דרוש מתכון בצלצלי שאלוט

[דובדבנים]

מה אפשר להכין מהם?
להשתמש כמו בצל רגיל?

 

[כבשה לבנה]

מה אפשר להכין מהם?
להשתמש כמו בצל רגיל?

אשמח גם לדעת...

 

[מרים אדריכל]

אפשר כמו בצל רגיל, אבל חבל...
הטעם שלהם מיוחד יותר, עדין ומתקתק יותר- מזכיר בצל סגול.
מתאים לתבשיל שהם מוגשים שלמים- כמו למשל בשר עם שאלוט או עוף, ואז משאירים אותם שלמים,
אפשר לבשל אותם בשמן כמו קונפי,
אפשר לצלות אותם, או להכין קיש בצל ולעשים חצאי שאלוט עם החתך כלפי מעלה שיצרב

 

[יבר]

לבשל בחמין.
מעדן.

 

[CHEESE מגשי אירוח]

אפשר בשיפודים של אנטיפסטי / בשילוב של חזה עוף ועגבניית שרי

 

[חמג]

הכנתי פעם קונפי מבצלצלי שאלוט ממתכון מהרשת יצא מטריף מעל פירה וכד''..
ובאמת חבל לבזבז אותו על טיגון, מידי טעים,
מתאים לשילוב בעופות, בשרים, אנטיפסטי וכד'..
הצלחה רבה!

 

[חנה ש.]

בגלל הצורה והגודל הקטן שלהם שמים אותם שלמים באפיה או בסיר
ואז הם גם נותנים טעם עשיר וגם נראים יפה.

 

[הרי זהב]

ראיתי הרבה פעמים את הבצלים האלה ולא ידעתי מה איתם לגבי בדיקה מתולעים, ולא קניתי.
יש למישהי מושג?
בבצל רגיל ההוראה היא לחתוך כיפה מלמעלה ומלמטה ולבדוק אם הגלדים סגורים לגמרי, אם לא, יש צורך להפריד הגלדים ולשטוף תחת זרם מים.
כאן אני רואה המלצות להשתמש איתם שלמים.
אשמח לכל מידע!

 

[המטבח של סימא]

ראיתי הרבה פעמים את הבצלים האלה ולא ידעתי מה איתם לגבי בדיקה מתולעים, ולא קניתי.
יש למישהי מושג?
בבצל רגיל ההוראה היא לחתוך כיפה מלמעלה ומלמטה ולבדוק אם הגלדים סגורים לגמרי, אם לא, יש צורך להפריד הגלדים ולשטוף תחת זרם מים.
כאן אני רואה המלצות להשתמש איתם שלמים.
אשמח לכל מידע!

אנחנו לא משתמשים בבצל הזה
למזלינו יש כאן משגיח ישר והגון שניתן לשאול אותו,

התשובה שמתיחסים לבצל הזה כמו בבצל רגיל
חותכים מלמעלה ואת הבסיס ואם הכל נקי ללא נקודות כניסה של חרקים ניתן לבשל אותו שלם
אם יש נקודות כניסה של חרקים לא להשתמש בכלל

 

[CHEESE מגשי אירוח]

אנחנו לא משתמשים בבצל הזה
למזלינו יש כאן משגיח ישר והגון שניתן לשאול אותו,

התשובה שמתיחסים לבצל הזה כמו בבצל רגיל
חותכים מלמעלה ואת הבסיס ואם הכל נקי ללא נקודות כניסה של חרקים ניתן לבשל אותו שלם
אם יש נקודות כניסה של חרקים לא להשתמש בכלל

תודה על המידע
חשוב מאד!

 

[שירונת]

אנחנו לא משתמשים בבצל הזה
למזלינו יש כאן משגיח ישר והגון שניתן לשאול אותו,

התשובה שמתיחסים לבצל הזה כמו בבצל רגיל
חותכים מלמעלה ואת הבסיס ואם הכל נקי ללא נקודות כניסה של חרקים ניתן לבשל אותו שלם
אם יש נקודות כניסה של חרקים לא להשתמש בכלל

לפי מה שראיתי רובם לא סגורים הרמטית...
זה אומר שדינם לפח??
מה הכוונה נקודות כניסה?

 

[ניק כמעט בלי ראש]

לפי מה שראיתי רובם לא סגורים הרמטית...
זה אומר שדינם לפח??
מה הכוונה נקודות כניסה?

- YouTube

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

www.youtube.com

 

[הרי זהב]

בבצל רגיל ההוראה היא לחתוך כיפה מלמעלה ומלמטה ולבדוק אם הגלדים סגורים לגמרי, אם לא, יש צורך להפריד הגלדים ולשטוף תחת זרם מים.

לפי מה שראיתי רובם לא סגורים הרמטית...
זה אומר שדינם לפח??
מה הכוונה נקודות כניסה?

מה שכתבתי זה הוראות הבד"ץ כבר שנים לגבי בצל רגיל.
בצלצלים קטנים לא קניתי כי לא ידעתי מה דינם
@המטבח של סימא כתבה ששאלה וזה אותו דבר.

 

[המטבח של סימא]

עכשיו אין עם מי לדבר כאן..
נברר הכל יותר מאוחר

 

[הרי זהב]

נקודות כניסה זה אומר רווחים בין הגלדים.
כשחותכים כיפה מהבצל אפשר להבחין אם כל הגלדים מהודקים היטב ללא רווחים כלל, או שיש קצת רווח.(שמשם החרקים עלולים להיכנס).
הפתרון הוא לא לזרוק אלא להפריד גלדים ולשטוף תחת זרם מים.

 

[אחת שלומדת]

נקודות כניסה זה אומר רווחים בין הגלדים.
כשחותכים כיפה מהבצל אפשר להבחין אם כל הגלדים מהודקים היטב ללא רווחים כלל, או שיש קצת רווח.(שמשם החרקים עלולים להיכנס).
הפתרון הוא לא לזרוק אלא להפריד גלדים ולשטוף תחת זרם מים.

את ראית אי פעם בצל שכל הקליפות מחוברות?
תמיד תמיד תמיד אני רואה מרווח מסויים גם אם הבצל נראה יפה וטוב.
אז השאלה אם גם במצבים כאלה?
ממש קשה לשטוף כל פעם את הקליפות. (הרב ויא אמר שאפשר לגם ללחתוך ולהשרות בסבון, בד"כ יותר קל לי)

 

[רפרפת]

יש כאן

עם מי לדבר כאן..

איפה זה כאן?
אתם עובדים בבי"ד או משהו?

 

[הרי זהב]

את ראית אי פעם בצל שכל הקליפות מחוברות?
תמיד תמיד תמיד אני רואה מרווח מסויים גם אם הבצל נראה יפה וטוב.
אז השאלה אם גם במצבים כאלה?
ממש קשה לשטוף כל פעם את הקליפות. (הרב ויא אמר שאפשר לגם ללחתוך ולהשרות בסבון, בד"כ יותר קל לי)

הרבה מאוד פעמים ראיתי בצלים סגורים לגמרי.
יש תקופות שחלק קטן מהבצלים הם הפתוחים.
בכל מקרה, מפרידים רק את הגלדים עם הרווחים, ולא את שאר הבצל.
בדרך כלל הרווחים הם בגלדים הפנימיים.
ובחיים לא שמעתי שצריך להשרות בצל בסבון.
בלינדר אצלם כשאפתח בצלים.

 

[הרי זהב]

איפה זה כאן?
אתם עובדים בבי"ד או משהו?

כתוב במפורש בשם הניק
המטבח של סימא
מטבח ציבורי נשמע.(משגיח כשרות וכו')

 

[המטבח של סימא]

חזרה לנושא..
הבצל הזה גדל יותר כמו שום ופחות כמו בצל
מוציאים מהאדמה "אשכול" שמחובר יחד כמה יחידות ואז מפרידים אותם

במידה וחותכים את הבסיס והראש ורואים נקודות שחורות או מחילות קטנות קשה מאוד לפרק את העלים כמו בבצל רגיל
העלים מאוד דקים ונהרסים בניקוי יסודי

ובכלל בצל שאלוט או אשקלון בשמו העברי מתאים לשימוש שלם ולא קצוץ כמו בצל לבן/סגול