דרוש מתכון בצק שמרים פרווה עם מלוי חלבי

[ל.לי]

יש אפשרות להכין בצק פרווה רגיל עם מלוי חלבי? או יהיה חסר משהו בטעם?
למשהו יש מתכון למלוי כזה., או אפשר לקחת מלוי חלבי רגיל שמגיע עם בצק חלבי?

 

[bnoya]

אני מכינה בצק שמרים רגיל ועושה לו מלית חלבי
יש לי מתכון מעולה של קלרה פטל, רוצה?

 

[ל.לי]

אני מכינה בצק שמרים רגיל ועושה לו מלית חלבי
יש לי מתכון מעולה של קלרה פטל, רוצה?

בטח

 

[*טובית*]

יש אפשרות להכין בצק פרווה רגיל עם מלוי חלבי? או יהיה חסר משהו בטעם?
למשהו יש מתכון למלוי כזה., או אפשר לקחת מלוי חלבי רגיל שמגיע עם בצק חלבי?

גמני עושה בצק שמרים רגיל, של עוגה, וממלאה חלק בקקאו וכו', לפרווה, וחלק במילוי של הגביניות שלי.
יוצא מושלם.

 

[שקדי]

גמני עושה בצק שמרים רגיל, של עוגה, וממלאה חלק בקקאו וכו', לפרווה, וחלק במילוי של הגביניות שלי.
יוצא מושלם.

רעיון טוב

 

[מציאותית]

גמני עושה בצק שמרים רגיל, של עוגה, וממלאה חלק בקקאו וכו', לפרווה, וחלק במילוי של הגביניות שלי.
יוצא מושלם.

אשמח למתכון של הגביניות שלך!

 

[*טובית*]

אשמח למתכון של הגביניות שלך!

של הבצק או המילוי?

 

[מציאותית]

של הבצק או המילוי?

גם וגם!

 

[bnoya]

בטח

בבקשה:

החומרים לבצק:
קילו קמח
50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
2 ביצים
2 חלמונים
3/4 כוס סוכר
כוס שמן
כפית מלח
1 ו-3/4 כוסות מים חמימים

שמים חצי מכמות הקמח בקערת המיקסר עם השמרים ומערבבים מעט
מוסיפים את יתרת החומרים- ביצים, חלמונים, סוכר, שמן, מלח ומים ומקציפים במהירות גבוהה במקצף בלון (כן, זו לא טעות) עד לקבלת תערובת חלקה ודלילה.
משהים את הבצק בערך 5 דקות ואח"כ מוסיפים את חצי קילו הקמח ומחליפים לוו לישה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
כדי לקבל בצק אוורירי ואיכותי, הכי מומלץ להפעיל את המיקסר 5 דקות ולעצור למנוחה של 5 דקות 3 פעמים.

משמנים את הקערה ומתפיחים במקרר לילה או בטמפרטורת החדר בערך שעה עד להכפלת הנפח.

זה המתכון הבסיסי. אני ממלאה במגוון מילויים- שוקולד, קינמון, קראנץ' אגוזים וכמובן גם גבינה.

זה המתכון שלי למילוי גבינה (כמות של רולדה אחת)
250 גרם גבינה
1/2 כוס סוכר
חלמון ביצה
2 שקיות סוכר וניל
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לערבב ולמלא.
אני עושה מזה גם גביניות.

 

[bnoya]

אופס.. שכחתי את חלק האפיה....
ממלאים, מתפיחים ואופים 10 דקות בחום של 200 מעלות
אח"כ עוד כחצי שעה על חום של 160 מעלות
מבשלים כוס סוכר וכוס מים לסירופ ומברישים את הפסים איך שהם יוצאים מהתנור

 

[מציאותית]

בבקשה:

החומרים לבצק:
קילו קמח
50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
2 ביצים
2 חלמונים
3/4 כוס סוכר
כוס שמן
כפית מלח
1 ו-3/4 כוסות מים חמימים

שמים חצי מכמות הקמח בקערת המיקסר עם השמרים ומערבבים מעט
מוסיפים את יתרת החומרים- ביצים, חלמונים, סוכר, שמן, מלח ומים ומקציפים במהירות גבוהה במקצף בלון (כן, זו לא טעות) עד לקבלת תערובת חלקה ודלילה.
משהים את הבצק בערך 5 דקות ואח"כ מוסיפים את חצי קילו הקמח ומחליפים לוו לישה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
כדי לקבל בצק אוורירי ואיכותי, הכי מומלץ להפעיל את המיקסר 5 דקות ולעצור למנוחה של 5 דקות 3 פעמים.

משמנים את הקערה ומתפיחים במקרר לילה או בטמפרטורת החדר בערך שעה עד להכפלת הנפח.

זה המתכון הבסיסי. אני ממלאה במגוון מילויים- שוקולד, קינמון, קראנץ' אגוזים וכמובן גם גבינה.

זה המתכון שלי למילוי גבינה (כמות של רולדה אחת)
250 גרם גבינה
1/2 כוס סוכר
חלמון ביצה
2 שקיות סוכר וניל
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לערבב ולמלא.
אני עושה מזה גם גביניות.
צפה בקובץ המצורף 1126542צפה בקובץ המצורף 1126543

חכי לתמונות ממני הערב

 

[*טובית*]

@מציאותית , הבצק שלי בדיוק כמו של זו שהעלתה.
רק בלי ה'בלגן'.
שמים מלח, מעל זה קמח וכו'.
מערבבים בוו לישה.
מתפיחים שעה.
את המילוי, כבר אכתוב לך.

 

[shira bira]

בבקשה:

החומרים לבצק:
קילו קמח
50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
2 ביצים
2 חלמונים
3/4 כוס סוכר
כוס שמן
כפית מלח
1 ו-3/4 כוסות מים חמימים

שמים חצי מכמות הקמח בקערת המיקסר עם השמרים ומערבבים מעט
מוסיפים את יתרת החומרים- ביצים, חלמונים, סוכר, שמן, מלח ומים ומקציפים במהירות גבוהה במקצף בלון (כן, זו לא טעות) עד לקבלת תערובת חלקה ודלילה.
משהים את הבצק בערך 5 דקות ואח"כ מוסיפים את חצי קילו הקמח ומחליפים לוו לישה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
כדי לקבל בצק אוורירי ואיכותי, הכי מומלץ להפעיל את המיקסר 5 דקות ולעצור למנוחה של 5 דקות 3 פעמים.

משמנים את הקערה ומתפיחים במקרר לילה או בטמפרטורת החדר בערך שעה עד להכפלת הנפח.

זה המתכון הבסיסי. אני ממלאה במגוון מילויים- שוקולד, קינמון, קראנץ' אגוזים וכמובן גם גבינה.

זה המתכון שלי למילוי גבינה (כמות של רולדה אחת)
250 גרם גבינה
1/2 כוס סוכר
חלמון ביצה
2 שקיות סוכר וניל
3 כפות אינסטנט פודינג וניל

לערבב ולמלא.
אני עושה מזה גם גביניות.
צפה בקובץ המצורף 1126542צפה בקובץ המצורף 1126543

וואו התוצרים שלך מאד מדויקים ואסתטיים

 

[*טובית*]

@מציאותית , הבצק שלי בדיוק כמו של זו שהעלתה.
רק בלי ה'בלגן'.
שמים מלח, מעל זה קמח וכו'.
מערבבים בוו לישה.
מתפיחים שעה.
את המילוי, כבר אכתוב לך.

מחלקת את הבצק ל5, שלש מהן ממלאה עם הגבינה. ואת השתיים האחרים עושה עם קקאו וכו'.
מילוי:
500 ג' גבינה
1 ביצה
6 כפות סוכר
5 כפות אינסטנט וניל
קורט מלח.
מערבבת בקערה. מחלקת לשלש.
מרדדת את שלשת החלקים לעלים ארוכים לאורך, ומותחת כמה שיותר גם לרוחב.
ממלאה, מגלגלת לרולדה, וחותכת לשושנים.
אופה ברווחים (אני שמה 9 בכל נגלה).
אחרי האפיה שופכת על כל גביניה מהנ"ל:
מבשלת בסיר כוס סוכר וכוס חלב, ושופכת עם כף.
הצלחות!

 

[bnoya]

וואו התוצרים שלך מאד מדויקים ואסתטיים

תודה
שמרים זו האהבה שלי...

 

[shira bira]

תודה
שמרים זו האהבה שלי...

באיזו תבנית את אופה את הגביניות?

 

[bnoya]

באיזו תבנית את אופה את הגביניות?

בתבניות אלומיניום מרובעות קטנות.
יוצרת ריבוע, שמה מילוי, סוגרת למעטפה, שמה קיסם שיחזיק ומתפיחה

 

[*טובית*]

מבשלים כוס סוכר וכוס מים לסירופ ומברישים את הפסים איך שהם יוצאים מהתנור

נראה שאת מפדרת אחר כך בא. סוכר. כן?

 

[bnoya]

נראה שאת מפדרת אחר כך בא. סוכר. כן?

כן. על הגביניות אני שמה סוכר גבישי

 

[*טובית*]

סוכר גבישי

מה זה?