בצקיות למרק- דרוש מתכון

[ריבק]

אני מחפשת מתכון של בצקיות על בסיס קמח ביצים ,משהו כזה שמכניסים בכף למרק בסוף הבישול.
תודה מראש

 

[mediadesign]

אני שמה קמח ביצים ותיבול. אין לי אפילו כמויות כי זה לפי העין.

 

[חני 100]

קרייזמן: (כתבתי בע"פ, מקוה שלא שכחתי כלום)
2 ביצים
6 כפות קמח
5 כפות מים
חצי כפית שמן
קצת מלח

לבשל במרק עצמו או במי מלח 10-15 ד'.

 

[חני 100]

קרייזמן: (כתבתי בע"פ, מקוה שלא שכחתי כלום)
2 ביצים
6 כפות קמח
5 כפות מים
חצי כפית שמן
קצת מלח

לבשל במרק עצמו או במי מלח 10-15 ד'.

 

[שמואל גרינשטיין]

המתכון של אמא שלי (מדויק כמו שרק ההונגריות יודעות לתת....
1 ביצה
מעט מים
מעט שמן
מלח
פלפל שחור
קמח - עד לסמיכות הרצויה. (ככל שיותר סמיך הבצקיות יותר קשות.)

הערה: לא מכניסים למרק עם כפית כי הן יוצאות גדולות ולא יפות.
אלא - מניחים מעל הסיר פומפיה גסה ועם כף מגרדים את הבצק על הפומפיה לתוך המים, כך הבצקיות (במקור- נוקרלך) יותאות קטנות ויפות

להונגריות יש לכך כלי מיוחד - אבל זה העקרון שלו.

בהצלחה
חני

נ.ב. אתן רוצות גם את המתכונים של התבשילים שהולכים עם נוקרלך????

 

[שמואל גרינשטיין]

המתכון של אמא שלי (מדויק כמו שרק ההונגריות יודעות לתת....
1 ביצה
מעט מים
מעט שמן
מלח
פלפל שחור
קמח - עד לסמיכות הרצויה. (ככל שיותר סמיך הבצקיות יותר קשות.)

הערה: לא מכניסים למרק עם כפית כי הן יוצאות גדולות ולא יפות.
אלא - מניחים מעל הסיר פומפיה גסה ועם כף מגרדים את הבצק על הפומפיה לתוך המים, כך הבצקיות (במקור- נוקרלך) יותאות קטנות ויפות

להונגריות יש לכך כלי מיוחד - אבל זה העקרון שלו.

בהצלחה
חני

נ.ב. אתן רוצות גם את המתכונים של התבשילים שהולכים עם נוקרלך????

 

[שמואל גרינשטיין]

פה
מצאתי תמונה של הכלי

חני

 

[bhj]

המתכון של אמא שלי (מדויק כמו שרק ההונגריות יודעות לתת....
1 ביצה
מעט מים
מעט שמן
מלח
פלפל שחור
קמח - עד לסמיכות הרצויה. (ככל שיותר סמיך הבצקיות יותר קשות.)

הערה: לא מכניסים למרק עם כפית כי הן יוצאות גדולות ולא יפות.
אלא - מניחים מעל הסיר פומפיה גסה ועם כף מגרדים את הבצק על הפומפיה לתוך המים, כך הבצקיות (במקור- נוקרלך) יותאות קטנות ויפות

להונגריות יש לכך כלי מיוחד - אבל זה העקרון שלו.

בהצלחה
חני

נ.ב. אתן רוצות גם את המתכונים של התבשילים שהולכים עם נוקרלך????

איזה סמיכות זה אמור לקבל?
כי שלי הן בלילה עבה כמו חומוס, לא ניתן לגרד...

 

[שמואל גרינשטיין]

איזה סמיכות זה אמור לקבל?
כי שלי הן בלילה עבה כמו חומוס, לא ניתן לגרד...

סליחה על האיחור בתגובה - לא בקרתי כאן.

הסמיכות הרצויה הכוונה שכן תוכלי לגרד כמו נוזל סמיך.

קצת קשה להגדיר, צריך להרגיש...


חני

 

[bhj]

חני, תודה!
עשיתי את זה עכשיו במרק עגבניות ויצא מהמם!
מעניין אותי עם עוד איזה תבשילים את ממליצה לעשות את זה?

 

[גילה]

.ב. אתן רוצות גם את המתכונים של התבשילים שהולכים עם נוקרלך????

בהחלט...

 

[שמואל גרינשטיין]

חני, תודה!
עשיתי את זה עכשיו במרק עגבניות ויצא מהמם!
מעניין אותי עם עוד איזה תבשילים את ממליצה לעשות את זה?

התבשיל בה' הידיעה - אצלינו - זה מרק אפונה:
שמים בסיר בצל גדול, 2-3 גזרים, 5-6 שיני שום, חצי חב' אפונה קפואה ומים.
מבשלים עד שהירקות רכים ומתבלים במלח, פפריקה מעט אבקת מרק (עדיף ירקות אך גם בטעם עוף זה טוב)
בזמן רתיחה של המרק יוצקים לתוכו את הבצקיות כפי שכתבתי לעיל.

עוד מתכון זה עוף צלי עם אפונה ונוקרלך - את המתכון המדויק אני צריכה לשאול את אמא שליאבל זה יהיה מאוחר יותר.
(באמת מעניין שאע"פ שכולם "משוגעים" על זה אצלינו אף פעם לא עשיתי בעצמי. - אולי בגלל שאמא שלי דואגת לשלוח לנו כל פעם שהיא מכינה.)

בתאבון
חני

 

[grafix]

המתכון של אמא שלי (מדויק כמו שרק ההונגריות יודעות לתת....
1 ביצה
מעט מים
מעט שמן
מלח
פלפל שחור
קמח - עד לסמיכות הרצויה. (ככל שיותר סמיך הבצקיות יותר קשות.)

הערה: לא מכניסים למרק עם כפית כי הן יוצאות גדולות ולא יפות.
אלא - מניחים מעל הסיר פומפיה גסה ועם כף מגרדים את הבצק על הפומפיה לתוך המים, כך הבצקיות (במקור- נוקרלך) יותאות קטנות ויפות

להונגריות יש לכך כלי מיוחד - אבל זה העקרון שלו.

בהצלחה
חני

נ.ב. אתן רוצות גם את המתכונים של התבשילים שהולכים עם נוקרלך????

עשיתי היום, הילדים מאוד התלהבו!