מידע שימושי בעלבוסטעס לכאן!

[אלה]

בטח יש לכן מקפיא נוסף.. אני עם המקפיא הקטן מעל המקרר וגם בלי להקפיא אוכל וכ'ו סכנה לפתוח אותו..
אז אולי שוה לרכוש.. ממליצות?? אם זה חוסך זמן ועבודה

 

[אלה]

דוקא נשמע טוב:
מגרה אחת מלאה בעוגות קרם וקינוחים
מגרה שניה שמרים ועוגיות גרנולה
מגרה שלישית מבחר מרקים לצהריים
מגרה רביעית מנות בשר.. ועופות ושניצלים


ואז פשוט שולפים.. חלום

אבל מי ימלא את המגרות??
אני רחוקה מלהיות בלעבוסוע

 

[אסתי-בראון]

מקפיאה הכל חוץ מתפו"א... החכמה היא באריזה האטומה ובצורת ההפשרה.
נכנסתי כדי לכתוב מניסיוני, אבל אחרי גברת בקר שלנו, אין לי מה להוסיף.

בטח יש לכן מקפיא נוסף.. אני עם המקפיא הקטן מעל המקרר וגם בלי להקפיא אוכל וכ'ו סכנה לפתוח אותו..
אז אולי שוה לרכוש.. ממליצות?? אם זה חוסך זמן ועבודה

רוצי לקנות! לאימהות עובדות זה הצלת נפשות. חוסך זה לא מילה.
כמי שעובדת ביום שישי, יש לפעמים שבת שלמות שאני מוציאה מהמקפיא ישר לפלטה.
ואין שום הבדל בטעם!

 

[אסתי-בראון]

אם את יודעת להקפיא טוב, את לא חייבת לספר לבעלך שזה מהקפאה, ואין סיכוי שיבחין לבד

צלצלתי, אך בהסתייגות מפני עשיית דברים מאחורי גבו של בעלך.
מה שכן כדאי זה להסביר לו שהתנאים שלך אינם התנאים של חמותך, ולך יכול להועיל מאד אם תקפיאי. ויש דרכים לודא שההקפאה לא תפגום בטעם האוכל ובמרקמו.
יכול להיות שזה גם קשור לאיכות המקפיאים של פעם לעומת היום.

 

[המורה אסתר]

קצת מביך להיכנס לאשכול הזה. כאילו אם נכנסתי אז אני מעידה על עצמי שאני בעלעבוסטע???
אז אני מודיעה שנכסתי לא בגלל הכותרת אלא למרות הכותרת..לא מעידה על עצמי שאני בעלעבוסטע, אבל...
אני מקפיאה כמעט ה-כ-ל.
הטריק הוא לדעת להקפיא נכון ולהפשיר/לחמם נכון.
למעט ירקות מסויימים [חוץ מחצילים] ותפו"א כמעט הכל אפשר להקפיא.

חשוב להקפיד על איטום מוחלט של כלי האחסון בהקפאה. אם מקפיאים בשקית- אז בשקית כפולה כשכל שקית קשורה בפני עצמה.

בהפשרה-
אורז, פשטידות, אפילו קוגל תפו"א [כן אפשר להקפיא ואני מקפיאה אפחד לא מאמין שזה לא טרי] שמים ישירות מהמקפיא על הפלטה או בתנור לחימום. דברים אלו מפרישים נוזלים בהפשרה והורסים את מרקם האוכל. החימום ישירות מההקפאה מונע את הגרת הנוזלים הזו מכיון שהם מתאדים מיד תוך כדי החימום ולא פוגעים במרקם של האוכל.

אני גם מקפיאה קנישים ממולאים בפירה [מאפה בצק עלים] ומוציאה מהמקפיא ישר לחימום ויוצא כמו טרי [99%].

תפו"א שלם מבושל, או קוביות אני לא מקפיאה

 

[המורה אסתר]

אני רוצה להכין לסעודת הלילה של שבועות (שהשנה יוצא במוצש).. קונכיות (פסטטים) מבצק עלים.
אם אני אכין אותם ביום חמישי. עדיף להקפיא ולהפשיר במוצש?-(אם כן איך??)
או שעדיף לשמור מחוץ למקפיא.
-באיזו צורה שישאר הכי טרי וקריספי??