ביצת עין...?

[aser]

תגידו,

גם לכן כשאתן מכינות ביצת עין במחבת, השמן לא גומר לקפץ ולהשפריץ?

וזה קורה לי רק בהכנה של ביצת עין, לא בחביתה רגילה ולא במקושקשת..
חשבתי אולי יש קצת מים במחבת, או בצלחת, או על המזלג...

אבל לא... ועדיין זה קופץ... וזה ממש מסוכן,

מישהי מזדהה איתי? ומכירה גם את התופעה?

וכמובן, למי יש פיתרון?

 

[דריבלית]

כן מכירה את התופעה

 

[שירים במעלות]

את לא מכסה את המחבת? כך החביתה גם מוכנה מהר יותר.

 

[chanaf]

למה שלא תפחיתי שמן?
גם בריא יותר וגם לא ישפריץ לך...

 

[עריכה נהדרת]

ביצת עין זה סתם דבר לא מומלץ
כדי שכל החיידקים שבביצה יושמדו צריך לבשל/לטגן אותה לגמרי.
ובביצת עין- זה לא קורה.

 

[אות לי]

אני אלמד להכין ביצת עיין מדליקה וגם לא משפריצה
ואפילו עם ארומה של בצל מטוגן..

כשיש לך ביד בצל גדול לפני שאת קוצצת אותו תחצי אותו לחצי ותפרסי פרוסה,
מהפרוסה תפרקי את הטבעת החיצונית הכי גדולה של הבצל ושימי במקרר,
את הבצל תמשיכי לקצוץ למטרה שהוא נועד.

בערב מחממי מחבת תניחי את טבעת הבצל במרכז המחבת ותרססי בשמן בתוך העיגול
תשברי פנימה ביצה ו...יש לך חביתה מדליקה..גם עגולה באופן מושלם וגם עם ארומה של בצל מטוגן..

 

[ע.מ.]

רעיון מקסים!
תודה!

 

[ירושלמית0]

אני אלמד להכין ביצת עיין מדליקה וגם לא משפריצה
ואפילו עם ארומה של בצל מטוגן..

כשיש לך ביד בצל גדול לפני שאת קוצצת אותו תחצי אותו לחצי ותפרסי פרוסה,
מהפרוסה תפרקי את הטבעת החיצונית הכי גדולה של הבצל ושימי במקרר,
את הבצל תמשיכי לקצוץ למטרה שהוא נועד.

בערב מחממי מחבת תניחי את טבעת הבצל במרכז המחבת ותרססי בשמן בתוך העיגול
תשברי פנימה ביצה ו...יש לך חביתה מדליקה..גם עגולה באופן מושלם וגם עם ארומה של בצל מטוגן..

איזה רעיון חמדמד....
ביצה שלימה בתוך טבעת בצל?
בטוח שזה יכנס שם?

 

[אות לי]

איזה רעיון חמדמד....
ביצה שלימה בתוך טבעת בצל?
בטוח שזה יכנס שם?

תבחרי בצל גדול..
ואם הוא קטן תחתכי אותו עבה יותר,
יהיה לך פחות בקוטר ויותר בעובי..ממש לא בעיה.

 

[moria6780]

זה לא בעיה להשאיר ככה בצל במקרר???

 

[אות לי]

בעיה קולינרית או הלכתית?
מה הבעיה להכניס טבעת בצל לשקית אוכל קטנה ולקשור?

 

[עוגת בוקר]

מבחינה הלכתית אסור להשאיר לילה,
ולכן אות לי הדגישה להוציא אותו בערב ולהשתמש.
מבחינה קולינרית זה יאבד מעט מהחריפות

 

[ינשופי]

אפשר לטגן מייד, ולשמור במקרר כמה ימים, כשרוצים להשתמש לחביתה- שמים במחבת לטיגון קל לפני הוספת הביצה.

 

[chayasl]

אפשר אותו דבר בתוך טבעת של פלפל אדום

 

[אידינע]

אנחנו עושים כך ביצת עין הפתעה :
עם קורצן של עוגיות גורעים חור מפרוסת לחם, מנחים את הפרוסה במחבת משומן קלות ולתוכה יוצקים את הביצה.
את החתיכה שנגרעה מקשטים בממרח + ירקות.

חגיגה לילדים בקלי קלות.

 

[yosher2005]

אות-לי, רעיון נהדר

שימו לב רק לחתוך בסכין המתאימה מבחינת חלבי/בשרי/פרווה
כי הבצל הוא דבר חריף שמעביר טעם

 

[אות לי]

ואפשר להכין גם ביצת הפתעה למבוגרים ולא רק לילדים..
לא, לא ביצה משוקולד עם צעצוע קטן..
עגבנייה במילוי ביצת עיין מדליקה במיוחד..
בוחרים עגבנייה בגודל בינוני אדומה ובשלה (אל לא רכה מדי..)
חותכים בראש העגבנייה מעיין כיפה ושומרים אותה בצד,
בעזרת כפית מרוקנים את תוכן העגבנייה (את התוכן לא זורקים מכינים ממנו מטבל..
שמן זית, שום, מלח ופלפל)
לתוך "קערית העגבנייה" מכניסים מעט בצל קצוץ, פלפל חריף קצוץ (לחובבות החריף)
כמה טיפות שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם,
שוברים 2 ביצים פנימה..
סוגרים למעלה עם הכיפה ששמרנו ומכניסים לתנור לאפייה קצרה (רק עד שהביצה מוכנה)

מגישים חם לצלחת שמקושטת בירקות ירוקים ומטבל העגבניות מתוכן העגבנייה,
פיתה חמה בצד לניגוב הצהוב הנוזלי זה חלק מהמתכון...

 

[bracha]

אתם מטגנים ביצת עין?
הילדים שלי משתגעים לביצת עין, ואמא שלי הזהירה אותי ב-1000 אזהרות של סלמולנה ועניינים.


עכשיו אני רואה שזה לא כזה גורף ה'איסור' הזה...

 

[אות לי]

אתם מטגנים ביצת עין?
הילדים שלי משתגעים לביצת עין, ואמא שלי הזהירה אותי ב-1000 אזהרות של סלמולנה ועניינים.


עכשיו אני רואה שזה לא כזה גורף ה'איסור' הזה...

אז איך את מכינה גלידה בבית, ואיך את מכינה מוס בבית?
שם הם לגמרי ביצים חיות!

 

[שירה בנט]

אצלי אין "אחותת ערב" בלשון הקטן בלי חביתת עין או ביצה בקן,
פרוסת לחם שמוצאים את רוב הלבן שמים במחבת שקצת ישחים הופכים לצד שני ושופכים את הביצה בפנים עד שמבושלת היטב,את מה שהוצאתי משחימה סתם במחבת ליד הביצת קן.
אות לי המקסימה שופעת הרעיונות תודה על השידרוג ננסה היום,כמובן רק לאוהבי הבצל