בקשה: מתכון לגעבעץ' רומני (בתנור)

[ריבק]

יש למישהי?

 

[יואל ארלנגר - קקטוס]

זה מה שמצאתי (בתנור):
גיבץ' רומני של אמא(שלי)ו--- זברה
גירסה קצת שונה מהגיבץ' המוכר.אמי לא היתה מכינה עם רסק עגביות.היא היתה אופה בתנור,עם המון פרוסות עגבניה ושמן אדום.יאמי!
הירקות:
חציל קלוף וחתוך לקוביות גדולות
תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
שעועית צהובה(אפשר קפואה)
קישואים קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
כרובית ,מפורקת לפרחים קטנים.
הרבה עגבניות בשלות,או לחלופין-קופסה עגבניות משומרות,עם הנוזלים.(אפשר גם טריות וגם משומרות,אני מעדיפה את שני הסוגים יחד, בגלל הנוזלים.)
1/2 כוס שמן מעורב עם כף שטוחה פפריקה מתוקה.
מלח ופלפל.
לבשל את הירקות במי מלח רותחים ,בישול קל,שתי דקות,תלוי בירק.את הכרובית ותפוחי האדמה לבשל 3 דקות.אם השעועית קפואה,צריך רק להפשיר אותה.את החצילים והקישואים אין צורך לבשל.
מעבירים את הירקות לתבנית תנור גדולה.פורסים את הגבניות לפרוסות עבות,ואם משתמשים בעגבניות משומרות,לפרוס כנ"ל,ולהוסיפן עם הנוזלים.
לטפטף על הירקות,או למרוח במברשת את השמן האדום.לתבל בפלפל שחור.לפזר מעט מלח גס.
להכניס לתנור מחומם מראש לחום בינוני- גבוה,ולאפות עד שהירקות מזהיבים,ותפוחי האדמה קצת קריספיים.אפשר ורצוי לשים מתחת לגריל לכמה דקות,,בתום האפיה, עד שהירקות ישחימו.
הרומנים נוהגים להוסיף לגיבץ' פרוסות קרפיון ,שהיה מונח על הירקות,מתובל כנ"ל, הדג היה סופג את טעמי הירקות.וזו היתה ארוחה שלמה.

טיעם מאד,ולא להיבהל מכמות השמן-הכמות היא לתבנית הגדולה ביותר שלכם,וכמות הירקות גדולה מאד.