאול אם יש ביקוש או ש...?

www.prog.co.il

 

[זמר]

@ה. בקר אולי תוכלי לעזור לי בעניין ההקפאה?

 

[java]

שבוע וחצי זה לא הרבה זמן.
תעטפי היטב בניילון נצמד כמו שכתבת,
העני ממליצה לעטוף דווקא כשפושר עדיין ולא כשממש קר,
ובע״ה יצא מצוין.

 

[חן5]

לדעתי לא אמור להיות בעיה, את יכולה לשים בשקית זבל ולקשור היטב.. (זה מה שאני עושה כשזה כמות גדולה וזה נשמר טוב)

 

[איירבראש]

ושאת מוציאה תני לזה חימום בתנור

 

[אייזי]

ושאת מוציאה תני לזה חימום בתנור

אפשר לאפות לא עד הסוף ואז לסיים אפיה במקום סתם לחמם - יוצא בדיוק כמו טרי
אבל גם לעטוף כל אחד בנילון נצמד ולהקפיא הקפאה עמוקה - מעולה

 

[זמר]

היי
אשמח למתכון של הביגלס

@איירבראש משהו קטן שחשוב לי לציין ממה שראיתי לפני שאת מכינה.
בתחילה הייתי עושה רצועה וסוגרת בסוף- אבל במים הרבה פעמים נפתח ונהרס.
מומלץ לקחת כדור בצק בגודל שאת מתכוננת להכין את הבייגל - לתפוס את הכדור ולהכניס אצבע למרכז ומגלגלים על באצבע כדי לפתוח את החור מותחים מעט ביד כדי לקבל חור בגודל הרצוי ונזהרים מאד לא לקרוע את הבייגל.
בהצלחה!

 

[זמר]

ושאת מוציאה תני לזה חימום בתנור

תוכלי לעזור לי?
לתת חימום מיד ביציאה מההקפאה כשעדין קפוא.
או לתת חימום אחרי הפשרה/ חצי הפשרה.
ממש תודה!

 

[איירבראש]

תוכלי לעזור לי?
לתת חימום מיד ביציאה מההקפאה כשעדין קפוא.
או לתת חימום אחרי הפשרה/ חצי הפשרה.
ממש תודה!

אחרי חצי הפשרה
בהצלחה