דרוש מתכון בשר בקר

[מירי קוז'ליק]

ואיך מבשלים אסדו

 

[מירי84]

לא יותר מדי, בשר 6 מתייבש בבישול ממושך.
מניח ששעה וחצי זה זמן לבדוק אם צרך לעצור

אז איך בודקים אם זה כבר טוב? מה צריך לראות?
ושאלה נוספת, אם אבשל בסיר לחץ זה יועיל או יזיק?

 

[חרמון]

הייתי קצת משנה את הסדר.
דבר ראשון משחים את הנתח בסיר עם קצת שמן.
מוציא את הבשר
מוזג את היין לתוך הסיר, ומקרצף את מה שנשאר בקרקעית מההשחמה של הבשר.
מטגן בצל בנפרד
ומחזיר את הירקות והבשר לתוך היין שבסיר ומבשל עד לריכוך.
בסוף הבישול להוציא את הבשר ולקרר היטב.
לפרוס לפרוסות יפות ולהניח בתוך הרוטב.
מומלץ להשאיר במקרר ולחמם לפני ההגשה.

זה המתכון של אמא שלי, ופה היו לי הוראות הכנה יותר ברורות.
נתח מספר 5, הירקות היו: בצל, שום, פלפל אדום וגזר.
כוס וחצי יין אדום יבש
יצא מוצלח מאד.

 

[HadassaP]

יש למישהו מתכון טוב לאנטריקוט ברוטב?
אני מאד ישמח!!
@יואל ארלנגר - קקטוס היה ממש טעים המתכון שלך בפסח לפילה מדומה, תודה!

 

[צפור לילה]

האשכול הזה הוא פשוט אוסף מתכונים של פסח למחמירים ביותר (כמונו)...אז נדפיס ונשמור...

מתכון של אמא שלי...
מטגנת [לא מאדה] 4-5 בצלים.
מנמיכה את האש מוסיפה את הבשר וממליחה.
מבשלת 4 שעות בלי מים ובלי שום תוספת.
יוצא מעולה!!
רק אחרי שמתקרר לפרוס אותו

את המתכון הזה אנחנו מכינים בפסח לעוף, יוצא מדהים!