מידע שימושי ביצים ללא חותמת, מה הבעיה?

[חלוש]

אלו הביצים שהשיגו בשבילי, וגם זה לא ברור עד מתי יספיק.
מה לעשות?

 

[בשביל השמחה]

יש 2 בעיות עיקריות בביצים לא חתומת.
1. יותר סיכוי לדם, לכן תבדוק את זה יותר טוב.
2. תאריך ייצור. אי אפשר לדעת אם זה טרי או לא.
השיטה הכי טובה לבדוק את זה ,
למלאות קערה עם מים ולזרוק בעדינות את הביצה לתוך המים,
אם הביצה צפה למעלה צריך לזרוק את זה ישר לפח.
אם היא נופלת למטה, סימן שזה טרי.

 

[מצטרפת]

אמא שלי הזמינה לפני כחודש וחצי ביצים ממשהו שפרסם שמוכר ביצים
עד כמה שזכור לה הביצים היו לא חתומות או עם חותמה שראו שמזויפת משהו כזה
היא שכבה במיטה שבוע וחצי עם חיידק סלמוניה...

 

[מצטרפת]

הביצים עלולות להיות נגועות בחיידק הזה
אין פיקוח של משרד הבריאות

 

[israelintop]

שומר נפשו ירחק.

זהו.
וכל המוסיף גורע

 

[אליעזר גרדנר]

אמא שלי הזמינה לפני כחודש וחצי ביצים ממשהו שפרסם שמוכר ביצים
עד כמה שזכור לה הביצים היו לא חתומות או עם חותמה שראו שמזויפת משהו כזה
היא שכבה במיטה שבוע וחצי עם חיידק סלמוניה...

אם מבשלים אותם אין שום סלמונלה
אבל בהחלט אם עבר עליהם התאריך זה מסוכן גם אם זה מבושל!

 

[shevi123]

אם מבשלים אותם אין שום סלמונלה
אבל בהחלט אם עבר עליהם התאריך זה מסוכן גם אם זה מבושל!

מהיכן המידע? יש לך מקור מוסמך לכך?

 

[משה מנחם]

אל תנסו את הסלמונלה! מניסיון כואב!!!!

 

[אליעזר גרדנר]

מהיכן המידע? יש לך מקור מוסמך לכך?

כיצד ניתן למנוע הדבקות בסלמונלה?
חיידק הסלמונלה מושמד בחימום ל- 70 מעלות. בישול יסודי של עוף, בשר ודגים, כולל פנים המזון, ימנעו הדבקה ברוב המקרים. יש להקפיד על הפרדת משטחים המשמשים להכנת עוף, בשר, דגים וירקות, ולחטא משטחי הכנת מזון ביסודיות לאחר השימוש. יש לחטא ידיים ביסודיות לפני ואחרי טיפול במזון, אחרי נגיעה בחיות מחמד וביקור בפינות ליטוף, ואחרי מגע עם חולים וסביבתם והחלפת חיתולים. חיטוי ידיים יעשה על ידי מיים וסבון או תמיסת אלכוהול 70%, במשך 20 שניות לפחות. פעולת החיטוי מסתיימת רק לאחר שהידיים התייבשו.

 

[כנפיים]

למלאות קערה עם מים ולזרוק בעדינות את הביצה לתוך המים,
אם הביצה צפה למעלה צריך לזרוק את זה ישר לפח.
אם היא נופלת למטה, סימן שזה טרי.

זו שיטה טובה לבדיקת טריות, אבל אם יש על הביצה חידקים הם חודרים את הקליפה כשהביצה במים.

 

[בשביל השמחה]

זו שיטה טובה לבדיקת טריות, אבל אם יש על הביצה חידקים הם חודרים את הקליפה כשהביצה במים.

אתה צודק.
אפשר לבדוק רק ביצה אחת ולזרוק לפח,
או לבשל מיד את הביצה. כדי להרוג את החיידקים.

 

[בשביל השמחה]

אגב בכל מקרה גם ביצים חתומות שנמכרים בחנויות רשמיות,
חלקם עם חותמות מזויפות, ללא ידיעת בעל החנות.

 

[shevi123]

כיצד ניתן למנוע הדבקות בסלמונלה?
חיידק הסלמונלה מושמד בחימום ל- 70 מעלות. בישול יסודי של עוף, בשר ודגים, כולל פנים המזון, ימנעו הדבקה ברוב המקרים. יש להקפיד על הפרדת משטחים המשמשים להכנת עוף, בשר, דגים וירקות, ולחטא משטחי הכנת מזון ביסודיות לאחר השימוש. יש לחטא ידיים ביסודיות לפני ואחרי טיפול במזון, אחרי נגיעה בחיות מחמד וביקור בפינות ליטוף, ואחרי מגע עם חולים וסביבתם והחלפת חיתולים. חיטוי ידיים יעשה על ידי מיים וסבון או תמיסת אלכוהול 70%, במשך 20 שניות לפחות. פעולת החיטוי מסתיימת רק לאחר שהידיים התייבשו.

שאלת תם, כמה מעלות יש בבישול הביצים?

 

[אליעזר גרדנר]

שאלת תם, כמה מעלות יש בבישול הביצים?

בישול יכול להגיע ל100 מעלות
פיסטור בין 70-80 מעלות.

 

[אהרן שטיימן]

ישנן כמה בעיות בביצים שלא חתומות

1. חיידקים - ולא רק סלמונלה, ולפעמים זה ממש מזוהם ולא תמיד יש מה לעשות גם לא להרתיח את זה
וזה ללא פיקוח וטרינרי ורפואי כלל.
2. טריות - אולי זה מאד ישן?
3. דם בכמויות גדולות.
4. אולי זה גנוב?
5. מסתבר שזה מהברחות מהרשות הפלשתינית וכדו'

אגב, זה נכון שלפעמים גם ביצים חתומות הן מזויפות
ואני גיליתי ביצים כאלו בחנות בשכונה חרדית בירושלים
יש דרך לגלות את זה

באתר של מועצת הלול או משהו כזה יש את כל הסימנים.
כדאי לעיין שם

בגדול צריכים לבדוק כמה דברים
מה כתוב בחותמת
רק גודל ותאריך? זה לא מספיק
צריך שיהיה כתוב גם שם המשק המייצר וכן הסימן המסחרי של המשק יכול להיות סוג של 2 ** או @ או כל מיני סימנים אחרים או מספרים
החותמת צריכה להיות ברורה וללא שגיאות כתיב
אותיות שיותר מידי שבורות - מעלות חשד
כמו"כ על האריזה צריך להופיע שם המשק בו זה גדל ודרכים ליצירת קשר, טלפון וכתובת
ולשים לב ששם המשק שכתוב על האריזה הוא כשם המשק שעל הביצים
לפעמים זה לא בדיוק תואם כי זה תלוי במשווק, אבל בכל מקרה צריך לבדוק ולברר

כמו"כ, בחנות זה חייב להיות ליד המקרר!!!

 

[Tweenset]

קניתי ביצים במכירה ביתית
איך אני יכולה לדעת אם הן מזויפות או לא?
הן חתומות וכתוב עליהן כשר לפסח

 

[אהרן שטיימן]

קניתי ביצים במכירה ביתית
איך אני יכולה לדעת אם הן מזויפות או לא?
הן חתומות וכתוב עליהן כשר לפסח

כדאי לבדוק האם זה עונה על הכללים שכאן
ותמיד אפשר ליצור קשר איתם ולבדוק האם יש כזה משווק וכו'....

ביצה - שימוש בטוח

www.ofot.org.il

 

[Tweenset]

כדאי לבדוק האם זה עונה על הכללים שכאן
ותמיד אפשר ליצור קשר איתם ולבדוק האם יש כזה משווק וכו'....

ביצה - שימוש בטוח

www.ofot.org.il

יש על זה תאריך, גודל, כשר לפסח וקוד כלשהו
אני אבדוק, תודה!

 

[Tweenset]

אגב,
בכל שנה אני שמה לב שהביצים לפסח משום מה הרבה יור מימיות מהרגיל.
החלמון הרבה פחות יציב.
וכעת לפי מה שכתוב באתר הזה - מדובר פשוט בביצים ישנות!
מה שאומר שהמשווקים אוגרים ככל הנראה ביצים לתקופת הפסח,
או שהשוק מוצף לפתע בביצים מזויפות ולא טריות.
יש אפשרות שלישית?
מעניין אותי אם רק אני שמתי לב לזה.

 

[אהרן שטיימן]

א. כתבת שקנית במכירה ביתית
כנראה שזה לא היה במקרר
כל ביצה שלא במקרר היא יותר מימית

ב. אין כזה דבר לאגור אם זה בפיקוח
זה מוחתם מיד אחרי האיסוף
אא"כ זה ממכירות ביתיות... שלך תדע מה היה שם - במידה וזה מזוייף או ללא פיקוח

ג. באופן עקרוני יש יותר שינוי בביצים של פסח - שהן יותר כתומות או צהובות בצורה חזקה יותר - כמובן החלמון
וזה בגלל השינוי בתזונה של העופות
במקום תערובת חיטה נותנים להם תערובת תירס זה גורם לצבע חזק יותר של החלמון